підсолоджувачів

У цій статті я хотів би зробити короткий конспект про те, щотипи підсолоджувачів, які ми сьогодні знаходимо на ринку, а також їх основні характеристики.

Але перш ніж розпочати, давайте визначимось те, що відоме як підсолоджувач: "будь-яка природна або штучна речовина, що підсолоджує або підсолоджує". Тому важливо зазначити, що серед підсолоджувачів ми знаходимо такі висока калорійність, такі як сахароза (більш відома як столовий цукор) і мед, а також низька калорійність, на який ми будемо посилатися далі. Останні можуть бути природного або синтетичного походження.

Таким чином, під час споживання їжі важливо знати її маркування, оскільки хоча часто можна зустріти такі легенди, як "легкий" або "без цукру", ми не повинні впадати в помилку, думаючи, що ці продукти не містять цукру, Ну, іноді вони не зникли повністю, а лише їхні цінності зменшились.

В інших випадках продукти, що вказують на «0% цукру», можуть містити речовини, які, наприклад, сорбіт, можуть трансформуватися в глюкозу, коли метаболізується в нашому організмі, таким чином підвищуючи рівень цукру в крові, не знаючи про це. Звідси важливість знання кожного з підсолоджувачів, який ми знаходимо на ринку, а також їх характеристик.

Нижче ми перелічимо характеристики найпоширеніших замінників підсолоджувачів сахарози або столового цукру:

Акалорій:

Калорійність:

  • Фруктоза: підсолоджуюча сила вдвічі більша, ніж цукру. В організмі, метаболізуючись в печінці, він породжує глюкозу.
  • Поліоли: Ця група включає багато речовин, таких як маніт, ксиліт, сорбіт, лактитол, гідролізати крохмалю та ізомальтоза. У промисловості вони широко використовуються у виробництві жувальної гумки, цукерок "без цукру", тортів, морозива тощо. Його споживання калорій становить 2,5 Ккал/г, і в організмі вони спричинять фруктозу та глюкозу після метаболізму.

На закінчення, зі сказаного в статті ми можемо зробити висновок про велике значення того, що споживач повинен ретельно переглядати маркування продуктів, які він збирається споживати, а також скептично ставитись до рекламних слоганів, оскільки вони іноді може привести нас до поганого вибору через не зовсім точну інформацію.

Альмудена Бургос
Фармацевтична