Вони навіть не знали, як топити піч, а кімната була задимлена, і на ділянці не було навіть достатньо деревини, щоб забезпечити тінь тваринам, коли Міхалі Сіпос та його дружина Кріштіна Рушкай переїхали до ферми. Все, що вони знали, - це те, що вони хочуть жити на фермі, вони хочуть тут виховувати дітей і хочуть виробляти те, що їли самі.
Життя міста відмовлялося вставати на світанку, годувати тварин, доїти корів. І вони не заперечать ні хвилини.
Нещодавно Міхалі Сіпош поділився з громадськістю своїм досвідом самодостатнього ведення сільського господарства на фестивалі під назвою «Один день - міське екологічне регулювання» у Будапешті. Він також написав книгу під назвою "Стійка регресія" і із задоволенням представляє зацікавленим свою ферму "Ферма тюльпанів" в околицях Целега.
Що шукають на фермі двоє людей, які не виросли на фермі? Чому міське життя змінили на це? Як вони створили власну економіку? Чому вони вважають важливим виробляти власну їжу?
Кріштіна Рушкай народилася в Будапешті і наймала коней в околицях міста, вона поїхала туди кататися. Він також брав участь у змаганнях та потрапив на чемпіонат Європи з стрибків серед молоді. До університетських років Міхалі Сіпош жив у повіті Комаром-Естергом, у невеличкому селі на вісімсот чоловік, потім десять років жив у Гедельйо, а також працював у фермі сільськогосподарського університету.
Вони познайомились в університеті, і незабаром стало зрозуміло, що вони обоє хочуть життя, близького до природи.
До речі, у віці 22 років Міхалі Сіпош звернувся до Угорської академії наук для опитування присадибних ділянок у Великій рівнині, і тієї ночі він поспілкувався з домовиками. Наприклад, його зачепила сім'я з дев'яти дітей: вони жили бідно, але щасливо. Коли опитування закінчилося, вони поверталися до них роками, він вирішив жити на фермі.
"В університеті я вже вирішила, що хочу жити на фермі, саме тому я навчилася на інженера сільського господарства, щоб забезпечити сім'ю їжею", - сказала Кріштіна Рушкай в одному з інтерв'ю.
"Коли ми познайомились в університеті, ми тоді мріяли про надзвичайно схожі речі", - сказав про те саме Міхалі Сіпос.
“Крісті хотіла безпечно знати її руки і не платити своїм коням у власній стайні. І я все більше відчував потребу виробляти та вживати чисту їжу ".
Як і як Ферма тюльпанів самодостатня? «Ми на 90 відсотків забезпечуємо себе продуктами харчування, продуктами тваринництва та садівництва. Ми надмінюємо надлишок тим, що нам просто потрібно, наприклад, ми отримали всю свою топку цього року від лісничого в обмін на молочні продукти », - говорить Міхалі Сіпос.
У районі немає водопровідної мережі питної води, це вирішено із власної свердловини. "Ми отримуємо електроенергію з електромережі, і ми не хочемо відмовлятися від неї з кількох причин, не в останню чергу тому, що сонячні батареї зовсім не екологічні, а також тому, що ми використовуємо доїльні машини та охолоджувачі".
Говорячи про доїльний апарат, я запитую, як ми уявляємо шлях молока, що з ним відбувається? На фермі вони очолюють і вранці, і ввечері, а молоко використовується у величезній різноманітності. Наприклад, якщо у них є друзі і багато хто збирається, у них до 10-15 дітей, тоді ранкове доїння йде на какао та молоко. Однак у більшості випадків з знежиреного молока виготовляють масло, сир, сир або будь-який необхідний їм молочний продукт.
«Важливо, щоб телята наших корів також пили молоко своєї матері, не сушили молоко і не давали їм штучної їжі. Більше того, якщо у нас є залишки молока, його дають свиням через кілька днів наркозу.
Ми не продаємо залишки молока, оскільки сьогодні закупівельна ціна на молоко низька для молока з 6% жиру, яке дають наші корови. Краще вирощувати залишкове молоко для свиней та телят ».
