Еріку Картману 12 років, і він найбільш огидний і аморальний з його групи друзів (Кайл, Стен і Кенні). Він товстий хлопець, розпещений, егоїстичний до нарцисизму, темпераментний, нелояльний, екстремістський, ксенофобський, расистський, шовіністичний, психотичний, особливо антисемітський, постійно ображає Кайла і кілька разів маскується під Гітлера, агресивний і глузливий (було показано, хто не гомофоб) Навіть з тими, хто вважає його своїм другом, саме тому він, як правило, найодинокіший з 4-х (насправді, він грає в чай зі своїми ляльками: Жаба Клайд, з якою він дуже близький, Марікіта Перес, Пітер Панда, серед інших). Коли він пропонує, Еріку вдається перехитрити своїх друзів і піти, використовуючи його великі здібності, як правило, його ловлять після того, як він уже втрачає контроль над своїми проектами. Він також обожнює котів, оскільки в одному розділі він ховає котів на своєму горищі, на що Кенні виявляє його і починає обманювати з ними. Іноді це специфічно, що означає, що він сприймає будь-які види, крім людини, як належне, але бували епізоди, коли цього немає, можливо, через його любов до котів та великий расизм та презирство до інших людей.
Хоча Ерік виконує роль антигероя в серіалі, бували епізоди, коли він розвивав надзвичайно психопатичний менталітет, апатичний і нечутливий до когось загалом. Один з епізодів, коли він, ймовірно, досяг піку свого зла, був у "Скотт Тенормен повинен померти" (з 5 сезону), де з помсти він розробив план, за допомогою якого вбив батьків підлітка, врізав їх шматочки, він зварив їх у чилі та дав їсти тому самому хлопчикові. З того відомого та пам’ятного епізоду Ерік став головним антагоністом серіалу і довів, що його зло само по собі не є «невинністю» дитини. Хоча Картман виявив певну кількість доброти. Наприклад, в "El Gran Tetaje" він був стурбований Кенні, коли той "обдурив" і врятував деяких котів по сусідству, або у "Вільному Вільсіксі" він приєднався до хлопців, щоб звільнити кита, і стримав Кайла, коли він вважав, що кит збирався загинути. (Яка згодом загинула, бо відправили її на ракеті до Місяця).
Паскудна дієта Еріка засуджує його до ожиріння, а його друзі, щоб знущатися над ним, зазвичай називають його "жирною дупою" або "кульон". Він завжди відповідає, що він не товстий, але що він «ширококостий» або «сильний». Характеристика Картмана - його подвійне підборіддя та тіло, яке вдвічі ширше, ніж у його друзів. Сезар працював на нього в перших епізодах, оскільки, коли їм доводиться складати пару в групі, Ніл йде з Джуліамом. Станом на 7-й сезон, єдиним, хто працює на нього, є Баттерс, оскільки він вважає його своїм другом і не знає, що Ерік його зраджує, але в більшості випадків Ерік виявляється більш приниженим, ніж він.
Можливо, його сім'я винна в його натурі: його мати Ліан є королевою порно, крім того, що вона була гермафродітом, який виявився його батьком у другому епізоді другого сезону "Мати Еріка Картмана все ще брудна шлюха "(але в той же час дуже мила мати), хоча в епізоді" 201 "14 сезону вони це заперечують, виявляючи, що справжнім батьком Еріка є Джек Тенорман. Мабуть, у всіх інших родичів Картмана такий же гумор.
В епізоді "201" була розкрита справжня особистість батька Еріка Картмана: Джек Тенорман, колишній гравець "Денвера Бронкоса", якого Картман вбив разом зі своєю дружиною і нагодував Скоттом. (Хто виявляється його зведеним братом).
Дуже ймовірно той факт, що він закоханий у Венді Тестабурґер, як показано в главі "Шеф-кухар божеволіє", де Венді приваблює Ерік і цілує його. Після того, як Венді каже Еріку, що вона ніколи до нього нічого не відчувала, зрештою Венді відходить, і Ерік засмучується. У будь-якому випадку ми завжди знаходимо, як Картман дражнить Венді або б'ється з нею в школі до того моменту, коли Венді викликає його на бійку. В іншому розділі він зізнається, що закоханий у дівчину на ім'я Петті Нельсон, і що він фантазував про те, щоб поцілувати її, він тільки з'являється в цій сцені.
Його ворожнеча з Кайлом є найвищою в серії, але навіть незважаючи на це, їх зазвичай вважають друзями. Кайл - причина, через яку Картман ненавидить євреїв та рудих. З іншого боку, Кайл іноді заздрить розумним ідеям Картмана і робить усе можливе, щоб його плани були зіпсовані. В одному з епізодів, коли у Картмана діагностували СНІД, Кайл не може стримати сміху і змушений виходити з кімнати, щоб посміятися в коридорі, тоді як усі всередині мовчки слухають сміх Кайла. У кількох епізодах вони бачили одне одного як хороших друзів, але Картман завжди хоче, щоб Кайла принизили. На відміну від Баттерса чи Кенні, Кайл не так легко впадає на його жарти за розумність і майже ніколи не боїться зіткнутися з ним. Без Кайла Картману не було б кого дражнити чи ображати, тому його життя було б нудним.
Він також був супергероєм, відомим як "Єнот", який "рятує злочин", плутаючи речі і більше піклуючись про те, щоб бути відомим і визнаним, конкуруючи з супергероєм Містеріоном, якого більше обожнювали, і виявилося, що це Кенні. Пізніше він утворює групу супергероїв зі своїми друзями, але його цікавить лише те, щоб бути відомим і шантажувати капітаном Хіндсайсом (найулюбленішим супергероєм у Південному парку), аніж рятувати злочин і людей, за яких його друзі вирішили вивезти його. Пізніше, вважаючи, що він є героєм і що його друзі були "зачаровані нечистою силою", він вирішує укласти союз з богом Ктулху, який вважається найзлішим божеством у Всесвіті, вважаючи, що йому слід "приєднатися ворог ", і маніпулює Ктулху, щоб знищити синагоги, вбити хіпі і Джастіна Бібера і вигнати своїх друзів у темне забуття, але потім він і Ктулху зазнають поразки від Mint-Berry Crunch, одного з супергероїв групи, який мав супер потужність.