Ви приходите до супермаркету на лінію свіжого тіста, шукаючи ідеальне тісто для приготування солодкого або пікантного пирога, враховуючи величезну різноманітність та масові типи, сумніви нападають на вас. Дійсно бачиш листкове тісто, тісто для італійської піци, тісто для кіш або вітерець. але ви також бачите тріснуте тісто. Які відмінності між ними? Що ми можемо зробити з кожним з них? Ми позбавляємо вас сумнівів.

ТІСТО ТІСТО

Листкове тісто - це тип тіста класичний випічка відрізняється тим, що хрустить. Її походження можна простежити в Стародавній Греції та Римі, де є згадки про випічку та листкове тісто, хоча, схоже, саме араби привезли його до Європи. Його фактура є однією з найбільших визначних пам’яток.

Щоб отримати цей інтер’єр у листах, приготуйте тісто з борошна, води та солі. Його розподіляють і кладуть на нього жир (зазвичай вершкове масло), і він неодноразово складається на собі, так що складки створюють тонкі внутрішні аркуші, ніби це сторінки книги.

Листкове тісто Буйтоні Ви можете знайти в супермаркеті до 196 шарів і ідеально підходить для приготування тортів та всіх видів солодкої та солоної випічки. Секрет листкового тіста - у повітрі між шарами. Чим більше шарів буде, тим чіткішим і смачнішим він буде. Ви знайдете різне види листкового тіста Буйтоні: круглі, прямокутні, а також без глютену.

Забавна ідея для використання Буйтоні листкове тісто Це дуже особливий торт до дня народження у формі цифр. Точно так само, як ми формуємо число, ми також можемо зробити торт у формі літери або, з невеликою майстерністю, будь-яким способом, який нам спаде на думку.

І якщо вам потрібно щось солодке, просте і класичне, щоб взяти з собою каву після сімейної трапези, ви можете приготувати листкове тісто та яблучний пиріг ... всього за 15 хвилин!

Якщо ви віддаєте перевагу щось солоне, спробуйте цю смачну косу з листкового тіста та смажених овочів.

ПІЦА-МАСА

Тісто для італійської піци Традиційний готується з борошна, води, солі, олії та дріжджів і залишається для бродіння, як хліб. Хороша новина полягає в тому, що ви можете знайти охолоджене тісто для піци в супермаркеті, готове до випікання. Буйтоні пропонує різні розміри і види тіста для піци: традиційні, традиційні максі, дуже вишукані, дуже дрібні максі, дуже вишукані міні (для приготування невеликих аперитивних піц, наприклад) та тісто для піци без глютену (щоб целіакія могла насолодитися смачною піцою вдома).

Рецепт приготування піци з цими тістами простий. Піч повинна бути попередньо розігріта до 240 ºC з нагріванням вгору та вниз. Поки воно нагрівається, ми розгортаємо тісто і кладемо його на деко на тому самому папері, в якому воно розкачане. Далі ми викладаємо томатний соус, карбонару, барбекю або, якщо хочете, без соусу, залежно від піци. Потім ми додаємо інгредієнти піци, і в більшості випадків ми закінчуємо покриттям плавленим сиром, таким як моцарела, ементаль або блакитний сир. Ми випікаємо його протягом 10 хвилин і насолоджуємося смачною, тонкою та хрусткою домашньою піцею, як ця з іберійською шинкою.

ТІСТО ДЛЯ КВІЧУ

відкрийте

У рецептах тортів - інгредієнт бризове тісто та Розбита маса і саме тому, можливо, ми сумніваємось, яке тісто є найбільш підходящим для кіш. Відповідь - обидва, бо тісто на вітерець та пісочне тісто однакові з різними назвами. Схід тип тіста Він використовується як для солодких, так і для солених тістечок. Коли вона запікається, вона утворює якусь стійку і крихку скоринку, звідси і назва „пісочне тісто“ або по-французьки „brisée“.

Тим часом ми розігріємо духовку до 180ºC, з нагріванням та зниженням без вентилятора. Розгортаємо тісто і кладемо його з папером, в який воно загорнуте у форму. Щоб воно не розбухло при запіканні і залишалося однорідним, треба кілька разів підколоти днище тіста виделкою і будемо готувати його вперше в духовці близько 15 хвилин, поки воно трохи не стане золотистим. Важливо, щоб папір з тіста не торкався стінок духовки, ми можемо розрізати його, якщо він занадто сильно стирчить.

Фокус для пиріжкового тіста тримайте форму і залишайтесь тонкими та хрусткими - це покласти сухі бобові культури, які ми не збираємось використовувати (нут чи квасоля), покриваючи основу. Потім ми їх видалимо перед тим, як класти начинку.

Ідеї ​​для його заповнення дуже широкі. Основними інгредієнтами начинки для кічу є яйця та випарене молоко. Звідти ми можемо приготувати класичний кіче-лорейн, з сиром або без нього. Як і у випадку з коржиками, інгредієнтів, які можна додати в кіш, багато: гриби та сир Манчего, кабачки та козячий сир, овочі, помідори та базилік.

Бриз або пісочне тісто також можуть служити основою для ефектного запеченого чізкейка.

ТІСТО ДЛЯ ЕМПАНАДИ

тісто для буйтоні емпанадас Відмінний варіант приготувати домашні емпанади; він керований і стійкий, ідеально підходить для будь-якого наповнення.

Виклавши на піднос, ми покриваємо улюбленою начинкою лише половину тіста, складаємо його і добре закриваємо краї, щоб вони добре закупорились. Потім в центрі робимо отвір діаметром 1 см, щоб під час варіння пар міг виходити. Ми фарбуємо емпанаду збитим яйцем і випікаємо її при 200 ºC (духовка повинна бути дуже гарячою) до золотистого кольору, приблизно 20 або 30 хвилин.

Як і у випадку з кішем, емпанади та емпанаділи допускають незліченну кількість наповнювачів. На додаток до класичної галицької емпанади, у нас улюбленими є також класична емпанада з тунця та помідорів