На фермі тюльпанів також приділяють увагу останнім дрібним деталям, щоб виробляти чисту їжу. Вони намагаються утримувати тварин на вільному вигулі. Їм не тільки не дають штучну їжу, але вони не є генетично модифікованими кормами, соєю. Міхалі Сіпос також пояснює причини цього:
«Я ще працював дослідником в Університеті сільськогосподарських наук, коли зрозумів, що соя вкладається практично у все. Соя - це генетично модифікована (ГМО) соя, хоча її не можна вирощувати в Європі, вона в основному отримується з імпорту США, і проблема полягає не тільки в тому, що вона генетично модифікована (що може мати непередбачувані наслідки для здоров’я), але і в тому, що вона містить фітоестрогени, і це діє як жіноча гормоноподібна речовина в організмі людини.
Це також допомогло нам вирішити кинути нашу стрімку наукову кар’єру та виробляти просту, чисту їжу для себе та своїх сімей завдяки власній фізичній роботі.
Раніше я говорив, що так потрапив із університетського факультету до залізної вилки. Але насправді це було сходження.
Раніше я не міг уявити, що збираюся запліднювати, що виганятиму пасти овець, буду доїти корову вранці. Це було далеко від мене як університетського дослідника ".
Однак є деякі товари, які купуються в магазині: діти купують магазинний хліб, холодне м’ясо та салямі три рази на тиждень. Враховуючи, що якби щось із ними трапилося, а їхні діти залишились без батьків і більше не могли забезпечувати їх щоденною чистою їжею, не було б проблем при вимушеному, раптовому переході, щоб спочатку не зіткнутися з обробленими продуктами у своєму тілі. Діти харчуються тим самим 3-4 рази на тиждень, що в середньому 40000 міст із середньою родиною дітей.
Отже, самозабезпечення становить дев’яносто відсотків, як вже було обговорено раніше. Іноді вони купують собі щось, чого не можуть виробити на фермі або просто не можуть зробити, наприклад, сир із блакитною цвіллю або сир камамбер.
Іноді трапляється також несподівана подія, яка переписує попередній сценарій. Наприклад, минулого року їхні вівці увірвались у город, склали все, і через це їм не вистачало овочів на початку серпня. Ельвіра Осьяні, еко-садівник, який проживає в цьому районі, допомагала фермі "Туліпанос", і вони купували або обмінювали екологічно чисті овочі на власні продукти. (До речі, він написав професійну передмову до книги «Стійка регресія».)
У 2011 році вони почали створювати своє сімейне самодостатнє фермерське господарство у світі фермерських господарств Цеглед. Вони не брали позику, не подавали заявки, не просили державної підтримки, але нарощували її поетапно, потроху.
«Спочатку, коли Крішта ще працювала на роботі, у нас залишалося достатньо грошей, щоб придбати курей віком 80 днів. На наступний рік стало 800. Зараз нам вистачає лише на нас ", - сказав Міхалі Сіпос раніше в одному з інтерв'ю.
В даний час вони мають майже три гектари землі навколо ферми, частина якої зайнята кінними спорудами з доріжками та загонами, а інша частина - овочами та садами. Більше ніхто з них не працює на робочому місці, самодостатня сімейна ферма та школа верхової їзди займають їхній час.
Ми живемо життям, доступним для всіх, кінець населеного пункту після знаку, без твердої дороги, вуличного освітлення, природного газу та питної води. Ми поділимося на сьогодні на цьому семінарі своїми досягненнями та досвідом, щоб ви, хто бажаєте чистої їжі для столу вашої родини або не хочете бути добре навченим слухняним споживачем, могли бути заохочені та наважитися рухатися далі.!
Замість промислового землеробства ми займаємося традиційним/органічним землеробством та намагаємось привернути увагу до селянських традицій останніх днів. Заохочуйте залишити білочне колесо або просто «рабство боржника», визнаючи та усуваючи помилковий комфорт та безпеку, традиційну сімейну модель та домашню освіту. Наша економіка та життя побудовані на Євангелії, яке ми живемо вірою в Ісуса Христа, вільні від церков, релігій чи конфесій.
«Я помічаю дітям, що вони дуже звільнені і дуже добре винаходять себе на фермі. Вони можуть грати мотузкою та палицею, доки у них холодна супер-гра. Вони креативні, і їм так подобається перебувати на повітрі настільки, що їм доводиться благати ввечері, щоб увійти », - зізналася Крістіна Рушкай у своєму звіті про них.
Міхалі Сіпош та Кріштіна Рушкаї також хочуть подати приклад власною органічною економікою тим, хто прагне до самозабезпечення.
Для них важливо не лише мати власну економіку, але й мати можливість передати свій спосіб мислення іншим та побудувати справжню спільноту.