корисних

Вуглеводи мають негативний вплив, оскільки багато людей шукають неправильні: рафіновані вуглеводи в білому хлібі, цукерках, печиві, цукристих крупах та всіляких інших ласощах та напоях. Однак низьке споживання цільного зерна насправді може бути дієтичним фактором ризику та захворювання. Включення цих здорових зерен у свій раціон може допомогти запобігти таким проблемам зі здоров’ям, як хвороби серця, цукровий діабет, рак товстої кишки та, можливо, астма та хвороба Альцгеймера. З іншого боку, вживання занадто великої кількості рафінованих вуглеводів пов’язано з негативними результатами, такими як підвищений ризик проблем із тикерами. Ці види злаків та насіння варто спробувати додати у свій список покупок.

Там сказано, що при розумному вживанні їжа та напої покращують життя, а надлишок, дефіцит та неправильне використання викликають хвороби та можуть погіршити стан здоров’я. Тому потрібно бути дуже уважним до того, що він їсть і п’є. З дитинства всі ми знаємо незаперечні корисні якості зернових культур. Різні види злаків мають різні властивості.

І трохи про бобові культури

Первинний аромат зернобобових культур - квасоля та горох - солодкий та легкий, «закриває отвори судин», зупиняє діарею, допомагає при захворюваннях крові, жовчі та ожирінні. Дрібний горошок, всі їх сорти, має терпкий солодкий первинний смак, зміцнює три регуляторні системи, підвищує силу організму, їх м’якоть очищає кров у разі захворювань крові.

Усі свіжі, недозрілі боби важкі, а сухі, стиглі - легкі. Свіжа квасоля, зварена та смажена, стає легшою, краще засвоюється та засвоюється.

Той факт, що спосіб приготування впливає на властивості продуктів, з яких його готують, ні для кого не секрет.

Наприклад, рис може мати різну консистенцію при варінні рідким, напіврідким, густим і щільним, і кожен з них матиме свої особливості впливу на організм.

Рідкий суп живить і виробляє тепло і пом’якшує порожнину судин.

Густіший «суп» допомагає при втомі, знімає запор. Густа каша зупиняє діарею.

Рисові зерна, попередньо обсмажені перед варінням, зупиняють діарею і сприяють загоєнню переломів. Недоварений або недозрілий рисовий або ячмінний суп викликає запор. Смажений подрібнений рис легкий і теплий, підходить для шлунка, добре засвоюється.

Насіння льону

Про користь насіння льону говорять десятки років. Сьогодні ми перераховуємо лише декілька корисних властивостей льону. Льон є джерелом омега-3 та фітоестрогенів, що містить цінні антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами, шкідливими сполуками в нашому організмі. Вживання лише однієї столової ложки (15 мг) насіння льону на день може запобігти і вилікувати запор, оскільки він позитивно впливає на перистальтику та інші проблеми з кишечником (синдром подразненого кишечника, дивертикуліт тощо) та всі органи травної системи. Це також корисно для здоров’я нашого серця.
Ці та інші корисні властивості насіння льону найкраще описати після подрібнення. І саме в базовій формі насіння льону рекомендують застосовувати при різних захворюваннях травної системи. Ще один дуже важливий момент: насіння льону рекомендується подрібнювати безпосередньо перед використанням або приготуванням, оскільки корисні властивості зменшуються під час зберігання.

Традиційно гречка є одним із найулюбленіших видів круп у багатьох європейських країнах. Однак любов до гречки пояснюється не тільки її смаком! На питання, які види круп найбільш корисні, ми можемо впевнено відповісти - гречка, адже жодна інша не може похвалитися такою користю.

Гречка є чудовим джерелом заліза, фосфору, кальцію, йоду, калію, цинку. Також гречка містить вітаміни групи В, вітамін РР. У 100 грамах гречки є близько 13 грамів білка, тому це також улюблена каша вегетаріанців. Існує багато вегетаріанських рецептів з гречкою, включаючи гречані пироги та тістечка. Гречана крупа містить велику кількість клітковини, саме тому це найкорисніша каша при запорах. Лікарі рекомендують гречану кашу у своєму раціоні під час лікування шлунково-кишкових захворювань; багато лікувальні дієти обов’язково включають у свій раціон гречану кашу. Допомагає відновити слизову шлунка, не викликає метеоризму та діареї. Також гречка містить Омегу 3, яка благотворно впливає на стан шкіри та волосся.

