Чому кукурудзяний хліб?
Молекули води в кукурудзі розширюються під впливом тепла, надлишковий тиск пари розтягує лушпиння кукурудзи і лопається із звуковим ефектом. Під час вугрів кукурудза набуває різних форм залежно від сорту, це може бути форма кулі, хмаринки, гриба. Крім того, такі важливі поживні речовини, як кишковий баласт, вітамін В, який добре впливає на нерви, вітамін Е, який допомагає кровообігу, магній та залізо, які є важливими для роботи серця, зберігаються під час підстрибування. Звичайно, солоні або підсолоджені варіанти не улюблені любителями здорового способу життя, але ми рідко можемо собі це дозволити.
Про різні сорти кукурудзи ви можете прочитати тут >>>
Історія попкорну
Попкорн вживають протягом 5000 років, з першими знахідками від нових мексиканських індіанців до нашої ери. З 3600. Індіанці корінних народів показали білого чоловіка, який прибув до Америки, що нагадує крихітні білі сніжинки, що нагадують кукурудзу. Перша машина для попкорну з’явилася в Чикаго в 19 столітті, а попкорн незабаром став дуже популярним під час Великої депресії, головним чином через низьку вартість.
З того часу індіанці споживали його по всьому світу вже давно. Цікава мода на кукурудзу з’являється на вулицях Китаю, кукурудза крутиться на відкритому вогні в залізній посудині з манометром, потім, коли тиск правильний, дах знімається і кукурудза відразу вибухає в полотняний мішок.
У наш час також доступні невеликі домашні вишиванки, але мікро-версія тут найпоширеніша, хоча для підстрибування вдома достатньо простого горщика з кришкою.
Зробити вдома?
Домашній попкорн не вимагає нічого, крім попкорну (продається на ринку та в більших магазинах), солі та деяких спецій .
На дно великої каструлі покладіть трохи олії і нагрійте його. Додайте кукурудзу і сіль. Нагрівайте на середньому вогні під кришкою, поки всі очі не вискочать. Спеції слід додавати безпосередньо перед появою, щоб запобігти їх пригоранню. Ви можете піти на часникові гранули, чилі, червоний перець, соєвий соус тощо. Ми перевіряємо місткість нашого горщика, спробуйте спочатку лише трохи кукурудзи.
Ми також можемо зробити солодку кукурудзу: попкорн без солі та спецій працює на карамелі, і ми готові. Ми також можемо зробити цікаву кольорову кукурудзу, пропустивши готовий попкорн на цукрову рідину, забарвлену сиропом або натуральним харчовим барвником.
Для чого ми можемо його використовувати?
Попкорн дуже добре символізує сніжинки, ми можемо ним прикрасити ялинку, можемо приклеїти до вікна, але це може бути і матеріал для наповнення коробки.
Обережно, маленькі шматочки кукурудзи можуть бути небезпечними для маленьких дітей. Тим, хто носить протези або брекети, слід подбати про це або завжди мати зубну щітку, придатну для виколювання дрібних шматочків.