ПАМПЛОНА. На це вказує доктор медицини з Наваррського університету Марта Куерво, яка через надмірність різдвяних меню рекомендує замінювати одні продукти іншими, а не додавати калорії.

справжнього

На думку експерта, серйозність надмірностей, на Різдво та інші дати, "це не стільки зробити це один раз, скільки зберегти його з часом. Саме тоді, коли ми товстіємо справжнім жиром, нам коштує багато втратити це ", тому, коли людина, яку він вважає схудненням, вона не може робити це від одного дня до іншого, але поступово," із такою швидкістю, яку він приймав, потроху ".

Тому, як загальний орієнтир для рясних різдвяних страв, Куерво рекомендує замінювати одні продукти іншими, так що, наприклад, замість того, щоб додавати шампанське до звичної трапези винами або міцними напоями, хорошим варіантом буде заміна останньої склянки вина для шампанського або кави.

Щодо десертів, фахівець з Інституту харчових наук (ICAUN) радить брати до уваги еквівалентність звичних та надзвичайних страв цих днів.

Подібним чином, фахівець з Університету Наварри підтверджує, що потреби в калоріях вимірюються протягом тривалого часу - приблизно, як тиждень - ", щоб зловживання особливою їжею - такою як Різдво, Новий рік чи царі - можна було компенсувати тим, вечеря лише фрукти того дня ".

У будь-якому випадку він застерігає, що це не слід робити щодня, а "це спосіб компенсувати надзвичайні страви".

Щодо найбільш підходящих кулінарних технік для зменшення жиру в їжі, Куерво вказує на смаження (для великих шматків м'яса), залізо (для невеликих шматочків м'яса) або рагу (для морепродуктів) як найбільш рекомендовані.

"Ми також можемо включити закуски на основі овочів та зелені, які мають низьку енергетичну щільність, а також містять клітковину, яка служить для наповнення нас спочатку і запобігає зловживанню основними стравами та десертами.

Крім того, він попереджає про зручність того, що важка їжа не вночі, а опівдні: "Хоча калорії однакові, ми не спалюємо їх однаково вночі, коли майже не рухаємось і не лягаємо спати, ніж вночі опівдні, коли у нас попереду цілий день, щоб використати цю енергію ".