Як вони потрапили до нас
Вони потрапили в Європу під час експедицій Христофора Колумба. Їх справжнім домом вважається або Центральна, або Південна Америка, але чіткого історичного консенсусу немає. В даний час їх вирощують у багатьох частинах світу - в Азії, Африці, Америці. Найбільший виробник - Китай. Європа має лише мінімальну частку у світовому виробництві, вирощуваному переважно в Середземномор'ї, особливо в Португалії.
Вирощування
Солодка картопля - це плід тропічної рослини солодкої картоплі. При вирощуванні вони потребують високих середніх температур, великої кількості вологи та вологості. Припій - це в’юна рослина, а повзуча рослина досягає довжини до 5 метрів. Плоди - це бульби, заховані під землею.
Ми знаємо види
Ми знаємо багато видів солодкої картоплі, але не всі вони їстівні. Вони відрізняються кольором зовнішньої шкіри, який може бути білим, бежевим, жовтим, оранжевим, коричневим, рожевим до фіолетового. Колір м’якоті також варіюється - солодкий картопля з білою і жовтою м’якоттю менш солодкий, ніж той, що має м’якоть помаранчевого, рожевого або червоного кольору. Їстівні види мають неправильну витягнуту форму.
Що спільного у них з картоплею?
Вони лише віддалено пов’язані з нашою класичною картоплею, оскільки солодка картопля належить не до сімейства Соланцея, а до сімейства бруньок. Солодка картопля не містить небезпечного токсичного соланіну, який може викликати проблеми гіперчутливості у гіперчутливих людей. Їх харчова цінність набагато вища порівняно з традиційною картоплею. Вони містять більше крохмалю та солодких цукрів - сахарози, глюкози та фруктози. Завдяки їм солодка картопля від природи солодка, хоча вона має вищу енергетичну цінність, ніж картопля.
Здоровий, здоровий, здоровий.
Однак навіть більша енергетична цінність не є причиною прокляття. Вони містять кількість розчинної клітковини, яка знижує глікемічний індекс, і тому також підходять для діабетиків. Жовто-оранжевий солодкий картопля багатий на бета-каротин (вітамін А), який є важливим антиоксидантом. Вони містять багато калію, який забезпечує нормальну роботу серця. Вони позитивно впливають на діяльність органів травлення, оскільки підтримують ріст корисних бактерій. Серед інших важливих - вітаміни В5, В6, Е, С та марганець. Їх споживання знижує артеріальний тиск, запобігає запорам та виразкам, позитивно впливає на зір, шкіру та зміцнює імунітет. У багатьох країнах їх вважають рослиною довголіття.
Як боротися з ними на кухні
Їх використання справді широке. Їх можна готувати, запікати, смажити на грилі. Їх часто змішують з пюре, яке можна використовувати як у солодких, так і в пікантних рецептах. Вони ідеально підходять для крем-супів, де їх можна змішувати з іншими овочами. Вони чудово працюють з червоною сочевицею, будь то в супах або рецептах овочевого каррі. Як закуска ви можете швидко приготувати картоплю фрі з різними ковбанками або соусами. У поєднанні з іншими овочами викличте з них інноваційний гарнір у вигляді смажених овочів або овочевого пюре. Змішане солодко-картопляне пюре можна використовувати для виробництва тіста для пельменів, ньоккі, булочок, булочок, хліба або випічки.
Вибрані трави, такі як Чебрець, розмарин, базилік або орегано виділяють їх нетрадиційний смак. Окрім кількості їжі, яку ми можемо з них приготувати, вони мають ще одну величезну перевагу, а саме те, що їх дуже швидко готують. Вони також підходять для найменших дітей, які люблять їх завдяки солодкому смаку.
Незалежно від того, знали ви їх до цього часу чи ні, рецептів дійсно багато, просто спробуйте зробити щось приємне для свого тіла та смакових рецепторів.