На теплотворну здатність м’яса значний вплив має його приготування, тому, втрачаючи вагу, доцільно готувати м’ясо, готуючи, готуючи на грилі, тушкуючи або запікаючи у фользі. Не потрібно додавати до м’яса жиру під час термічної обробки, оскільки м’ясо, навіть найбідніше, завжди містить певну кількість жиру.
Схуднувши, ви можете їсти будь-яке нежирне м’ясо, якщо його правильно підготуєте і його кількість буде прийнятною.
Як вибрати і приготувати м’ясо для схуднення.
Найбільш підходящим м’ясом для схуднення є індичка, курка, телятина, нежирна яловичина, м’ясо дичини, кролик і, звичайно, риба (переважно тунець та лосось).
З якісних м’ясних продуктів вибирайте якісну шинку з високою часткою м’яса. Більш дешеві м’ясні продукти містять підвищену кількість жиру та доданого борошна.
Перед тим, як готувати м’ясо, видаліть видимий жир, джерело калорій, які потрібно набрати. Готуючи страви з курки, обов’язково видаліть шкіру.
Ні в якому разі не їжте дешевші види зарослого м’яса, особливо бекон, ковбасу та бекон.
Свинина - найгірший вибір м’яса для схуднення з точки зору харчового складу та кількості жиру навіть якщо ви позбудетеся всього видимого жиру. Один-два рази на місяць ви можете його отримувати, навіть коли худнете. Однак вибирайте м’ясо без вільного жиру. Свинина та напівфабрикати, такі як ковбаси, паштети - мають високу калорійність. Смажені порізи калорійно непридатні. Вони є енергетичною бомбою і не найкраща їжа з точки зору харчування. Дивіна - хороший вибір м’яса - воно має мінімум жиру. Це м’ясо має схожі властивості з м’ясом птиці - низький вміст жиру та висока харчова цінність.
До жирних м’ясних продуктів також належать субпродукти. За вмістом поживних та інших речовин, включаючи мікроелементи, вітаміни та лецитин, найбільш підходящою є печінка. Проблема полягає в тому, що він також містить відносно велику кількість жиру, холестерину і, як результат промислового виробництва, також різні забруднення. Свиняча печінка жирна. Найбільш підходящою є гусяча печінка, яка також відносно жирна, але містить жир, який є відносно корисним для здоров’я, хоча й забезпечує додаткову енергію.
М'ясо птиці є за складом та доступністю найбільш підходящий для схуднення.
Він містить мало жиру. Окрім насичених жирів, він також містить ненасичені жирні кислоти (корисні жири). Позбувшись птиці, ви отримаєте відповідну білкову їжу, яку можна їсти більше, не втрачаючи ваги. Курячі грудки найбільш підходящі за вмістом жиру (100 грам курячої грудки без шкіри становить близько 120 ккал). Хоча курячі стегна соковитіші, ніж грудки, вони містять більше жиру. Не потрібно їх уникати, але їжте менше. Інші частини птиці сильніше пов’язані зі шкірою та жиром, тому обмежуйте їх при схудненні. М’ясо індички навіть вигідніше, ніж курка при схудненні. Він містить незначну кількість жиру. Улюблені качки та гуси жирніші, і краще не їсти їх при схудненні.
Яловичина з меншою часткою жиру є одним із здорових видів м’яса для схуднення, вона містить близько 20%.
Яловичина є харчовою цінністю, з високим вмістом незамінних амінокислот, заліза та вітаміну В2. Для схуднення більше підходить молода яловичина, яка м’ясніша, дрібніша, менш жилава, легша в обробці та легша для засвоєння, ніж старша. Поверхня яловичини чиста, суха, в основному покрита шаром від білого до жовтуватого жиру. Яловичина найвищої якості - це філе, філе, стегно і плечі, які містять найбільше м’язів і найменше жиру. Яловичина містить 100 - 20% білка і лише 4,5 - 20% жиру в 100 грамах м’яса. Ви можете приготувати яловичину з різноманітною кухнею - з натуральних стейків, різноманітних соусів, барбекю або улюблених стейків. У яловичині немає високого рівня холестерину. Яловичина містить ту саму кількість холестерину, що і курка чи риба, але має більше насичених жирів, ніж курка та риба.
Коли ви худнете, починайте частіше їсти рибу.
Слід їсти рибу приблизно два рази на тиждень. Морська риба - лосось, скумбрія, тунець - кращий вибір для схуднення. Морська риба є чудовим джерелом йоду. У комерційній мережі вони пропонують велику кількість різних видів рибних консервів, найкраще - у власному соку. Риба має відповідний склад і хороший коефіцієнт жирності. У риб’ячому жирі багато ненасичених жирних кислот, тому вони ідеально підходять для ефективної профілактики серцево-судинних захворювань.. Риб’ячий жир містить вітаміни A, D, жирні кислоти омега-3. Морські тварини також є чудовим джерелом йоду. Важливо готувати рибу - недоречно готувати рибу на вершковому маслі і смажити її в тісті. Ви значно підвищуєте їх калорійність. Кращий вибір - готувати рибу на пару, запікати в духовці або декількома краплями олії на сковороді.