російського

31 липня Від російського салату до салату з креветками

Коли минуло більше 150 років з того часу, як шеф-кухар Люсьєн Олівер у московському ресторані Ермітаж, одному з найпрестижніших на той час, створив свій всесвітньо відомий салат Олів'є, походження російського салату, у Venta Esteban у нас є власний версія.

Люсьєн Олівер тримав свій рецепт настільки в таємниці, що коли ресторан закрився в 1905 році, він був назавжди загублений, і численні спроби його відтворення були марними. Від неї відомо лише, що, як і в даний час, саме суміш картоплі, звареної в розсолі, з майонезом ... решта ... використовувала найбільш обрані та добірні інгредієнти, які були йому доступні: тетерев; трюфель; олень; фазан; Російський краб; копчений осетер; ікра ... Так само, у Venta Esteban ми використовуємо найкращі інгредієнти та, особливо, білі креветки, делікатес з нашого узбережжя, що дає нашому салату прізвище.

Від російського салату до нашого з Гамбасом минуло більше 150 років. Українці успадкували інтерес росіян до цієї страви, зробивши її з більш дешевих інгредієнтів, що породило безліч видів картопляних салатів, що існують у всіх країнах. Свіжі сезонні продукти, корінні та типові для кожної області світу, додаються та змішуються з картоплею та майонезом, щоб створити свою власну версію.

В Україні курку замінили дичиною, додали моркву. У наші дні в Росії це одна з найпопулярніших страв Різдва та зими, включає мандаринові апельсини, ягоди та куряче м’ясо. У Перу використовують буряк, і його колір не білуватий засніженої Росії, а червонуватий колір, який нагадує минулі дати батьківщини салату.

В Іспанії, вірні нашій середземноморській дієті, ми знаходимо варіанти з: вареним яйцем, перцем пікільо, горохом, морквою, оливками, спаржею, тунцем, мельвою ... І, на продаж Естебан ... Креветки.

Але також тут, як і у Олів’є у своєму рецепті була хитрість, яка була нерозбірлива і була в заправці, у Venta Esteban у нас є кілька хитрощів, які роблять це особливим ...