знали

Томас Джефферсон, третій президент США, творець Декларації незалежності, сподобався картоплі фрі там, що у Франції, і зробив її популярною в усій Америці як картопля фрі.

24 серпня 1853 року Корнеліус Вандербільт, який зайшов до елітного ресторану Moon’s Lake House в Саратога-Спрінгс, також замовив картоплю фрі на вечерю, але виявив, що колоди надто товсті, тому він кілька разів відправляв їжу. Зрештою, розлючений шеф-кухар нарізав картоплю настільки тонко для зачепленого гостя, що він не міг заколоти виделку. Мільйонер, маючи приємний апетит, з’їв смажені в олії надто тонкі скибочки і навіть замовив ще одну порцію. Легенда свідчить, що саме так народилися чіпси.

Страва, запропонована в окремій мисці, відразу ж додалася в меню. Гості просили його як гарячим, так і холодним, і воно стало настільки популярним, що його також продавали в упаковці, як чіпси Саратога.

Початки великого виробництва

Мулат-шеф-кухар, який також мав німецьке коріння, називався Джордж Крум і працював гірським гідом, перш ніж стати шеф-кухарем у молодому віці. Його випадково створений улов став затребуваною спеціальністю, але Крум не зареєстрував свій винахід, тому він так і не отримав частку свого розподілу. (Хоча історія народження чіпсів не доведена, справа в тому, що шеф-кухар відкрив власний ресторан в 1860 році, де він був постійним у Вандербільті.)

На початку 20-х років у Пенсільванії була винайдена ручна машина, здатна очищати 22 кг картоплі на годину, а в 1929 році була введена в експлуатацію перша промислова піч з картопляними пелюстками.

ДОМАШНІЙ КАРТОЛФ В ПЕЧІ >>>

Вже в 1926 році Лора Скюддер, власниця невеликого каліфорнійського заводу, зрозуміла, що воскові паперові пакети продовжують зберігати свіжість і аромат, оскільки блокують продукт від кисню, що спричиняє прогоркання. Спочатку мішечки були запечатані гарячою праскою, а потім у 1932 р. Герман Лей друкував паперові мішки, захищені від жиру, в усіх штатах Америки. Великого підприємця, який став турагентом, можна вважати першими фішками в масштабах всієї країни.

Ірландці також додали свої

Спочатку невеликі пакетики, повні солі, упаковували в мішки з чіпсами, щоб кожен міг споживати хрусткі шматочки картоплі на власний смак.

У 1940-х роках експериментували з методом рівномірного розподілу прянощів, а в 1954 році завод родини Тайто в Ірландії випустив на полиці перші ароматизовані продукти у сирно-цибульній та оцтово-сольовій версіях. Тодішній власник Джо Мерфі завдяки продажу цієї технології став одним із найбагатших людей у ​​країні.

Друга світова війна та Opel

На нашому континенті місцеве населення взяло звичку їсти чіпси від американських солдатів, що звільняли Західну Європу, яка поширилася лише в Угорщині в 1990-х.

Chio, один з провідних виробників на європейському ринку чіпів, також зумовлений встановленням Другої світової війни. Після вибуху автозаводу "Опель" власники почали переробку їжі в Петерсау, Німеччина, а в 1962 році Карло, Хайнц та Ірмгард Опель заснували Chio Chips GmbH. Торгова марка складалася з ініціалів імен засновників, а також першої літери фамілії Opel. (Фабрика та торгова марка були придбані в 1977 році німецькою компанією Intersnack.