Здравствуйте,
Полуничний шоколадний торт - це як найкраща полуниця, покрита шоколадом, яку ви коли-небудь їли!
Смачний шоколадний торт зі свіжою полуницею, насиченим шоколадним мусом, шоколадним ганашем та шоколадною стружкою. Це досить серйозна шоколадна бомба, яка, однак, виглядає вражаюче на столі. Але я вам відкрию секрет, цей торт зробити дуже просто!
Цей торт виглядає так, ніби ми проводимо день на кухні, готуючи його, перелік інгредієнтів і спосіб його приготування довгий. Однак це не повинно дозволити вас ввести в оману, оскільки кожен крок швидкий і легкий.
Новина навколо шоколадного мусу полягає в тому, що готувати його складно і вимагає багато часу, поки вся кухня пливе в шоколаді, і після цього потрібно багато очистити. Завдяки цьому рецепту він зараз недоотримує.
З іншого боку, це торт, який потрібно спланувати заздалегідь, адже вам потрібно відпочити в холодильнику на ніч. А це означає, що це потрібно робити в суботу, щоб мати змогу подати після сімейного обіду в неділю. Але повірте, цей торт вартий всього.
Інгредієнти
Для тіста:
- 200г цукру
- Борошно звичайне пшеничне 123г
- 37г какао-порошку
- 3г розпушувача
- 5г харчової соди
- 4г солі
- 1 яйце
- 120 мл молока
- 54 мл рослинного масла
- 5мл екстракту ванілі
- 120 мл окропу
Для шоколадного мусу:
- 85г несолоного вершкового масла
- 340 г високоякісного напівсолодкого шоколаду (подрібнений)
- 100г білого шоколаду (подрібнений)
- 415 мл жирних збитих вершків
- 107г цукрової пудри
- 8 мл екстракту ванілі
- 8г несмачного желатину
- 38 мл холодної води
- 1,43 кг полуниці (спробуйте вибрати полуницю однакового розміру)
Шоколад для Ганаша:
- 160 мл збитих вершків
- 155г шоколаду (подрібнений)
Для шоколадних чіпсів:
- 100 г шоколаду, придатного для випікання (для насіння його можна придбати на ринку в звичайній або пастильній формі)
- 14мл рослинного масла
Підготовка
ПРИМІТКА. Використовуйте для торта форму для весільних тортів розміром 23 × 8 см.
Приготування тіста:
- Розігрійте духовку 175 ° С-і змастіть форму для випікання (23 см) дно з маслом і покладіть в нього папір для випічки. (НЕ використовуйте для цього етапу пружинну форму, оскільки тісто може розлитися або витекти!)
- У великій мисці змішайте сухі інгредієнти тіста: цукор, борошно, какао, розпушувач, соду і сіль.
- Потім додайте яйця, молоко, олію та ванілін і перемішуйте на середній швидкості протягом 2 хвилин. Потім додайте 125 мл окропу і перемішуйте до отримання однорідної маси.
- Налийте тісто в (НЕ підпружинено) формують і випікають 25-35 хвилин. Буде добре, якщо ви пройдете тест на зубочистку. Залиште у формі для випікання на 10 хвилин, потім поставте тісто на решітку і почекайте, поки воно повністю охолоне.