Наан - дуже смачний традиційний індійський хліб. В Індії його їдять майже все, а точніше замочують. Він має форму млинця, і ви можете приготувати його на сковороді або в духовці. Brano підготував для нас просту «легку» версію. Тому цей легкий наан може приготувати справді кожен вдома. Це відмінна варіація замість випічки, хліба чи локше. Використовуйте його як гарнір до страв, до яких ви звикли доповнювати хліб, і їжа набуде іншого виміру.:) Спробуйте для супу, м’яса, салатів, спредів, гарнірів. Смачного!
Для традиційного індійського хліба НААН (10 шт.) Нам знадобиться:
Тісто:
- 460 г звичайного борошна
- 4 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1 розпушувач
- 260 мл молока
- 4 столові ложки олії
Додаткова сировина:
- Жирна олія
- 125 г вершкового масла
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка насіння коріандру
- для посипання кунжутом, льоном, маком або за смаком
Підхід:
Всі інгредієнти для тіста ми змішуємо разом і робимо гладке тісто вручну або в кухонному комбайні. Покладіть тісто в миску, накрийте фольгою або вовчою тканиною і дайте йому відпочити на волосіні 40 хвилин. Розпакуйте, покладіть на борошняну дошку, розділіть на 10 рівних частин, з яких формуємо кулі. Скручуємо їх у млинці діаметром макс. 15 см (або у формі сльози в оригінальному варіанті).
Випікайте їх, змащені олією, на сковороді 3 хвилини. з кожного боку. Якщо ми також посипаємо їх вибраними насінням, запікаємо їх у духовці на функції гриль на найнижчому рівні протягом 1-2 хвилин, щоб насіння не пригоріли. Тарілку потрібно попередньо розігріти в духовці приблизно 10 хвилин.
Після випікання посипте готовий наан сумішшю розтопленого вершкового масла, тертого або екструдованого часнику та насіння коріандру, подрібнених у ступці. Ми розчиняємо масло лише до тих пір, поки молочний білок не почне «знову оранжево».
Смачного!
Фото: автор рецепта
Якщо вам подобається повторювати, сміливо діліться ним із друзями.