Багато продуктів харчування традиційно вважаються нездоровими, але нові дослідження показують, що деякі з них є помилковими

вуглеводів

Як повідомлялося Хосе Мануель Бланко в ІСПАНЕЦЬ, здорове харчування стало пріоритетом для багатьох людей. збільшення захворювань, пов’язаних з харчовими звичками Це змусило багатьох людей уникати різних продуктів, які вважаються негативними для здоров’я. Фактично Баланс розподілу та масового споживання 2017 року відображав тенденцію до зростання споживання здорової їжі.

Тим не менше, Наукові досягнення руйнують забобони щодо певної їжі. Наприклад, яйця, їжа, яку в минулому так ганьбили, як її цінують сьогодні. Тут ми покажемо кілька прикладів, які наука показала не настільки поганими, як ми завжди думали.

Жири

Жири - це поживна речовина, яка протягом десятиліть несла клеймо існування нездоровий, особливо для серцево-судинної системи, і щоб зробити нас товстими. Клеймо, яке не повністю відповідає дійсності.

Діана Ройг з Наукового комітету Іспанського фонду харчування пояснює це зручно диференціювати типи жирів, оскільки деякі рослинного походження (авокадо, оливкова олія першого віджиму ...) дуже здорові.

Дослідження з вибіркою понад 135 000 людей з 18 різних країн, опубліковане в серпні 2017 року, підтверджує цю тезу. Результати свідчать про це немає взаємозв’язку між дієтою з високим вмістом жиру та ризиком серцевого нападу, як було сказано загалом.

Клейковина

Продукти, що не містять глютену, поширилися, разом із соціальною обізнаністю про целіакію. І багато людей, не будучи целіакією, вирішили виключити його зі свого раціону, переконавшись, що це не корисно для їх здоров’я.

У целіакії, його споживання породжує реакцію імунної системи, яка пошкоджує слизову тонкого кишечника, з такими наслідками, як блювота, діарея або біль у животі. Для них, очевидно, рекомендується повністю виключити споживання.

Однак в іншому прийом глютену не має негативних наслідків. Насправді, у звіті Університету Помпеу Фабра зазначено, що втеча глютену може мати негативні наслідки. Доведено, що багато людей, які вивели глютен, скорочують цілісні зерна, позбавляючи їх корисної дії.

Яйця

Яйця є основою багатьох популярних страв, таких як омлети. Однак вони були звинувачують у спричиненні холестеринуі, отже, збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Переконання, яке, згідно з результатами останніх досліджень, більше не діє.

Аналіз, опублікований у 2018 році в `` European Journal of Nutrition '', підтвердив, що яйця є дуже здоровою їжею. Більш того, властивості, що йому приписуються, дуже різноманітні, від запобігати інсульту, щоб діяти у випадках надмірної ваги, як зазначено на веб-сайті Іспанського фонду серця.

Кофеїн

Цій речовині приписують також негативний вплив на організм, наприклад викликати напругу, створити залежність або пошкодити слизову оболонку шлунка, тому його регулярне споживання не рекомендувалося. Але, схоже, наукові докази йдуть в іншому напрямку.

Проаналізувавши дані майже півмільйона британців, дослідження, опубліковане в журналі "JAMA Internal Medicine", гарантує, що люди, які приймали щонайменше чашка кави щодня демонструвала зниження смертності порівняно з тими, хто нічого не споживав.

Крім того, як ВООЗ, так і FDA (Американське агентство з регулювання харчових продуктів) вони не вважають каву напоєм, що викликає звикання. Зі свого боку, Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) зазначає, що ризики, пов'язані з його споживанням, мінімальні, якщо вони не перевищують 400 міліграмів на день, що еквівалентно приблизно чотирьом чашкам кави.

Газована вода

Газована вода була пов’язана з негативними наслідками, такими як викликають остеопороз або руйнують емаль зубів. Однак ці переконання виявились хибними.

Міф про остеопороз виник внаслідок деяких досліджень, які вони пов’язували це з газованими напоями, що містили газовану воду. Однак ця взаємозв'язок не була оцінена в дослідженнях, проведених щодо споживання газованої води, таких як дослідження, опубліковане "British Journal of Nutrition".

Щодо руйнування емалі зубів, дослідження підтверджують, що немає ніяких доказів і що її рН дорівнює 5, тому малоймовірно, що це може призвести до цієї шкоди, крім випадків, коли його інгредієнти містять цукру або лимонну кислоту.

Сир

В Іспанії майже в будь-якому регіоні є свій вид сиру. Це дуже популярний продукт, хоча вважається, що завдяки дуже високому рівню жиру серед інших ефектів може призвести до ожиріння.

Однак, як ми вже бачили раніше, є корисні жири. Крім того, дослідження університету Кертіна в Австралії показало це високомолочна, низькокалорійна дієта може боротися з ожирінням, завдяки високому рівню білка, кальцію та вітаміну D, серед інших поживних речовин.

Штучні підсолоджувачі

Багато досліджень аналізували різні типи підсолоджувачів, роблячи висновок, що їх споживання не несе жодного типу ризику. Це не означає, що замінники цукру абсолютно здорові, тому його споживання має бути помірним або виключеним.

Сіль є дуже цінним елементом з давніх часів. Він складається з 40% натрію таким чином, що є основним джерелом цього металу в нашому раціоні. Вже було сказано, що це може спричинити проблеми з серцем та збільшення ваги.

Однак його можна вживати в помірних кількостях: ВООЗ рекомендує вживати до 5 грамів на день, але не більше. Організм пояснює, що споживання, нижче від цієї кількості у дорослих, "сприяє зниженню артеріального тиску та ризику серцево-судинних захворювань, інсульту та інфаркту міокарда. Головна перевага зменшення споживання солі є відповідним зниженням високого кров'яного тиску".

Вуглеводи

Вуглеводи - це поряд з жирами ті, що позначені як rвідповідає за набір ваги. Поживна речовина, що міститься в багатьох повсякденних продуктах, від хліба до бобових.

Ця віра частково відповідає дійсності. Все залежить від типу споживаних вуглеводів. Найгіршими є, безсумнівно, прості вуглеводи, що містяться в продуктах переробки та рафінації. З іншого боку, прості фрукти та молочні продукти та комплекси овочів, бобових, бульб та цільного зерна. необхідні організму. Насправді, Іспанський фонд харчування рекомендує, щоб ця поживна речовина становила 55% щоденного раціону.

Шоколад

Ми не можемо закінчити цей список, не згадавши про одну з найулюбленіших продуктів, яка викликала найбільше суперечок: шоколад.

Коли какао споживали в Америці, до приходу іспанців воно і було дуже здоровий продукт. Саме завойовники, щоб протидіяти його гіркому смаку, додали цукор. І ось чому його вважають нездоровою їжею.

Тепер, якщо проблема полягає в цукрі, ви повинні знати, що є шоколадні цукерки, які мають дуже низький відсоток. Ми посилаємось на шоколадні цукерки з високою часткою какао, від 70%.Вони не тільки мають прийнятні харчові цінності, але й приносять важливі переваги, такі як сприяння підтримці хорошого серцево-судинного здоров’я або поліпшення пам’яті та психічного здоров’я.

Тому насолоджуватися шоколадом не означає відсутність ризику для здоров’я.Потрібно просто знати, як розпізнати, хто з них здоровий, а який ні.