Почувши веганське весілля, багато людей напевно піднімуть голови, оскільки веганський спосіб життя сьогодні є особливим сам по собі, особливо коли мова йде про весільне меню. Якщо ви все ще цього бажаєте, добре знати, що немає нічого неможливого - Веганський шеф-кухар Грета Стур, зірковий автор Life.hu він також показує рядок меню, який є не тільки смачним, але і корисним.

Багато з тих, хто дотримується рослинного способу життя, також екологічно свідомі, оскільки веганство - це не модна дієта - як багато хто помилково думає - а цілком обґрунтоване рішення на користь життя. Екологічна обізнаність приваблює приємними зеленими насадженнями, реквізитом, здоровими стравами на основі реформ, враховуючи потреби м’ясоїдних тварин. Повірте, ви можете добре жити з м’ясом, молоком та яйцями з божественною рослинною їжею.

Абсолютно веганська молода пара не вибере звичну їжу з нагоди одруження, оскільки поділиться найщасливішим днем ​​свого життя з іншими. У таких випадках дуже важливим аспектом є укладання традиційних угорських весільних страв у веганський халат, або якщо хтось любить ризикувати, ви також можете взяти на себе кавалькаду абсолютно нових страв із особливим смаком. Це може відрізнятися залежно від харчових звичок господаря. Мабуть, найкраще рішення - якщо в меню весілля будуть як традиційні, так і особливі страви та десерти з неповторним смаком для весільної вечірки.

язковий

Переваги веганського весілля:

- Ви можете самостійно складати весільні страви, навіть спираючись на власні улюблені рецепти,
- Ви можете отримати сировину з місцевого ринку, кошикових спільнот або навіть безпосередньо у виробників, перевіряючи якість продуктів,
- ви нарешті отримаєте шанс довести своїм часом скептично спорідненим стосункам, що ви теж їсте смачну, смачну та креативну їжу, з якою дуже добре жити,
- можна багато врятувати,
- ви можете дотримуватися своїх принципів і в цей день, оскільки це ваш день, тому ваші близькі також можуть поглянути на ваш особливий спосіб життя,
- ви можете вибрати тему, на основі якої ви створюєте меню весілля, наприклад, напр. Азіатські, італійські, індійські або навіть угорські лінії, ви можете варіювати їх за уловом,
- Якщо ви організовуєте своє весілля влітку, ви можете вибрати з цілого асортименту свіжих овочів та сезонних фруктів, що значно зменшить ваші витрати.

Ось трохи смаку мого власного весільного меню:

Інгредієнти:

1 пакет (300 г) копченого тофу
половина дл теріякі або соєвого соусу
1 дл соєвого йогурту
1 половина стиглого авокадо
1 дл кокосової олії
150 гр салату з руколи
4 пластини тулуба середнього розміру

Джерело: кухня Грети

Підготовка:

1. Копчений тофу наріжте кубиками і обсмажте на кокосовій олії до золотистого кольору на тефлоновій сковороді з додаванням соєвого соусу. Закінчивши, відкладіть його.
2. Розріжте авокадо навпіл, видаліть насіння і наріжте тонкою соломкою.
3. Помажте пластинки коржиків соєвим йогуртом, а потім розподіліть їх по ширині рядком смаженого тофу, у наступному ряду салат з руколи покладіть, а потім у наступні скибочки авокадо. З тієї частини, яка звернена до нас, ми починаємо щільно накручувати рулети, а потім, коли вона готова, починаємо з середини приблизно на приблизно Нарізати на 4-6 пальців товстими рулетами.
4. Подавати вертикально, колоти зубочисткою.

