глютену

Безглютенова дієта - єдине лікування, яке існує сьогодні для людей, що страждають на целіакію та глютен. Але виключення глютену з раціону без діагностики не приносить користі для здоров’я. Про це нам розповідає експерт з питань харчування та професор фармації в Університеті Комплутенсе, доктор Беатріз Навія.

Виведення глютену з раціону рекомендується лише людям, які не переносять глютену, після того як поставили діагноз: «не було показано, що виведення глютену з раціону людей, які не страждають на целіакію, має будь-які переваги для здоров’я та контролю за дієта без глютену, яка не контролювалась лікарем, може призвести до дефіциту поживних речовин ", - пояснює Навія.

Доктор Беатріз Навіа працює в університеті 18 років, досліджуючи та викладаючи, і вона усвідомлює, що в останні роки люди почали говорити набагато більше про глютен. «Багато людей вирішують виключити його з раціону без будь-яких рецептів, і Харчування без глютену без урахування певних рекомендацій важко вести здоровий спосіб життя, оскільки можуть виникнути деякі важливі недоліки ».

Navia вказує на деякі основні рекомендації щодо харчування та середземноморської дієти. "Ми повинні мати на увазі, що половина енергії, яка нам потрібна щодня, надходить із круп, цільного зерна, бульб, рису, хліба ... і якщо ми виключаємо глютен, думаючи, що ми збираємося схуднути ... ми можемо не бути правильно харчуватися ".

Важливо, зазначає він, «будьте відповідальними та пам’ятайте, що на сьогоднішній день не було виявлено жодної користі для здоров’я у тих, хто виводить глютен без діагнозу целіакії «.

Недоліки або недоліки, які можуть виникнути при усуненні злаків глютеном, наведені в вітаміни, клітковини та мінерали. «Також було помічено, що певні компоненти пшениці благотворно впливають на кишкову макробіоти«Вказує Навія. При всьому цьому "я не рекомендую виключати глютен з раціону, якщо немає діагнозу, поставленого спеціалістом".

Що лікар рекомендує, це здорове та здорове харчування, засноване на середземноморській їжі та багатому безглютеновим злакам для безглютенової дієти целіакії. «Целіакійна дієта повинна грунтуватися на натуральних і свіжих продуктах, не забуваючи про те, що кожен день потрібно приймати шість порцій круп, три-п'ять овочів, дві-чотири фрукти та дві-три молочних продуктів, серед інших продуктів. Що стосується продуктів переробки, ви повинні бути дуже обережними і добре читати маркування або дотримуватися вказівок без глютену, щоб не з’їсти навіть найменшої кількості ».

Доктор Навія рекомендує целіакію замінювати глютенові злаки іншими «такими як кукурудза, рис, лобода, пшоно, безглютенові злаки, які є складними вуглеводами, які повинні забезпечувати нам 50% щоденної енергії, яка нам потрібна щодня.

"Незбалансована дієта без глютену може призвести до дефіциту вітамінів, мінералів та клітковини", - говорить доктор Навія

"Тенденція" до усунення глютену, тенденція до зростання

На XIX засіданні Іспанського товариства гастроентерології була включена презентація «Симптоми, що залежать від глютену: глобальна перспектива проблеми». За словами експертів, кількість пацієнтів, яким "комфортніше, якщо вони обходяться без глютену, незважаючи на те, що їх не оцінив фахівець, значно зросла за останні роки", як пояснили нам із Pan Cada Día. Ця ситуація робить експертів тоді важко поставити справжній діагноз.

Крім того, в даний час існує безліч міфів, пов’язаних з целіакією та безглютеновою дієтою, які не приносять користі людям, яким дійсно доводиться дотримуватися суворої дієти без глютену протягом усього життя.

Але крім цього, гастроентерологи вказують, що багато разів симптоми шлунково-кишкового тракту, які мають ці пацієнти, можна сплутати із подразнюваною кишкою або іншими патологіями. З іншого боку, слід також враховувати, що целіакія може представляти собою велика кількість позатравних симптомів починаючи від головного болю або ураження шкіри, закінчуючи неврологічними проблемами, безпліддям тощо. Про позатравні прояви целіакії говорить нам доктор Родріго.

З усіма цими даними Іспанської асоціації гастроентерологів вони вказують на важливість завжди звертатися до фахівця, перш ніж приймати поспішне рішення.

У вас ще немає нашого додатка? Завантажте Celicidad, додаток Безглютенові ресторани зараз. Ми вже додаємо понад 2100 по всій країні.