Опис
Цей хліб пече моя мама. Вона надіслала мені рецепт та фото, тому я додаю.
Резюме
Інгредієнти
| 500 | грамів | борошно |
| 3 | децилітр | Вода |
| 1⁄2 | пакет | дріжджі |
| 1 | шматок | картопля |
| 1 | чайна ложка | розша |
| 1 | чайна ложка | сіль |
| 1 | чайна ложка | оцет |
Інструкції
Я просто не можу отримати дріжджі, тому експериментую з домашніми дріжджами з картоплі та пива. Але хтось, ради бога, повинен мати дріжджі!:))) Тож, мабуть, він теж їх буде використовувати для цього хліба:)
Назад до рецепту хліба:)
Мама випікає хлібне борошно Т650, я спробувала його з гладкої спеціальної їжі, так як вона в інгредієнтах.
Це також можливо у поєднанні 300 г гладкого спеціального + 200 г дрібно меленого житнього борошна.
В інгредієнтах є 1 картопля, ви маєте на увазі більшу картоплю, якщо у вас немає великої картоплі, покладіть 2 менші. Картоплю слід варити в шкірці.
1. Розчиніть дріжджі в 0,5 дкл теплої води, не робіть дріжджі, а приготуйте тісто відразу. Змішуйте, поки не злипне (якщо липне, додайте трохи борошна). Ця дріжджова вода не враховується до 3 дкл у графіку. Цей додається:)
2. Підготовлене тісто потрібно залишити закваску в теплому місці.
3. Покладіть квашений хліб на стільницю, витягніть його у формі прямокутника і перекладіть так, ніби ми робимо листкове тісто. Дайте скиснути на тарілці 25 хвилин.
4. Знову складіть і викладіть у форму для запікання. Мама випікає в римській мисці, яку знімає папером для випічки, миска не накрита.
5. У місії дайте тісту закваситися протягом 25 хвилин.
6. Нагрійте духовку до 180 ° C, натріть тісто холодною водою і випікайте на нижній сходинці 30 хвилин.
7. Через півгодини перекладіть його в середню перегородку і випікайте ще 30 хвилин.
8. Після випікання натріть хліб холодною водою і накрийте вологою ганчіркою, щоб скоринка розм’якла.