каштанів

Як відомо, каштани ховаються за колючим конвертом, який називається їжак, де зібрано від 1 до 3 штук, розділених маленькими темними перетинками. Існує багато різновидів каштана, хоча найбільш відомими є ті, що походять з японського, індійського та американського каштана. Сьогодні ми розкриваємо всі секрети цього продукту, настільки типові для осені.

Ми любимо запах смажених каштанів! Це один із тих ароматів, якому вдається перенести нас у якийсь момент нашого дитинства. Насправді для нас це один із запахів осені, а також один із тих смаків, від яких ми не можемо і не хочемо відмовлятися. Крім того, каштан має велику кількість переваг для нього висока концентрація вітаміну В, вуглеводів і клітковини. На відміну від того, що ви можете подумати, це фрукт з дуже мало калорій. У нього немає жодної вади! Як і всі горіхи, ми любимо поєднувати їх у всіх наших рецептах. Подивіться, як це виглядає!

Як дізнатися, який каштан є найбільш підходящим

Щоб зробити правильний вибір, вони повинні мати певну вагу, а скоринка повинна бути гладкою, блискучою та насиченого коричневого кольору. Не довіряйте, якщо вони випирають і видовбані, це перша ознака того, що каштан гниє. І якщо ви побачите, що він перфорований, киньте його прямо, можливо, там повно глистів.

Отримавши хороші плоди, для їх збереження дуже важливо зробити невеликий надріз ножем, і ви зможете тримати їх місяцями в холодильнику. Ті, що щільно закриті та з блискучою шкіркою, можна тримати, наприклад, до тижня при кімнатній температурі в плетеному кошику. Каштани, які вже дозріли, можна тримати близько трьох днів, лише якщо покласти їх у холодильник у ящик для овочів. Як тільки ви помітите, що вони набрякають, вони починають гнити.

Як ми готуємо каштани?

Приготувати їх дуже просто і ви можете зробити це трьома різними способами. Тепер правила безпеки завжди однакові: надіньте товсті рукавички, щоб зробити розріз ножем, і робіть це повільними і точними жестами, щоб він не зісковзнув з ваших рук. Зверніть увагу і не обпікайтеся, коли ви кладете їх у окріп і дайте їм охолонути протягом п’яти хвилин, коли ви знімаєте їх з вогню.

Якщо ви хочете насолодитися каштани тендер, Щоб приготувати варення або використовувати як начинку, їх доведеться відварити. Зробіть надріз в каштані по ширині або вздовж, досягаючи м’яса. Помістіть їх у окріп і варіть від 3 до 5 хвилин. Потім вийміть і очистіть їх від шкірки. Нарешті, вам доведеться знову повернути їх у ароматизовану воду на 15 хвилин на повільному вогні.

Якщо ви віддаєте перевагу хрустка текстура, найкраще, що ви готуєте їх у духовці. Все дуже просто: вам просто потрібно надрізати каштан і покласти їх на деко і дати їм варитися 20 хвилин при температурі 220 ° C. Виймаючи їх, очистіть один і спробуйте його. Ви побачите, як це скрипить! Щоб домогтися такої текстури, використовуйте камін або мангал для приготування каштанів. Перед цим зробіть надріз і заховайте їх за допомогою пінцета між колодами і палаючими вуглинками. Потім видаліть їх і очистіть від шкірки, коли вони охолонуть.

Які рецепти ми можемо скласти з каштанами?

Хочете приготувати смачне каштанове варення? Для цього використовують 1 кілограм каштанів. Зробіть надріз і дайте їм кип’ятити у великій каструлі протягом 5 хвилин. Потім очистіть їх від шкірки і покладіть назад у горщик. Вони повинні бути повністю покриті водою, щоб вони добре готували їжу та мали змогу легко їх кришити за допомогою виделки.

Потім подрібніть їх, щоб звести до дрібного пюре. Виміряйте, скільки важить тонке тісто, і насипте стільки ж цукру в каструлю. Залийте 20 мл води на кілограм цукру і дайте йому кипіти кілька хвилин. Додайте каштанове пюре і боби ванілі. Дайте суміші варитися протягом 30 хвилин на повільному вогні та часто перемішуйте. Коли в результаті виходить густа консистенція, можна вводити суміш у горщики для варення.

Каштан - дуже слухняний продукт, нехай він покриває його кремом, варенням, пюре ... І це саме той смак: гладкий і оксамитовий у супі, мусі або вершках. Якщо ви віддаєте перевагу солоне, воно добре поєднується з усіма птахами, такими як цесарки, курки, індичка або решта дичини. Але якщо ви втратите солодкість, ви можете використовувати її у вершках для креп-крепу і змішати з розтопленим шоколадом. Справжнє диво!

Наш улюблений: каштановий тірамісу

Ваш браузер не може відобразити це відео

Саме для вас, любитель шоколаду, ми підготували цей тест. Чи смієте спробувати?