Існує чимало заплутаних поглядів на Палеу, частково через навмисне спотворення Палеу, а частково через тих, хто цього не розуміє. Головне питання полягає в тому, чи існує бажане співвідношення макроелементів.?
Протягом останніх років ряд помилкових уявлень про Палеру почав поширюватися як серед світських ЗМІ, так і серед палеутів. Іноді їх варто очистити, щоб ті, хто щиро цікавиться палео, не фільтрували матеріал на основі неправдивої інформації. Одне з таких оманливих джерел, на яке я вже відповів у попередньому огляді, на жаль, з’явилося в бюлетені Національної асоціації угорських дієтологів. На жаль, http://www.hazipatika.com сприйняв це буквально, не замислюючись. Найгрубіші правопорушники супроводжують цілу статтю, я можу лише рекомендувати, щоб ніхто не читав її до кінця, оскільки це неіснуючий Палеут. Короткий зміст того, що рекомендує Палео, а що Палео, також не є повною ідеєю. Ті, хто написав це, не знають ні вітчизняної, ні міжнародної палео літератури. Це дуже цікаво, але з палеврокритиками не так багато спільного, щоб проаналізувати, що, на думку автора (авторів), їв чоловік.
Це одне із звичних помилкових уявлень, що палеолітична дієта відповідає міграції людини. Однак це лише побічно вірно, згідно з цим твердженням, ніби хтось серйозно сприймає той факт, що чоловіки прийшли з Марса, жінки та Венери, і виходячи з цього, ми говоримо, що деякі чоловіки думають, що чоловіки. Вони не є, навіть якщо деякі чоловіки іноді поводяться так. Справжніми взірцями палеолітичного транспорту є природні іменники, відомі нам протягом останніх 100-150 років. Цю частину статті можна пропустити зі спокійним серцем, це лише результат незнання автором (и) палацу. Багато природних народів все ще живуть у сучасних умовах, тобто в якомусь палеолітичному монастирі тут є люди, що потрапили в пастку. З їхнього способу життя та їх перетворень ми можемо зробити висновок про перетворення наших предків. Але справа не в тому, чи будуть вони продовжувати жити так само, як вони жили 50-100 тисяч років тому, а радше в питанні принципу повторення, якого вони дотримуються, і як це впливає на їхнє здоров’я.?
Найважливіший принцип - споживати лише те, що знаходиться в їхньому середовищі. Що ще вони могли їсти? Однак навколишнє середовище повільно змінюється, було досить часу, щоб адаптуватися до цих поживних речовин протягом всієї еволюції. Оскільки людина не є генетично однорідною, і приблизно З Африки витягнуто 50-80 тисяч років, кожна нація може перетравити і використовувати більш-менш подібні матеріали.
Однак штам людської раси означає, що їм довелося знаходити поживні речовини, які вони можуть споживати в абсолютно різних типах середовищ. Подумайте лише про африканську армію чи інуїтів за рогом. Ми знаємо дієти близько 230 природних людей, деякі з яких споживають дуже мало їжі тваринного походження, а інші споживають майже виключно м’ясо та жир. Дієта палеоліту не містить тепла, жиру та рослин у строго визначених пропорціях, але ми споживаємо їх у будь-яких пропорціях, серед природних людей ми знайдемо кілька чи багато прикладів кожного з них.
На малюнку на нижній осі ви можете бачити співвідношення зразків до зразка тваринного походження, а стовпці показують, скільки природних назв належить співвідношенню кожної рослини: тваринна їжа.
Звичайно, існує мінімум білка, який рекомендується вживати, але якщо він у вас є, то верхня межа визначається тим, скільки білка ваше тіло може правильно використовувати. Виходячи із замовлення природних людей, відп. Дослідження, що вимірюють здатність людського організму переробляти білок, показали, що до 35% щоденної їжі може становити білок. У сирій спеці вміст білка зазвичай становить 20-25%, у смаженому м’ясі вміст білка збільшується. Графік не показує, скільки відсотків споживається білка, але скільки відсотків тепла (яєць, субпродуктів тощо) та жиру споживає кожна природна нація.
Оскільки у своїй "Зеленій книзі" (Палеолітичне планування, 2009) я підкреслив той факт, що 229 людей споживають в середньому 60% тепла та жиру та 40% рослин, тому прийнято вважати, що це Палео. Насправді, багато людей вже прямо рекламують це Справжній Палео. Однак це не так, і з багатьох причин це вводить в оману і навіть небезпечно.
З одного боку, як видно з графіку вище, є близько тридцяти людей, у яких частка жирів і жирів нижче 35%. Чому у них буде менше піддонів, ніж вони споживають більше тепла та жиру?
Наприклад, лялечки в Кітаві, які були дуже ретельно досліджені Стаффаном Ліндебергом та його командою, споживають напрочуд мало тваринного жиру та білка.
