1 ВІДМІННОСТІ ДІЄТРИЧНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПІДЛОШКІВ ВІДПОВІД РИЗИКУ ПРЕДСТАВЛЕННЯ ПОРУШЕННЯ ПИТАННЯ SARA ESTECHA QUEROL Диплом дослідницької групи з питань харчування та дієтології людини GENUD (Зростання, вправи, харчування та розвиток) Університет Сарагоси А. Морено Азнар (кафедра фізіатрії та медсестер) та доктор Олена Лобо Есколар (кафедра мікробіології, превентивної медицини та громадського здоров’я) Проект випускної програми з харчування та дієтології людини грудень

відмінності

2 або ПОКАЗНИК 1. СКОРОЧЕННЯ РЕЗЮМЕ ВСТУП Підлітковий вік 3.2. Зміни тіла в підлітковому віці 3.3. Психологічні зміни в підлітковому віці 3.4. Зміни дієти в підлітковому віці 3.5. Харчовий дисбаланс 3.6. Подібні дослідження 4. ЗАВДАННЯ 9 5. МЕТОДОЛОГІЯ Матеріал та методи дослідження AVENA Дизайн дослідження Населення Об’єкт дослідження Розрахунок обсягу вибірки Критерії виключення Загальний метод дослідження Етичні аспекти 5.2. Зразок, включений у це дослідження 5.3. Інструменти та змінні, що використовуються у цьому дослідженні Стать та вік Освіта матері Вага 2

3 5.3.4. ІМТ розмір 7-денний дієтичний запис SCOFF Анкета 5.4. Статистичний аналіз 6. ОБСУЖДЕННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ Обмеження та сильні сторони дослідження 8. ВИСНОВКИ ПОДЯКИ БІБЛІОГРАФІЯ ДОДАТКИ Перелік співпрацюючих центрів Змінні, проаналізовані в дослідженні AVENA Запис споживання їжі за 7 днів Таблиця SCOFF Макроелементи та мікроелементи, виражені у брутто 3

4 1. СКОРОЧЕННЯ AN: Дослідження нервової анорексії AVENA: Харчування та оцінка харчового статусу підлітків BN: Булімія нервова ІМТ: Індекс маси тіла IDR: Показник дієтичного прийому TANE: Розлад харчової поведінки не вказаний TCA: Розлад харчової поведінки SCOFF: Хворий контроль над жиром Харчування 4

9 4. ЦІЛІ Завданням цього дослідження є: Визначити підлітків, яким загрожує розвиток харчового розладу, за допомогою скринінгової анкети. Опишіть відмінності між споживанням енергії, макроелементами та мікроелементами між підлітками, яким загрожує розвиток ЕД, та тими, хто цього не робить. 9

17 Таблиця 1: загальна характеристика вибірки підлітків із Сарагоси з дослідження AVENA (n = 235) ГЕНДЕР n% Хлопчики Дівчата ВІК 13 років роки роки роки роки роки ОСВІТНИЙ РІВЕНЬ МАТІ Початкова освіта Середня освіта Університет Відсутні цінності ІМТ 1 Низька вага Нормальна вага Надмірна вага Ожиріння Відсутні значення: Класифікація ВООЗ поживного стану відповідно до ІМТ 17

18 Таблиця 2: Ризик розладів харчової поведінки у підлітків у зразку Сарагоси дослідження AVENA; відмінності за статтю. ВСЬОГО ЗРАЗОК (n = 235) SCOFF - SCOFF + GENDER n% n% Chi 2 p Хлопчики Дівчата * *: статистично значуще значення p

