Відмінності між куркою та індичкою
В Іспанії споживання курки та індички є розпорядком дня. Обидва дуже популярні через низький вміст жиру та калорій, але чи знаєте ви, які відмінності між куркою та індичкою?
Відмінності між куркою та індичкою
І м’ясо курки, і індички належать до групи білого м’яса. Хоча спочатку вони досить схожі, є тонкі відмінності, які виходять за рамки того, що це дві різні тварини.
Значення білка
І м’ясо курки, і м’ясо індички мають високу білкову цінність, тому вони призначені для дієт з контролем ваги та для спортивних дієт.
Білки, які вони забезпечують, мають високу біологічну цінність, а це означає, що вони допомагають відновлювати тканини м’язів після тренування. З іншого боку, вони допомагають створювати м’язову масу і підтримувати її.
Крім того, індича грудка містить більш високий рівень амінокислоти метіонін, що допомагає нашому організму краще засвоювати білки.
Жири
Одна з відмінностей між куркою та індичкою полягає в жирі, який вони містять.
Готуючи один і той же шматок двох тварин, ми бачимо, що м’ясо індички, як правило, менш соковите. Це пов’язано з тим, що хоча обидва види м’яса вважаються нежирними, м’ясо курки має вищий відсоток жиру, ніж індичка.
Якщо порівняти курячу грудку з куркою індички, ми помітимо, що в їжі індички близько 5% калорій походить з жиру; в той час як у курці цей відсоток становить близько 20%.
Калорії
Хоча між калоріями обох видів м’яса немає великої різниці, м’ясо курки забезпечує більше калорій, ніж м’ясо індички.
Це може бути цікаво при підрахунку калорій у дієтах для контролю ваги.
Холестерин і корисні жири
З одного боку, м’ясо індички виділяється одним із найнижчих рівнів холестерину. Крім того, він містить більший відсоток ненасичених жирів (корисніших), ніж куряче м’ясо.
Мінерали та інші поживні речовини
Ще однією відмінністю індички від курки є їх мінеральний вміст, де індичка знову користується перевагою.
Хоча обидва види м’яса містять хорошу кількість заліза та фолієвої кислоти, м’ясо індички забезпечує майже втричі більше кальцію, ніж курка, а також більший відсоток вітамінів В6 та В12. З іншого боку, він забезпечує набагато більше селену і містить менше солі, ніж курка.
Висновки
Хоча між куркою та індичкою є невеликі відмінності, треба сказати, що обидва види м’яса дуже корисні для здоров’я. Крім того, вони універсальні і можуть бути приготовані різними способами, ідеально поєднуючись з безліччю інгредієнтів.
У Carnicería San Cayo ми пропонуємо вам найкраще м’ясо курки та індички, щоб ви могли насолоджуватися ними, як вам подобається найбільше. Зупиніться на нашому розділі рецептів, де ми пропонуємо різні ідеї, щоб смачно насолодитися ними вдома. Тож приємно піклуватися про себе.