Тим не менше, вони повністю позбавлені цивілізаційних захворювань (серцево-судинні захворювання, діабет, рак тощо). Ті, хто досягає п’ятдесяти років, мають середню тривалість життя не менше 75 років. (Більше, ніж у середньому по Угорщині). Дитяча та дитяча смертність висока через інфекції та нещасні випадки.
Якщо ви робите напр. Дивлячись на раціон жителів Китави, ми можемо побачити, що хтось може бути абсолютно здоровим навіть при відносно високому споживанні вуглеводів і низькому споживанні білка. Іншими словами, немає виправдання споживати 50-70% їжі тваринного походження та називати її "ідеальним палацом". Ті, хто споживає стільки тепла та жиру, справді перевантажені екологічними обмеженнями. Інше питання полягає в тому, що вони пристосувались до цього з самого дитинства і вже на шляху до цієї дієти, а також вони здорові.
І ось наступна проблема.
Той, хто сьогодні переходить на Paleur, може споживати мало жиру та тепла протягом десятиліть. Травлення звикло обробляти їх у великих кількостях. Багато людей, осторонь або осторонь, вважають, що вони "справді бліді", якщо їдять багато м'яса та жиру. Однак у короткостроковій перспективі він стикається з тим, що його травлення не дотримується цієї дієти, і з цього виникають всілякі симптоми. Потім ці люди розчаровуються, відвертаються від палацу, поширюються, що він недосяжний, хворий тощо.
Цілком зрозуміло, що від людини, яка виросла в західній культурі, не можна очікувати, що вона дотримуватиметься дієти в масках або інших людей, які сьогодні вживають багато продуктів тваринного походження. І немає жодної причини, чому ми хочемо або рекомендуємо це, тому що суть палеу полягає не в тому, щоб їсти якомога більше м’яса та жиру. Той, хто рекомендує його, буде повністю розуміти Paleu, це не варто.
Найважливіша особливість палео, а отже і жителів Кітави, також здорові, щоб уникати швидко поглинаючих рафінованих вуглеводів та багатьох інших продуктів, яких жителям Китави не потрібно уникати, оскільки вони їм невідомі. Такі як напр. рослинні олії та маргарини, багаті омега-6 та трансжирами, цукор, чиста фруктоза (у фруктових соках або порошкоподібних «здорових» цукрах), молоко та молочні продукти або бобові. Західна людина повинна гнатися за ними з великою обережністю, бо він натрапить на них скрізь. Люди Китави захищені від цих поживних речовин природним середовищем.
Інформаційний бюлетень дієтологів (тепер його оновлює аптечний журнал) дратує, коли каже, що ми не рекомендуємо вживати в палео вітаміни та інші речовини. Ми настійно рекомендуємо його з кількох причин.
Землі виснажуються, рослини вирощуються в монокультурному режимі, використовуючи прискорені методи, які можна збирати якомога раніше, тому вміст вітамінів та інших речовин у рослинах є часткою того, що є застарілими поживними речовинами сьогодні. В промислових умовах західного світу людина зазнає багато окисного стресу, який неефективний під дією різних вітамінів. Через постійну нестачу світла рівень дефіциту вітаміну D високий. Дефіцит вітаміну К, без якого кістки руйнуються, навіть якщо людина їсть вітамін D великою ложкою, також є проблемою для здоров’я, оскільки блоха виробляється недостатньо, в рослинах мало, люди не їдять щодня. Так само, магній, калій, цинк, селен тощо. Нестача багатьох речовин та мікроелементів спричинює підступні, серйозні зміни протягом десятиліть. Ті, хто стверджує, що "все в палаці", тобто споживати їх у додатковій формі, є зайвими, лише шкодять людям, оскільки посилюють нестачу вітамінів та інших речовин.
Загалом "справжній" палео це те, що ваш організм добре переносить і містить лише палеопродукти. Знову ж таки, Палео не встановлює цін, оскільки ми знаходимо найбільш унікальні пропорції у природних народів, але припускаємо, що ми споживаємо лише їжу, до якої ми пристосувались протягом тисячоліть. Хто любить багато коней, їсть того, хто їсть багато рослин. Справа в тому, щоб просто повернути з палео "джерела". Тому думка про те, що вегетаріанці не можуть бути палео, також безпідставна. Якщо ви можете отримати в організм потрібну кількість білка, заліза, В12 тощо в достатній кількості, сміливо розглядайте свій план як палац.
Я все ще хочу розвіяти наступне. Палео - це не дієта, ліки чи ліки. Палео - це просто природний порядок людини, і те, що викликає західний порядок, як неприродний порядок, більшу частину, загалом, Палеура, зникає. Однак це не медичне лікування. Навіть у найсуворішому розумінні це лише дієтичні та дієтичні поради. То навіщо платити? Це описують незліченні блоги, включаючи мій веб-сайт, та численні книги угорською мовою.