Варений перець - один із найпопулярніших делікатесів у багатьох домогосподарствах, який є невід’ємною частиною деяких страв. Комусь подобається варений перець на хлібі з маззю, інший не може собі уявити хліб в яйці, крім маринованого перцю. Вживати приготовлений маринований перець можна різними способами. Але як приготувати це добро вдома? Це не складно, ми переконаємо вас у цьому в нашій статті.
Ви дізнаєтесь, які види перцю підходять для консервування, як слід насправді збирати перець, а також будуть смачні рецепти вареного перцю - чи то з капюшоном, чи з яблучним перцем тощо.
Перець варений - навігація по статті
Переможці порівняльного тесту пивоварних горщиків
Як варити перець
Рецептів обробки багатого врожаю перцю можна знайти вдосталь. Але це важливо знати основну процедуру та правила відварювання перцю, щоб ви могли насолоджуватися цим ласощами навіть взимку. Тож давайте подивимось, на що слід звернути увагу, готуючи перець, і на що зупинитися, коли хочемо мати смачний хрусткий перець із чудовим смаком та збереженими корисними речовинами.
Відбір фруктів
Основою успішного консервування будь-якого овоча, а не лише перцю, є вибір фруктів. Потрібно вибрати для завантаження здорові, ідеально стиглі та тверді плоди. З точки зору видів перцю рекомендується червоний перець, який відрізняється смаком навіть після закипання. Однак можна використовувати і перець інших кольорів. Що стосується смаку перцю, то можна готувати солодкий, гострий або злегка кислий. Капюшон чудово підходить для ущільнення, оскільки він дуже м’ясистий, і коли ви правильно його приготуєте, він все одно буде хрустким. Він також популярний для заклинювання круглий яблучний перець.
Для консервування підходять різні види перцю
Інгредієнти
Якщо ви вирішили відварити перець в кисло-солодкому настої, вам не знадобляться ніякі особливі інгредієнти. Тим не менш важливо звертати увагу на підбір якісних інгредієнтів. Для приготування перцю не потрібно використовувати будь-які штучні консерванти.
⭐ Оцет
Однак вам знадобиться якісний оцет, але класичний 8% -ний оцет дуже відмінний. Тож спробуйте зв’язати наприклад після більш тонкого оцту, або спробуйте біле вино або яблучний оцет.
⭐ Сіль
Окрім оцту, вам також знадобиться класичний соління кухонна сіль. Рекомендується використовувати класичну, а не морську сіль. Нібито тому, що морська сіль може викликати гарячий смак.
⭐ Цукор
А цукор доведеться додавати в розсіл. Він може бути будь-який - діабетики можуть легко використовувати штучний підсолоджувач, це не вплине на смак варення та консервуючі властивості настою.
⭐ Спеції
Ви можете спробувати перець у відвареному вигляді відповідно до вашої фантазії. Ви можете додати настій на свій смак і додати різні спеції. Ви можете поліпшити його за допомогою раски, насіння гірчиці, гвоздики, чорного цільного перцю або нового перцю.
⭐ Інші овочі
Можна приготувати консервований перець спеціалізуйтесь та дегустуйте з іншими овочами. Фантазії немає меж. Завдяки різним видам овочів ви можете створити цікаві смакові та візуальні поєднання, які не тільки порадують ваші смакові рецептори, але і будуть добре виглядати на полиці.
Додати, наприклад, до перцю часник, цибуля або інше подрібненої моркви, петрушки або хрону, наприклад, що додає новий вимір консервованому перцю.
Процедура відварювання перцю
Процедура відварювання перцю не є окремою не відрізняється від процедур відварювання інших овочів. Як спочатку зварити настій. Ви знайдете ряд рецептів, і ми також пропонуємо кілька у нашій статті. Очистіть перець та, можливо, інші овочі, наріжте та покладіть у чашки. Потім влити остиглий настій і стерилізувати при 90 градусах близько 20 хвилин - проте тривалість і температура стерилізації варіюються залежно від рецепта. Потім вийміть чашки з каструлі, де ви стерилізували, переверніть їх догори дном і дайте охолонути.
Поради для банок за вигідними цінами