19 Таблиця 3: Споживання енергії, макроелементів та мікроелементів підлітків чоловічої статі із Сарагоси за результатами дослідження AVENA. Відповідно до ризику розладів харчової поведінки оцінюють за допомогою анкети SCOFF. SCOFF- SCOFF + X (SD) X (SD) p ЕНЕРГІЯ 1 ккал/д 2205,66 (692,55) 1847,51 (400,99) МАКРОУТРІЄНТИ 2 Вуглеводи (г/д) (94,08) (52,51) Білки (г/д) (40,57) ( 23,53) Жир (г/день) 88,0 (46,67) (32,16) Вода (мл/день) (673,19) (318,6) Клітковина (г/день) (7,46) 8,05 (3,99) Спирт (г/день) 0,77 (2,37) 0,71 (2,23)% 4% 4 р. МІКРОУТРІЄНТИ 3 Натрій Калій Кальцій Магній Фосфор Залізо Цинк Вітамін А Вітамін D Вітамін E Вітамін B Вітамін B Ніацин Вітамін B Фолієва кислота Вітамін B Вітамін C: скоригований тест ANCOVA за віком, ІМТ та освітою матері 2: Тест ANCOVA з урахуванням віку, ІМТ, освіти матері та енергії (Ккал/день) 3: Тест ANCOVA з урахуванням віку, ІМТ та освіти матері 4:% ІДР мікроелементів для іспанського населення (FESNAD 2010) 19

20 Таблиця 4: Споживання енергії, макроелементів та мікроелементів у жінок-підлітків із Сарагоси за результатами дослідження AVENA. Відповідно до ризику розладів харчової поведінки оцінюють за допомогою анкети SCOFF. SCOFF- SCOFF + X (SD) X (SD) p ЕНЕРГІЯ 1 ккал/д 2039,42 (644,7) 1535,39 (594,21) 0,000 * МАКРОУТРІЄНТИ 2 Вуглеводи (г/д) (66,05) (63,49) Білки (г/д) (38,22 ) (31,54) Жир (г/д) (51,86) 71,1 (35,25) Вода (мл/д) (693,05) () Клітковина (г/д) (6,15) 10,9 (5,94) Спирт (г/д) 0,3 (1,06 ) 1,02 (3,31) 0,043 *% 4 (X (SD)% 4 (X (SD) p МІКРОУТРІЄНТИ 3 Натрій * Калій * Кальцій Магній Фосфор * Залізо * Цинк * Вітамін A Вітамін D Вітамін E Вітамін B Вітамін B * Ніацин * Вітамін B Фолієва кислота Вітамін B Вітамін C: Тест ANCOVA з урахуванням віку, ІМТ та освіти матері 2: Тест ANCOVA з урахуванням віку, ІМТ, освіти матері та енергії (Ккал/день) 3: Тест ANCOVA з урахуванням віку, ІМТ та освіти матері 4:% RDI мікроелементів для іспанського населення (FESNAD 2010) *: статистично значуще значення p 21 Таблиця 5: Процентний розподіл макроелементів (n = 235) Хлопчики Дівчата SCOFF- SCOFF + SCOFF- SCOFF + Вуглеводи (%) Білок (%) Ліпіди (%)

24 8. ВИСНОВКИ Діагностика ЕД не потрібна, щоб визначити, що існують відмінності між раціоном здорових підлітків та підлітків з можливою ЕД. Споживання енергії між SCOFF позитивними підлітками та SCOFF негативними підлітками значно відрізняється. Хоча між цими двома групами не спостерігається різниці у споживанні макроелементів, споживання мікроелементів у підлітків жіночої статі з SCOFF + відображає значно нижчі рівні натрію, калію, фосфору, заліза, цинку, вітаміну В2 та ніацину. Потрібно визначити, чи несуть ці відмінності харчовий ризик у підлітків із позитивним коефіцієнтом SCOFF, та діятимуть із профілактичним та мультидисциплінарним підходом. 24

25 9. ПОДЯКИ Ця робота присвячена усім людям, які, без сумніву, дозволили її проводити. Моїм режисерам, Луїсу та Олені, за підтримку та навчання. Хуану Фернандесу за невичерпне терпіння, зусилля та порядок. Лукас і Ана, після їх мотиваторів, стає менше, ви будете робити дуже добре, і їх транквілізатори нічого не трапляються. Родині, бо, не дуже добре розуміючи, чим я займаюся і для чого це, вони надають мені свою безумовну підтримку. Моїм друзям, бо мій тріумф - це їхня радість і привід для святкування. Групі GENUD за те, що мене вітали, навчали і заохочували зробити цю першу статтю, але не останню. 25