Поширіть інформацію: вершкове масло може бути не шкідливою їжею, на думку багатьох американців, свідчать нові дослідження.
Але це не означає, що масло пропонує реальні переваги для здоров'я, швидко додали дослідники.
"Загалом, наші висновки свідчать про те, що масло не слід ні демонізувати, ні вважати його" відновленим "як шлях до доброго здоров'я", - сказав провідний автор дослідження д-р Даріуш Мозаффарян у випуску новин університету Тафтса. Політика, Бостон.
Огляд його командою даних про вершкове масло та стан здоров’я не виявив значного підвищеного ризику смерті або серцевих захворювань серед людей, які його вживали.
Але одна дієтолог сказала, що її думка щодо вершкового масла не змінилася.
"Незважаючи на результати цього дослідження, я не збираюся вносити якісь величезні зміни в рекомендації, які я даю щодо споживання", - сказала Дана Уайт, дієтолог і професор спортивної медицини з Університету Квінніп'як в Хамдені, штат Коннектикут.
"Масло все ще є дуже калорійною та жирною їжею, і воно пропонує дуже низьку поживність, і тому його слід вживати в суворих помірних кількостях", - сказала Вайт.
Нове дослідження фінансувалось Національним інститутом серця, легенів та крові США, команда Мозаффаряна переглянула дані дев'яти досліджень, які включали понад 636 000 людей з 15 країн.
Середнє споживання вершкового масла людьми в дослідженні коливалося приблизно від третини порції до трохи більше трьох порцій на день. За словами команди, одна порція дорівнює приблизно столовій ложці вершкового масла.
Результати показали, що вживання вершкового масла було лише слабо пов’язане з підвищеним ризиком передчасної смерті і взагалі не було пов’язане із захворюваннями серця. Як показало дослідження, існує незначна взаємозв'язок із захистом від діабету.
Усі ці результати були просто асоціаціями. Дослідження не могло довести причинно-наслідковий зв’язок між споживанням вершкового масла та результатами здоров’я.
Мораль: "Хоча люди, які їдять більше масла, як правило, мають гірший раціон харчування та спосіб життя, загалом це здавалося досить нейтральним", - сказала співв керівник дослідження Лора Пімпін, колишній член докторантури факультету науки та політики "Туфтс Харчування". Зараз він є аналітиком даних моделі охорони здоров’я Великобританії. Форум здоров’я.
"Це може означати, що вершкове масло може бути" компромісною "їжею: більш здоровим варіантом, ніж цукор або крохмалі, наприклад, білий хліб або картопля, які зазвичай їдять з маслом, і пов'язані з більш високим ризиком діабету та серцево-судинних захворювань; і гірший вибір, ніж багато маргаринів та кулінарних олій (тих, що містять багато корисних жирів, таких як соя, ріпак, льон та оливкові олії), що, ймовірно, зменшить ризик порівняно з вершковим маслом або рафінованими зернами, крохмалем та цукром ". Пімпін.
Ерін Кін є зареєстрованим дієтологом та помічником завідуючого амбулаторним клінічним харчуванням лікарні Ленокс Хілл у Нью-Йорку. Переглядаючи нові висновки, вона погодилася, що її "рекомендації щодо здорового харчування як дієтолога не змінилися" щодо вершкового масла.
"Отримуйте достатню кількість мононенасичених жирів та омега-3, при цьому доцільно застосовувати насичені та трансжири [які є менш здоровими]", - радить Кін.
"Джерела мононенасичених жирів та омега-3 (насіння льону, оливкова олія першого віджиму, олія ріпаку, мигдаль, волоські горіхи, лосось, авокадо, натуральне арахісове та мигдальне масло), а не продукти з більш насиченими та трансжирами (наприклад, червоне м'ясо, темне м'ясо курки та птиці, горіхове масло, що містить гідровану олію, сир та масло) може позитивно впливати на рівень холестерину ", пояснюю я.
?Але як щодо висновку, що сало може хоча б трохи зменшити ризик діабету? Мозаффаріан, автор дослідження, радить споживачам не тлумачити знахідку надмірно.
"Потрібні додаткові дослідження для кращого розуміння спостережуваного потенціалу зниження ризику діабету, що також пропонується іншими дослідженнями щодо харчових жирів", - сказав він. "Це може бути реальним, або це може бути пов'язано з іншими факторами, пов'язаними зі споживанням вершкового масла: наше дослідження не доводить причинності".
Дослідження з’являється у випуску PLoS One від 29 червня.
ДЖЕРЕЛА: Дана Уайт, R.D., зареєстрований дієтолог, клінічний асистент професора спортивної підготовки та спортивної медицини, Університет Квінніпіака, Хамден, штат Коннектикут; Ерін Кін, лікар медицини, амбулаторія клінічного харчування, лікарня Ленокс Хілл, Нью-Йорк; Університет Тафтса
Ви повинні зайти на сайт зі своїм обліковим записом користувача IntraMed, щоб побачити коментарі своїх колег або висловити свою думку. Якщо у вас вже є рахунок IntraMed або ви хочете зареєструватися, введіть тут
- Хронічний стрес та ожиріння - Медичні новини - IntraMed
- Хороший сніданок є ключем до боротьби з ожирінням - Медичні новини - IntraMed
- Лікування ожиріння може покращити фібриляцію передсердь - Медичні новини - IntraMed
- Надмірна вага може бути пов’язана з більш тривалим виживанням після інсульту - Медичні новини - IntraMed
- Дослідження пов'язує калій із меншою кількістю інсультів - Медичні новини - IntraMed