ed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit volptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto vitae dicta sunt explicabo. Визначається максимальна летючість об'ємних сфер
ed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit volptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto vitae dicta sunt explicabo. Визначається максимальна летючість об'ємних сфер
Вітаємо із заповненням опитування знань!
Ваш рахунок:
- Поживні речовини
- Вуглеводи
- Білки
- Жири
- Вітаміни, мінерали
- Їжа
- Крупи, борошно, макарони
- Цукор, підсолоджувачі
- Овочі, бобові
- Фрукти, фруктові препарати
- М'ясо, риба
- Яйце
- Молоко, молочні продукти
- Масла, жири
- Олійні насіння
- Дієта
- Дієтичні поради
- Кухонні практики
- Витрата рідини
- Зразкові дієти
- Рецепти
- Сендвіч-креми
- Салати
- Супи
- Без м’ясних страв з овочами
- М’ясні рибні страви
- Гарніри
- Солодощі
- Захворювання здоров’я
- Профілактика
- Діабет
- Харчова алергія, непереносимість
- Травна система
- Серцево-судинна система
- Розлади харчування
Харчові волокна здатні зв’язувати мінерали, що погіршує засвоєння цих речовин. Хороша новина полягає в тому, що вони також можуть знижувати "поганий" холестерин з тієї ж причини. Тільки з цієї причини варто споживати якомога більше волокнистої їжі.
Неперетравлювані складні вуглеводи в продуктах харчування називаються харчовими волокнами, які за хімічним складом є майже виключно полісахаридами. Овочі, фрукти, сухі бобові, цільні зерна та їх продукти (макарони, хліб, мюслі тощо) відіграють важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань та діабету за допомогою харчових волокон, оскільки вони знижують рівень холестерину. цукор (глюкоза).
Волокна скорочують час, необхідний для проходження калу через кишечник (тобто час транзиту), тому канцерогени менш здатні чинити свій негативний вплив. Крім того, бактерії у товстому кишечнику розщеплюють частину волокон, утворюючи коротколанцюгові тригліцериди (SCT), які живлять кишкову стінку, допомагаючи підтримувати її цілісність та еластичність, зменшуючи тим самим ризик раку товстої кишки. Скорочений час транзиту призводить до рідшого стільця, що також допомагає запобігати та лікувати запор.
Завдяки своїй високій водозв’язуючій здатності волокна набрякають під впливом рідин. Вживання продуктів, багатих харчовими волокнами, також корисно, оскільки ви швидше будете задоволені хлібом, виготовленим із цільнозернового борошна, наприклад, ніж білим хлібом з низьким вмістом клітковини, і незабаром після їжі раптово не зголодните. Дієта, багата клітковиною, допоможе запобігти переїданню, допоможе досягти або зберегти ідеальну для вас форму. Це достатня причина, щоб споживати їх якомога частіше, ні?
Харчові волокна (завдяки високому зв’язуванню/адсорбуючій поверхні) також зменшують засвоєння деяких поживних речовин, таких як кальцій, магній та залізо, але добре змішане та різноманітне харчування не призводить до дефіциту мінеральних речовин навіть при великому споживанні клітковини ( крім, наприклад, капсул з концентратом клітковини, з якими легко передозувати).
Важливо знати, що якщо дієта з високим вмістом клітковини пов’язана з недостатнім споживанням рідини, відходи згущуються в кишечнику і їх важче передавати, надаючи тиск на кишкову стінку, а це може спричинити дискомфорт, запор, а в крайні випадки, кишкова непрохідність. Ось чому, пийте потрібну кількість рідини щодня!
Харчові волокна можна розділити на водорозчинні та нерозчинні у воді клітковини.
Водорозчинні волокна (целюлоза, певні геміцелюлози та лігнін)
- Вони сприяють хорошій роботі кишечника, збільшуючи об’єм вмісту кишечника завдяки своїй здатності зв’язувати воду, прискорюючи проходження їжі через кишковий тракт і тим самим полегшуючи регулярне спорожнення кишечника.
- Джерелами нерозчинної у воді клітковини є цільнозернові злаки, зокрема цільнозернові злаки, мюслі, пшеничні висівки, олійні насіння, горіхи, деякі фрукти та овочі та бобові.
Водорозчинні волокна (пектини, певні геміцелюлози, інулін, слиз, ясна, стійкий крохмаль)
- Вони частково розчиняються у воді і, охолоджуючись, утворюють гель (такий як пектин), який може розщеплюватися і використовуватися кишковими бактеріями, що живуть у товстій кишці.
- Їх найкращими джерелами є фрукти (наприклад, айва, яблука, смородина, агрус, виноград), до овочів - морква, буряк, гарбуз, картопля, топінамбур, а також вівсяна та ячна пластівці.