безмісної

Що їдять вегани, ово-лакто-вегетаріанці та песатеріанці? На що слід звернути увагу людині, яка обирає дієту без м’яса?

Харчування - це індивідуальне рішення в кожному конкретному випадку. Нас так багато. Таким чином, можна уявити, що те, що є повним для одного з нас, створює відчуття відсутності у іншого. Сьогодні тема вживання м’яса - або невживання його - переплітається з екологічними та духовними принципами, але зараз ми хочемо представити альтернативи з точки зору здоров’я лише в інформаційних цілях.

Чому добре їсти менше м’яса?

У двадцять першому столітті вживання м’яса абсолютно відрізняється від наших предків. Були побоювання як щодо якості сировини, так і щодо способу її приготування, про що слід знати кожному. Ці тенденції не обов’язково ведуть до способу без м’яса, але, серед іншого, вони свідомо вибирають джерело м’яса, яке вони споживають, або кладуть його на стіл у більш здоровій формі.

Часто згадувана проблема полягає в тому, що м’ясо тварин, виведених та утримуваних у промислових умовах, може містити шкідливі похідні через неадекватну обробку кормів та антибіотиків. Крім того, смаження з високим вмістом жиру або з високим вмістом олії є однією з найпопулярніших форм приготування, при якій в організм потрапляють шкідливі для здоров'я жирні кислоти.

Однак інформація ззовні - це лише одна сторона рівняння: скорочення або відмова від м’яса - це, як правило, рішення, засноване на внутрішньому попиті.

Інші переваги включають те, що продукти без м’яса відкривають нові виміри в гастрономії, з якими всі повинні бути знайомі в дусі різноманітної дієти.

Дійсно здоровіше?

Науково доведено, що регулярне вживання м’ясних продуктів та м’ясників може збільшити ризик раку товстої кишки. Також було доведено, що серед вегетаріанської дієти менше людей з діабетом 2 типу або високим рівнем холестерину.

Однак не слід забувати, що шанувальники вегетаріанської або веганської дієти, як правило, ведуть більш свідомий спосіб життя, тому їх здоров’я можна простежити не лише через відсутність вживання м’яса. Наприклад, вага тіла та фізичні вправи набагато прямо пов'язані з показниками профілактики захворювань.

Цілісний підхід, до речі, є для кожного тим, що він вважає здоровим для себе - враховуючи основні орієнтири науки про харчування.

Класи та типи вегетаріанського харчування

Для повноти ми також включаємо до переліку ті тенденції, які не є повністю безмісними, але які з тих же причин свідомо пов’язані з споживанням м’яса.

- Флекситеріанціми називаємо тих, хто навмисно їсть менше м’яса і все ще віддає перевагу білому м’ясу. Значна частина шанувальників здорового способу життя потрапляє до цієї категорії, навіть якщо вони про це не знають.

- THE Паллотарці вони постійно споживають лише м’ясо птиці, а не червоне м’ясо та рибу взагалі.

- THE печатеріан вони люблять рибу та морепродукти, але не їдять ні птиці, ні червоного. Дискутується, чи є вони «напіввегетаріанцями» чи вегетаріанцями, але це часто розглядається як підвид флексітераріанської дієти.

- THE вегетаріанці вони не їдять м’яса. Однак ця назва переросла в збірний термін, оскільки існує кілька її варіантів, про які ми поговоримо нижче.

- Це є ово-лакто (лакто-ово) вегетаріанці вони також їдять молочні продукти та яйця, але не м’ясо та рибу.

- THE лакто-вегетаріанці вони не їдять м’яса, риби чи яєць, але їдять молочні продукти.

- Це є ово-вегетаріанці окрім опускання м’яса, риби та молочних продуктів, вони кажуть, що так - яйцям.

- THE вегани не використовується сировина з будь-якого тваринного джерела або при переробці продукту тваринного походження. Крім м’яса, галону, яєць та молочних продуктів, наприклад, меду або желатину. Веганський спосіб життя поширюється не лише на кухню, а й на красу, предмети побуту та одяг.

Що шукати?

Якісне м’ясо містить поживні речовини, які потребують особливої ​​уваги для тих, хто почувається комфортно без нього. Тепер ми будемо брати їх по черзі та замість них рекомендувати інші джерела.

- Білок. Тофу, соя, бобові, насіння, лобода та амарант мають відносно високий вміст білка. А нежирні молочні продукти та яйця чудово підходять тим, у кого в раціоні все ще стільки тваринного корму.

- Залізо. Для підтримки кисневої здатності крові, яйця, збагачені залізом злаки та хліб, їжа на основі сої, столові фрукти, насіння та бобові - це рішення для покриття необхідної кількості.

- Кальцій. Для здоров’я кісток і зубів слід їсти якомога більше листових овочів, таких як шпинат, крім молочних продуктів та продуктів, збагачених кальцієм.

- Цинк. Негенетично модифікована соя, яйця, сир, йогурт, насіння, гриби, сочевиця, боби та цільні зерна можуть сприяти цілісності імунної системи, волосся, шкіри та нігтів.

- Вітамін В12. Він міститься в природі лише в продуктах тваринного походження. Його відсутність може спричинити анемію, м’язову слабкість, розлади нервової системи та проблеми із зором. Без м’ясного способу життя потрібна дієтична добавка або продукти, збагачені нею.

- Вітамін В2. Рибофлавін відіграє ключову роль у кровотворенні та імунній функції, але також важливий для гормонального балансу щитовидної залози. Найкращі джерела без м’яса - коров’яче молоко, соєве молоко, йогурт та гриби.

- Омега-3 жирні кислоти. Для здоров’я серцево-судинної системи та нервової системи лляне насіння, лляна олія, волоські горіхи, олія волоського горіха, різні інші олії насіння та, звичайно, риба також містять значну кількість.