Види рослинного молока, наприклад, виготовленого з соєю, злаками або горіхами, можуть бути близькими до молока тварин і замінюють ті, що мають непереносимість лактози.

молочків

Хоча існує багато міфів про молоко, ми знаємо, що це їжа, яку важливо вживати завдяки високому вмісту білка та кальцію. Тут ми розповімо вам про різні види рослинних молоків, які існують на ринку, і про те, як їх зробити в домашніх умовах.

1. СОЙНЕ МОЛОКО

Цей давно встановлений у Китаї напій, доступний як солодкий, так і солоний, став альтернативою класичному молоку в західному світі. Соєві напої готуються із сухої соєвої квасолі та води, і якщо у вас є машина, ви можете зробити це за 20 хвилин. Соєве молоко ідеально підходить як аперитивний напій, оскільки його білки заповнюються.

Він також містить велику кількість фолієвої кислоти, сапонінів (які захищають ваші клітини) та корисних флавоноїдів. Крім того, це прихильність до екології та означає зробити крок вперед, щоб уникнути генетично модифікованих культур та добавок. Він трохи водяніший, ніж справжнє молоко. Має легкий солодовий запах і солодкий смак.

2. МИГАЛЬДОВЕ МОЛОКО

Це молоко було відоме з середньовіччя, коли варені страви з подрібненого мигдалю, води, спецій та фруктів пили як безалкогольні напої. Якщо готувати вдома, свіже мигдальне молоко смачне, поживне, багате вітамінами та мінералами, а також корисними жирами. У чистому вигляді мигдальне молоко є хорошим вибором для смузі та десертів.

Якщо ви готуєте його самостійно, мигдальне молоко - це смачна і корисна альтернатива коров’ячому, оскільки мигдалю містять вітамін В, антиоксидант вітамін Е, кальцій і залізо. Свіже домашнє мигдальне молоко нагадує марципан. Куплені в магазині версії мають менше мигдалю та більше природного аромату.

3. СУХЕ ПЛОДОВЕ МОЛОКО

Вегетаріанське молоко можна готувати з горіхів, таких як фундук, макадамія та кешью. Усі ці горіхи виробляють молоко, багате ненасиченими жирами, вітамінами та мінералами. Горіхове молоко особливо підходить для круп та мюслі, хлібобулочних виробів та приготування десертів.

Багато марок містять приблизно 2,5% горіхів, а решта складається в основному з води, цукру, стабілізаторів, емульгаторів та різних ароматизаторів. Словом, домашнє горіхове молоко є альтернативою безлактозному та холестериновому молоку. Загалом на смак він нагадує горіхи з трохи солодкими смаками.

4. РИСОВЕ МОЛОКО

Для приготування рисового молока цільнозернові цільні зерна подрібнюють, варять і перетирають. Отримана рідина ферментується, фільтрується, змішується з рослинним маслом і емульгується. Цей процес залишає мало слідів початкового вмісту цілого зерна рису, тому виробники, як правило, додають сіль, цукор, ароматизатори і навіть вітамінно-мінеральні добавки. Рисове молоко містить менше вітамінів і мінералів, ніж коров’яче, і не підходить як джерело білка або кальцію. Це може бути корисною заміною для людей з алергією. Якщо пити в чистому вигляді, він на смак дуже водянистий і трохи нагадує рисовий пудинг.

5. ВІСОВЕ МОЛОКО

Для приготування вівсяного молока потрібно лише відварити вівсянку, добре перемішати і процідити. У склянку потрапляє вівсяне молоко. Це молоко з низьким вмістом жиру, не має холестерину і багате клітковиною порівняно з молоком тварин. Що стосується смаку, з какао, ваніллю, корицею та бобами тонка він ідеально підходить для смузі, страв на сніданок та випічки.

У склянці вівсяного молока містяться вітаміни групи В та такі мінерали, як магній, і його можна порівняти із справжнім молоком за вмістом кальцію. Він має дуже інтенсивний аромат вівсянки. При струшуванні його консистенція схожа на молоко тварин.