Відмінні осінні фрукти та овочі, їжте якомога більше!
Серед сезонних осінніх страв більшість людей можуть спочатку подумати про яблука та гарбузи - і вони мають рацію. Але на додаток до цього, на стендах вегетаріанців розміщується багато смаколиків, які можуть стати чудовою основою для здорового харчування.
На даний момент існує так багато сортів яблук, сміливо експериментуйте з ними, щоб знайти свого улюбленого. У цьому фрукті багато антиоксидантів, особливо вітаміну С, який допомагає зміцнити імунітет і підготувати організм до холодної пори року. Крім того, яблука містять багато пребіотичної клітковини, званої пектином, яка допомагає відновити баланс кишкової флори та знизити рівень холестерину. Середнє яблуко містить 95 калорій, 25 грамів вуглеводів, 19 грамів цукру і 4 грами клітковини.
Гарбуз - знакова їжа сезону. Це чудове джерело вітаміну А, тому може допомогти зберегти здоров’я нашого зору, а також дуже корисно для шкіри, оскільки бета-каротин у ньому є чудовим поглиначем радикалів. Крім того, велика кількість фітостерину, який він містить, може допомогти знизити рівень шкідливого (ЛПНЩ) холестерину в організмі. Через його солодкий смак діти також із задоволенням споживають його: їх можна обдурити, додавши трохи меду та горіхів, а дорослі - спробувати гарбуз з медово-чилі. Чашка гарбуза містить 49 калорій, 0,2 грама жиру, 12 грамів вуглеводів, 3 грами клітковини і 5 грамів цукру.
Багато людей з обережністю ставляться до брюссельської капусти, хоча вона дуже смачна і надзвичайно корисна при правильному приготуванні, наприклад, коли запікається в духовці. У ньому повно заліза, який допомагає у формуванні еритроцитів, та вітаміну К, який допомагає підтримувати міцність кісток. Він навіть багатий вітаміном С, тому може бути важливим елементом осіннього підвищення імунітету. Одна чашка містить 38 калорій, 8 грамів вуглеводів, 2 грами цукру, 3 грами клітковини і 3 грами білка.
Інжир - це осінній делікатес з високим вмістом клітковини, тому він допомагає підтримувати рівень холестерину та цукру в крові здоровим, а також запобігає запорам і лактує. Він містить багато калію, який може допомогти тримати артеріальний тиск під контролем, і є божественним делікатесом, будь то сирий, на пару або смажений. Великий інжир містить 47 калорій, 12 грамів вуглеводів, 10 грамів цукру і 2 грами клітковини.
Цвітна капуста, точніше рис з цвітної капусти, виготовлений з неї, є одним із найпопулярніших фітнес-блюд сьогодні, але навіть незважаючи на це, його можна готувати у незліченних формах від супу до пюре. Це особливо низькокалорійна їжа, багата вітаміном С і вітаміном К, і вживання її має протизапальну дію. Він також містить багато фолієвої кислоти, яка є особливо важливим поживним речовиною для майбутніх мам. Заміна половини картоплі кольоровою капустою в картопляному пюре може заощадити до 150 калорій на порцію, що робить її чудовою їжею і для дієтологів. Одна чашка цвітної капусти містить 27 калорій, 5 грамів вуглеводів, 2 грами клітковини і 2 грами білка.
Буряк, що заливає ринки восени, - це наші незаслужено занедбані овочі, з яких варто робити не лише соління взагалі, а й супи чи смузі, наприклад. Фитонутриент беталаїн в ньому має антиоксидантну та протизапальну дію. Він містить багато фолієвої кислоти, марганцю та калію, тому сприяє засвоєнню кальцію, що надходить в організм, та сприяє згортанню крові. Півсклянки буряка містить 37 калорій, 8 грамів вуглеводів, 7 грамів цукру і 2 грами клітковини.