Вівсянка на сніданок

Які види каш корисні для сніданку? Звичайно, вівсянка! Звичка снідати з вівсяними пластівцями не буде марною. Важливо вибирати овес, який був найменш перероблений. Вівсяні пластівці швидкого приготування краще видаляти.

Овес багатий на вітаміни групи В, Е, РР, Н. Овес містить калій, магній, йод, кальцій, фтор, сірку, залізо, фосфор та корисні амінокислоти. Вівсяна каша - чудовий початок дня, адже саме ця вівсяна каша стимулює мозкову діяльність та бореться зі стресом. У шлунку вівсянка діє як абсорбент. Він поглинає токсини, важкі метали і виводить їх з нашого організму. Ця крупа рекомендується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Заспокоює слизову оболонку та усуває дисбіоз. Чому каша корисна для схуднення? 100 грам готового продукту містять лише 88 калорій. Вівсянка засвоюється близько 3 годин, а значить, ви довго не будете голодні. Вівсянка також регулює обмін речовин. Вівсянка - чудовий вітамін для шкіри, волосся та нігтів. Щоб вівсяна каша принесла максимальну користь, її потрібно готувати виключно на воді!

Не всі знають, що ячна каша - це мелена ячмінна крупа, і багато хто навіть приймає цю кашу за пшеничну, не бачачи ніякої різниці. Яка найздоровіша злакова або ячна каша? Обидва види злаків багаті на вітаміни та поживні речовини, але саме ячна каша містить менше крохмалю та вуглеводів. Ячна каша ідеально підходить, якщо ви сидите на дієті. Це дає відчуття ситості та має сечогінну дію. Завдяки вмісту вітамінів групи В, А, Е, РР він покращує стан шкіри та волосся. Які види злаків корисні при запорах? Ячмінь точно входить до цього списку. Лікарі рекомендують включати цю кашу у свій раціон, якщо у вас проблеми з шлунково-кишковим трактом. Інший аргумент на користь ячменю порівняно з пшеницею полягає в тому, що білок ячменю перевершує харчову цінність пшениці. Ячна каша містить амінокислоти, що мають противірусну дію.

насіння Чіа
Насіння чіа набувають все більшої популярності. Існує два різновиди чіа: блідий за кольором з нейтральним смаком та темний сорт з більш вираженим смаком. Поживні властивості насіння чіа та льону дуже схожі, багаті клітковиною та хорошими жирами (омега-3). Вони є хорошим джерелом білка і містять велику кількість фолієвої кислоти та кальцію. Насіння чіа рекомендується їсти так само, як і насіння льону, попередньо подрібнене перед варінням.

На полицях можна знайти білі та червоні сорти цієї крупи. Обидва мають легкий горіховий смак. Кіноа має виняткову харчову цінність. Він містить кілька незамінних амінокислот і багатий білком, у ньому багато марганцю, заліза, цинку та харчових волокон. Він не містить глютену, що особливо цінно для людей з непереносимістю глютену. На кухні лобода може замінити рис, макарони або кус-кус. Його додають у крупи та десерти. Перед тим, як готувати лободу, необхідно добре промити крупи, щоб прибрати гіркоту. Він вводиться природною речовиною, що називається сапонін, яка покриває насіння тонкою плівкою, саме тому під час миття спостерігається піна, що нагадує мило.

Кіноа дуже популярна серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Хоча слід визнати, що лобода все ще є насінням рослини, вони дуже схожі на злакові культури, і тому лобода успішно входить у ваш раціон як каша.

Кукурудза - одне з найкращих джерел вітаміну К, необхідного для злагодженої роботи серцево-судинної системи. Мабуть, наявність цього вітаміну може пояснити той факт, що жителі районів, де традиційно вирощують кукурудзу, рідше страждають на серцево-судинні захворювання. Ще однією перевагою кукурудзи є високий вміст вітаміну Е, вітамінів групи В, заліза, калію та магнію. Всі ці корисні речовини містяться також у пластівцях кукурудзи, проте в меншій кількості, ніж у самій кукурудзі; Під час обробки квасоля втрачає більшу частину вітамінів. Ну а цукор, який щедро ароматизують виробники круп, робить їх досить калорійними.