Згідно з новим американським дослідженням, викид хімічних речовин, подібних до тих, що містяться в коноплі, робить вживання жирної їжі нестримним.
Нещодавнє дослідження показало, що ожиріння в більшості випадків можна простежити через споживання двох продуктів - картоплі фрі та чіпсів. Зараз американські дослідники також знайшли пояснення, чому так складно з’їсти лише шматочок картоплі фрі або пелюстки картоплі.
Дослідники з Каліфорнійського університету (UC, Ірвін) виявили, що жирні кислоти в жирній їжі роблять цю їжу непереборною, оскільки вони викликають біологічні процеси, що призводять до жадібності. Ключовими гравцями цих процесів є природні канабіноїди в організмі, тобто хімічні речовини, які дуже схожі на сполуки в конопелі.
Це пов’язано з тим, що наш організм містить власну (ендогенну) канабіноїдну систему, відому також як ендоканабіноїдна система - система включає хімічні сполуки та рецептори, що їх зв’язують.
Жирна їжа викликає вироблення канабіноїдів у кишечнику
Дослідники виявили, що коли експериментальні щури отримували жирну дієту, клітини у верхній частині кишкового тракту почали виробляти ендоканабіноїди. Процес починається на поверхні язика: жирні кислоти в їжі запускають сигнали до мозку, а звідти через волокна мозкового нерва (планетарного нерва) до кишечника. Саме там починається вироблення ендоканабіноїдів, і ці сполуки запускають процеси, які змушують організм споживати жирну їжу негайно, в помірних кількостях. Ці спостереження показали, що ендоканабіноїди відіграють надзвичайно важливу роль у регулюванні споживання жиру.
Голова дослідницької групи, маючи на увазі еволюційні аспекти, підкреслив, що жирів, необхідних для правильної роботи клітин, колись було дуже мало для наших предків. Людський організм пристосувався до цього стану, але багата жирами їжа легко доступна в сучасному суспільстві, і надмірне їх споживання може призвести до ожиріння, діабету та раку.
На підставі результатів дослідження можливо, що описаний вище процес може бути пригнічений препаратами, які безпосередньо блокують каннабіноїдні рецептори.