КОШІЦЕ, 25 листопада (SITA) - Вживання м’яса зовсім не здорове, вважає Даніель Пелл, керівник Центру превентивної та спортивної медицини Університетської лікарні Луї Пастера в Кошице, на думку якого "здоровий .

бути

25 листопада 2006 р. О 12:26 вечора SITA

КОШІЦЕ, 25 листопада (SITA) - Харчуватися зовсім не здорово, вважає Даніель Пелл, керівник Центру превентивної та спортивної медицини Університетської лікарні Луї Пастера в Кошице, згідно з яким "вживання м'яса не є здоровим". . Пелла нагадав про це у зв'язку із сьогоднішнім Всесвітнім днем ​​м'яса, започаткованим Індією в 1986 році.

"Більше споживання тваринних жирів, особливо у вигляді м'яса, є серйозною проблемою, особливо в економічно розвинутих країнах. Це пов'язано зі збільшенням рівня ожиріння та пов'язаними з ними ускладненнями. Це один з основних факторів ризику порушення жирового обміну - високий рівень холестерину в крові. "Основні фактори ризику серцево-судинних захворювань, особливо атеросклерозу, - зміцнення артерій. Найдраматичнішими його проявами є гострий інфаркт міокарда та раптовий інсульт, який в народі називають поразкою", - пояснює Д. Пелла. при підвищеному ризику захворювань травного тракту, включаючи найнебезпечніші ракові захворювання, але повністю виключаючи м’ясо з нашого раціону, експерт не рекомендує.

"На відміну від недавнього минулого, сьогодні ми зазвичай не забороняємо вживання м'яса, але ми рекомендуємо його помірне споживання у відповідних формах. Важливе правильне співвідношення поживних речовин у раціоні - кількість жирів, цукру та білків не повинна перевищувати рекомендовану значення, навпаки, наша їжа повинна бути достатньо насиченою овочами та фруктами - не менше 500 грамів на день, а також клітковиною, вітамінами та мінералами Насичені (тваринні) жири повинні бути певною мірою замінені фруктами, овочами, бобовими, рибою та продукти, що містять так звані поліненасичені жирні кислоти. Вони містяться в насінні льону, волоських горіхах, олійному ріпаку або мигдалі та містять багато риби, особливо скумбрії, лосося, тунця, форелі та інших так званих жирних риб, тому рибне м’ясо є підходящий замінник жирних кислот омега-3, інших тваринних жирів », - радить Пелла.

М’ясо тварин на забій - особливо яловичина та свинина, багатьом смакує дуже смачно, але точно не корисно їсти його щодня. Він містить багато нездорового жиру. На противагу цьому він містить різні речовини та елементи, важливі для людського організму. По-перше, це джерело цінних білків - в ньому присутні окремі амінокислоти в такій же пропорції, що і в організмі людини. Часте вживання кишечника, наприклад, печінки, яка містить багато холестерину, але також надзвичайно велику кількість вітамінів і мінералів, також вважається нездоровим.

М’ясо птиці - курка, індичка, містить усі необхідні амінокислоти, ненасичені жирні кислоти і мало зайвого жиру. Він також містить багато вітамінів і мінералів. Однак м’ясо качки та гусака жирніше і не рекомендується взагалі під час дієти.

Риба є джерелом якісного білка та ненасичених кислот, тому ми повинні мати їх на столі принаймні двічі на тиждень. Вони також містять вітаміни та мінерали, такі як вітаміни А та D, а також є чудовим джерелом йоду та омега-3 жирних кислот, які захищають від серцево-судинних захворювань.

За словами Пелла, надмірне споживання м’яса, безумовно, є нездоровим та недоречним. Очевидно, наші предки також добре знали, навіщо також потрібні дні посту та періоди посту. Тому вони страждали значно менше, ніж наше покоління, серцево-судинними та онкологічними захворюваннями. Зростаюча частота ожиріння є доказом того, що нам ще є що виправити і в цій галузі.