Червоне вино з м'ясом. Біле вино з рибою. Ми віримо, що ви володієте цією основою.
Однак існує ряд вин та страв, можливі поєднання яких заслуговують на більшу увагу. Тому ми підготували його для вас невеликий посібник, завдяки якому ви навчитеся вибирати вино для вживання як професіонал.
Коротше, давайте спочатку уявімо, які вина ви можете зустріти.
Наприклад, ми можемо розділити вино на основі кількох факторів відповідно до кольору, сорту, збору марочності, вмісту цукру або виноградарства.
Колір
Ми знаємо білий, червоний, рожевий за кольором. Цікавий факт, що колір вина не залежить лише від сорту винограду, а головним чином від способу його обробки. Тому біле вино також можна робити з червоного винограду. І тому у нас є рожеве вино.
Різноманітність
Чи є вино сортовим або кюве - ще один важливий атрибут. У випадку сортового вина ми говоримо про один сорт, тоді як у випадку з кюве це суміш декількох сортів.
Вміст CO2
За вмістом СО2 ми розрізняємо тихе, ігристе та ігристе вино. Багато разів ігристі вина плутають з шампанським. Однак є одна велика різниця між цими винами, і це їх походження. Тільки вино, що походить з французького регіону Шампань, вважається шампанським.
Вінтаж
Якщо ви тепер думаєте про сцену з фільму, де вони відкривають справді старе і дороге вино, не зрозумійте мене неправильно. Такі вина рідкісні, якщо рік їх виробництва був описаний як добрий до виняткового для виробництва вина. Якщо ви чуєте, як хтось говорить про те, що 2012 рік кращий за 2010 рік, то ви вже знаєте, чому.
Дуже важливим був 2015 рік. У виноробів дуже довго не було умов. Говорили навіть про багатовікові вина.
Атрибут
Їх справді багато. Їх поділяють за вмістом цукру у винограді. Це: стіл, якість, шафа, пізній урожай, вибір винограду, вибір ягід, вибір ізюму, солом’яне вино та селекція цибеб, яка є найсолодшою.
Залишковий цукор у вині
За вмістом цукру, але вже залишковим у вині, ми поділяємо вино на сухе, напівсухе, напівсолодке та солодке.
І тепер, коли за нами є основний поділ вина. Ми можемо приступити до правильного вибору їжі.
Тож пам’ятайте:
біле вино - м’які сири, випічка, риба, морепродукти, птиця
червоне вино - смажена їжа, морепродукти, птиця, свинина, яловичина, дичина, баранина
Рожеве вино - риба, курка, морепродукти, овочі
Сухе вино - овочі, смажена їжа, риба
Солодке вино - м’які сири, тверді сири, м’ясні вироби, десерти
Ігристе вино - риба, м’які сири, овочі, випічка, тверді сири
Royal Martini з чудовим ароматом полуниці та базиліка.