дослідницький центр з питань харчування розробляє генетичний чіп, який дозволяє знати заборонені продукти

персоналізованої

Памплона. Близько 200 000 наварських

страждають від надмірної ваги; ця цифра зростає до більш ніж 15 мільйонів людей у ​​штаті, дані досить красномовні, щоб зрозуміти важливість розслідування ожиріння, епідемії 21 століття, чим Університет Наварри займається протягом 15 років. На цей час дослідницька група вважалася другою у світі в публікаціях з питань харчування та здоров’я, налічуючи 300, і брала участь у семи європейських проектах. "Ожиріння вражає багатьох людей, у деяких групах до 40%, і зростає із частотою 1% кожні п’ять років серед дітей. Крім того, це не лише естетична проблема, самооцінка, але і створює жахливі ускладнення для здоров’я: збільшується двома ризиками діабету і залишається між 5 і 10 роками життя ", пояснює керівник Центру досліджень харчування Альфредо Мартінес.

За натхненним принципом, чому б не зробити людині менше жиру? Дослідження ООН складаються з чотирьох колонок: механізми, що беруть участь у регулюванні маси тіла, дослідження нових методів лікування ожиріння, дієти для схуднення та персоналізоване харчування на основі генетичних маркерів, одна з чудових ставок центру. Для цього вчені працюють над чотирма моделями: дослідження з клітинами (адипоцитами), тваринами (щурами, які страждають ожирінням при жирному харчуванні для їх лікування), відділом харчування (в складі якого є лікар, медсестра та лікарня). дієтолог) та обладнання для персоналізованого харчування за допомогою генетичного аналізу. "У нас є фінансування на п’ять років, але нам потрібно розширити кількість дослідників і простір. Ми як сардини в консервній банці. Ми попросили чотири європейські проекти, і оскільки нам їх дадуть, нам буде важко" - каже Мартінес.

Центр лікував близько 2000 людей із ожирінням, і 1900 з них схудли більше восьми кілограмів за два місяці, крім того, його дослідники показали, що омега 3 та ліпоєва кислота можуть допомогти контролювати ожиріння, і співпрацювали з компаніями для включення нових функціональних інгредієнтів, таких як какао, до їх продуктів. Але те, чим керівник центру особливо пишається, це доведення того, що дієти з помірним вмістом білка допомагають підтримувати вагу. Крім того, його дослідники є піонерами у розробці дієти на основі генотипу. "Це чіп з 23 генами, який вказує на продукти, які більш-менш підходять для кожної людини, або якщо вам потрібно лише займатися фізичними вправами, щоб схуднути", - підкреслює він.