Вирвіться з одноманітності рисового або картопляного гарніру!

Склавши простий основний рецепт пшона, ви можете використовувати пшоно як захоплюючий новий гарнір, але ви також можете збагатити його будь-якими запіканками або фаршированими продуктами, котлетами та фаршем - в ім’я здоров’я.

древнє

Ви навіть можете провізти реформу проса в область традиційної угорської кухні, наприклад, ви можете використовувати пшоно замість естрагону, смак буде оманливо схожий на пастирську церкву, виготовлену нашими бабусями, тільки набагато кориснішу, оскільки вона містить здорове зерно та пшоно замість естрагону.

Завдяки своєму нейтральному базовому смаку ми також можемо робити з нього десерти: підсолоджені медом, різноманітні сухофруктами, ми можемо створити солодке у східному стилі.

Історія пшона

Пшоно - наша найдавніша культура в сімействі трав. Він є вихідцем з Китаю і має історію щонайменше 10 000 років. Антична та середньовічна Угорщина також мала одне з найзначніших зерен. Однак із появою хлібних зерен споживання його поступово зменшувалось у 18 - 19 століттях. З 16 століття він майже повністю зник у Європі, хоча досі є важливою частиною здорового харчування з поживної та фізіологічної точок зору. У той же час пшоно все ще є основним продуктом харчування 1/3 населення світу. Його масово виробляють в Африці, Індії, Азії та споживають щодня.

Тонке тіло, блискуче волосся, еластична шкіра: косметична процедура з пшоном

Значну частку вмісту вуглеводів (72%) становить крохмаль, який є дуже корисним джерелом енергії для нашого організму. Він також містить меншу частку харчових волокон, целюлози та водорозчинних клітковин, які допомагають відновити нормальну роботу кишечника. У цьому відношенні водорозчинні волокнисті матеріали відіграють помітну роль, оскільки їх властивості зв’язування з рідиною збільшують їх об’єм і стимулюють перистальтику кишечника, тим самим скорочуючи час проходження відходів через кишковий тракт. З цієї причини вони можуть зіграти важливу роль у запобіганні певним шкодам цивілізації, таким як запор та рак кишечника.

Водорозчинні волокна також важливі при дієтах та весняній детоксикації, оскільки вони посилюють відчуття ситості, зменшують швидкість засвоєння поживних речовин і уповільнюють швидкість спорожнення шлунка.

Багатий вітамінами та мінералами. У ньому є вітаміни групи В у шкірі та під шкірою, тоді як він містить велику кількість вітаміну Е у своїх зародках. Серед його мінералів також калій, фосфор, магній і кальцій. Калій регулює роботу серцевого м’яза, тоді як магній і фосфор можуть захистити від втоми при розумовій роботі.

Він містить багато кремнію, який підвищує захисні сили організму. Завдяки вмісту кремнієвої кислоти він робить шкіру еластичною, волосся блискучим, а зуби та нігті міцними.

Гіперздоровий

Таким чином, його регулярне вживання надає протизапальну дію, затримує процеси старіння, зміцнює зір, чудові умови дефіциту заліза, перевантаження кислотою. Протизапальний, регулює рівень цукру в крові та жировий обмін. Він підтримує стінки судин, травну систему. Це запобігає карієсу, а також допомагає захистити зубну емаль.

Основний рецепт приготування

Інгредієнти:
1 кухоль очищеного пшона
1 невелика головка цибулини
1 щіпка меленого зеленого перцю
1 столова ложка олії
трохи солі

Приготування: Смажте цибулю на олії, прокатуйте пшоно, потім відпустіть утричі більшу кількість води і варіть 20 хвилин. Додайте сіль в кінці.

Рекомендовані спеції для додавання: імбир, базилік, майоран, коріандр

Пшоняна курка

Інгредієнти:
1 менша курка (приблизно 1 кг),
20 дкг пшона,
50 дкг цибулі-порея,
1 морква,
3 столові ложки вершкового масла,
2 кубики овочевого супу,
1 невеликий лавровий лист,
6 зерен чорного перцю,
1 дл вершків,
2 столові ложки половина пучка подрібненої петрушки, половина лимонного соку,
1 ложка мокко меленого білого вина,
сіль

Підготовка:
Вимиту, подрібнену курку кладемо в казан і наливаємо на неї стільки води, скільки вона покриває. Додайте кубики супу, лавровий лист, чорний перець і варіть протягом години. Потім суп проціджують, зважують 7 дл (решту можна використовувати для будь-якої іншої їжі за бажанням) і відкладають. Очищену моркву кружляють і кладуть у зважений суп разом з пшоном. Варити на повільному вогні півгодини. Порей очищають і половину з них випаровують у вершковому маслі. Відварене куряче м’ясо філе, шкіру очищають від шкірки, м’ясо нарізають невеликими шматочками і змішують з пшоном. Додайте відкладений цибулю-порей, вершки та подрібнену петрушку. Приправте лимонним соком, трохи солі і перцю.

Медовий пшоняний пудинг з ягідним соусом

Інгредієнти для 4 осіб:
1 л молока
20 дкг пшона
4 столові ложки меду
1 столова ложка харчового крохмалю
Для заправки:
20 дкг змішаних лісових фруктів
2 столові ложки меду
1 ложка мокко терта цедра апельсина

Підготовка:
Зварити молоко з медом.
Додайте пшоно до гарячого молока і тушкуйте, постійно помішуючи, 15-20 хвилин. Посипте їстівним крохмалем, перемішайте і проваріть ще 1 хвилину. Зніміть з вогню, залийте у форми для пудингу, сполоснуті холодною водою, і остудіть протягом 2-3 годин. Для заправки плоди очищають, миють і змішують з медом і тертою цедрою апельсина. Перед подачею накрийте пудинг на невеликій тарілці і подавайте з фруктовим соусом.