3 зубчики часнику пресовані
1 біла цибулина, дрібно нарізана
1 нитка цибулі-порей тонко обведена
1 пасмо завмираючої селери наріжте тонкими кільцями
3-4 скибочки моркви, нарізаної скибочками
2 кружки бульйону з овочевого супу
4 ст. Ложки оливкової олії
3 кружки води
3 кружки натурального томатного пюре
3 помідори ризику
2 кабачка четвертують, а потім кружляють
2 дл червоного вина
150 г дитячої губки
1 кухоль видобутої квасолі
1 ст ложка материнки
2 чайні ложки свіжого базиліка
1 невеликий пучок свіжої подрібненої петрушки
1 кухоль макаронних виробів з мідій твердих сортів (без яєць)
свіжий перець

Джерело: кухня Грети

Підготовка:

1. Розігрійте в каструлі оливкову олію, киньте пресований часник, тушкуйте на дуже низькій швидкості 1 хвилину, а потім додайте дві цибулини. Тушкувати на склянці близько 5 хвилин. Додайте стебла селери та моркву. Тушкуйте разом близько 5-10 хвилин.
2. Залийте овочевим бульйоном суп, водою, додайте червоне вино та томатне пюре та свіжі помідори. Доведіть до кипіння, а потім зніміть, щоб зберегти.
3. Додайте залишилися овочі та спеції (половину петрушки). На повільному вогні прибл. Варити 40-50 хвилин.
4. Тим часом додайте підсолене тісто до води, прокип’ятіть тісто al al dente, процідіть, а потім порціонуйте в менші супові тарілки. Коли суп готовий, кладемо його на макарони і посипаємо свіжою петрушкою та веганським пармезаном. Сільський тост з чіабатти божественно смачний.

400г Сейти (пшеничне м'ясо) нарізати соломкою
1 дл червоного сухого якісного вина (кюве)
½ кухоль подрібненої маринованої цибулі
1 кухоль делікатесу, нарізаного огірками
350 г коричневих нарізаних грибів
половина дл соєвого соусу
1 чайна ложка курячої солі
5 ст. Ложки винного оцту або бальзамічного оцту
2 чайні ложки діжонської гірчиці
4 дл рослинного соєвого крему
1 кубик біосупу
кокосове масло

Джерело: кухня Грети

1. Змішайте смужки клітин з димовою сіллю і соєвим соусом, відкладіть для маринування (попередня ніч ідеальна).
2. Обсмажте гриби на кокосовій олії.
3. На більшій антипригарній сковороді обсмажте целлан у золотисто-коричневому кольорі, також на кокосовій олії, і відкладіть.
4. Розігрійте цибулю, винний оцет і сухе червоне вино на тій самій сковороді, в якій ми випікали сейтан. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
5. Коли досить загусне, додайте гірчицю, перемішуйте кілька хвилин, а потім додайте рослинні вершки. Перемішуйте далі, поки наш соус знову не загусне.
6. Додайте кубики супу, відкладені смажені гриби та смажене соте, влийте соління. Помішуючи протягом 5 хвилин, помішуючи на повільному вогні, якщо занадто густе, можна додати більше червоного вина. Закрийте газ, накрийте кришкою і дайте йому відпочити приблизно півгодини, щоб клітина змогла поглинути частину соусу.
7. Приготуйте ньокки, а потім подайте зверху соус Сейта Строганов.

2 кружки білого спельта борошна
1 кухоль борошна з спельти з непросіяного борошна
1 кружка тростинного цукру або ксиліту
1 пакет розпушувача
кінчик ножа харчова сода
півкружки розтопленого кокосового масла
2 ч. Ложки меленої кориці
1 чайна ложка меленої гвоздики
1 щіпка свіжого мускатного горіха
1 ч. Ложка ванільного аромату
2 ст. Ложки яблучного оцту
1 ½ кухля рисового молока
1 кг стиглих абрикосів промити, висушити, видалити кісточки і розрізати наполовину

Джерело: кухня Грети

Підготовка:

1. Розігрійте духовку до 185 градусів. У силіконову форму для випікання покладіть дно форми для випікання половинками персика донизу.
2. Суміші (борошно, розпушувач, сода, тростинний цукор та спеції) та вологі матеріали (оцет, олія, аромат ванілі, рисове молоко) змішайте окремо, а потім додайте вологі матеріали до сухого і додайте їх без сучків .
3. Виливаємо масу на половинки персиків і випікаємо 35-40 хвилин до появи хвої.
Дайте охолонути, потім переверніть і подавайте кубиками.

Інші рецепти можна знайти тут: Кухня Грети - Веганський спосіб життя та Кулінарні книги.