використання
Жодна культурна рослина у світі не викликала такої кількості дискусій та суперечок, як картопля, оскільки користь та шкода від її використання обговорювались буквально з перших днів росту бульб у Європі.

Картоплю висаджувати і, навпаки, забороняти. Через отруйних плодів, які несвідомо отруїли фермери та дворяни, культура називала «диявольськими яблуками». Знамениті "картопляні заворушення", пов'язані зі зростанням овочів, але трохи пізніше, поганий урожай дешевих і поживних бульб в Ірландії призвів до найбільшого виселення людей з домів та загибелі сотень тисяч людей.

Оскільки пил, який осідав навколо овочів і бульб, став незамінною частиною майже на всіх континентах і континентах, настав час звернути увагу на цілющі властивості картоплі, квітів, рослин і навіть його мікробів.

Корисні властивості та склад картоплі

Сьогодні біохімічний склад частин рослин та продуктів з нього добре вивчений, тому можна з упевненістю стверджувати, що користь та шкода картоплі, картопляного соку та крохмалю визначаються вмістом певних речовин.
У бульбах картоплі, які вважаються більшістю мешканців Старого Світу та американським "другим хлібом", за наявності білків, необхідних для формування клітин людського організму, ненасичених жирних кислот і клітковини, моно- та ди- вуглеводи, органічні кислоти, волога та інші компоненти.

Близько 40% полісахаридів у складі картоплі широко використовують у кулінарних та лікувальних цілях крохмаль.

Картопля також містить фруктозу та глюкозу, пектини, мінерали та багато вітамінів. Основною цінністю мінерального складу картоплі є висока концентрація калію, крім кальцію та магнію, фосфору, хлору, натрію та заліза в бульбах та інших частинах рослини. Картопля і вітаміни багаті, серед них вітаміни А і В1, В2, В3, В6 і В9, С, Е, Н і РР.

Які переваги та недоліки картоплі після термічної обробки?

Традиційно картопля потрапляє на стіл у вигляді термічно оброблених страв. Бульби смажать, варять і запікають, подають окремо від інших продуктів і в супах та складних гарнірах. Майже всі вітаміни, присутні в картоплі, розчиняються у воді, і деякі з них погано переносять нагрівання. Тому, готуючи картоплю, не слід утримуватися від вживання відвару картоплі, який його використовував.

Найкраща з точки зору дієти - запечена картопля в шкірці.

Ця страва може бути корисною при наявності різних захворювань шлунково-кишкового тракту. Харчові волокна, багаті вареними і запеченими бульбами, сприяють нормалізації перистальтики кишечника, активно очищають шлунок і кишечник. Целюлоза поглинає і сприяє виведенню токсинів і накопичує холестерин, нейтралізуючи надлишок кислоти, що важливо при гастриті з підвищеною кислотністю та виразці шлунку.

Через наявність калію в бульбах картопля часто додається в раціон хворих на гіпертонію, серцеву недостатність та інші захворювання серця і судин.

Калій є носієм серця і елементом, здатним нормалізувати водний баланс в організмі. Тому в якості запобіжного заходу запечену картоплю рекомендують усім, хто займається рукоділлям, займається спортом або регулярно страждає від сильного стресу. Однак слід пам’ятати, що надмірна кількість картоплі не є корисною, але шкідливою і може сприяти збільшенню ваги.

Для того, щоб задовольнити добову потребу в калії, людині потрібно з’їсти 0,5 кг картоплі і найвища концентрація цього елементу визначає м’які сечогінні властивості продукту.

У людській медицині застосовують варену картоплю, якою лікують:

  • шкірні захворювання, опіки та тривалі, незагоєні, гнійні рани;
  • запальні процеси у верхніх дихальних шляхах;
  • різкий виснажливий кашель.

Переваги картопляного бульйону

Вирощуючи картоплю на своїй ділянці без використання хімічних речовин, у вас є чудова можливість використовувати всі частини картоплі для свого здоров’я. Картопляний відвар, отриманий після варіння бульб, містить багато мінеральних солей і вітамінів, які перейшли з овочів у воду. Картопляний відвар застосовується в народній медицині:

  • при артрозі та поліартриті;
  • при захворюваннях кишечника та інших органів, що беруть участь у процесі травлення;
  • при серцево-судинних захворюваннях;
  • при необхідності очистити організм від шлаків і токсинів;
  • під час реабілітації після важкої хвороби та виснаження.

Свіжий картопляний відвар корисний при утворенні жовчнокам’яної хвороби та ожирінні, труднощах з дефекацією та хворобі Грейвса. Завдяки кількості калію рідина може підтримувати сечовипускання, знижувати кров’яний тиск, нормалізувати сон і заспокоювати.

Картопляний крохмаль: користь і шкода

Найціннішим продуктом, одержуваним з бульб картоплі, є крохмаль, який використовується в їжі та медицині.

За відсутності пошкоджень картопляний крохмаль корисний своїм значним покриттям та протизапальним ефектом. Цей продукт необхідний при запальних процесах і надмірній кислотності в травному тракті.

Саме сушильний ефект крохмалю заснований на його використанні у складі порошків та лосьйонів на пошкодженій шкірі.

Користь та шкода картопляного соку та сирої картоплі

Не менш, але, можливо, більш виражені, порівняно з вареною та запеченою картоплею, цілющими властивостями володіють сирі бульби та сік, отриманий з них.

У цих продуктах всі корисні речовини, що входять до складу культури, цілі, тому можна почекати грамотного використання:

  • сильний протизапальний ефект;
  • антимікробну дію, пов’язану з активною регенерацією пошкоджених органів і тканин;
  • спазмолітичну дію;
  • стимуляція діяльності травного тракту та проносний ефект;
  • прояви сечогінних властивостей;
  • регенеративний тонізуючий ефект.

Завдяки наявності вітаміну С він практично відсутній у відвареній картоплі, бульбах та корисному сирому картопляному соку, не завдаючи шкоди організму, підвищує природний захист, енергозабезпечення, зменшує ризик простудних та інфекційних захворювань, покращує гнучкість судин.

Сприятливий ефект картопляного соку та необроблених термічних бульб фіксується в центральній нервовій системі. Картопляні інгредієнти:

  • стимулюють роботу залоз внутрішньої секреції;
  • допомогти впоратися з симптомами анемії;
  • мають знеболюючий та седативний ефект;
  • запобігають утворенню ракових клітин і розвитку пухлин.

Паста з подрібненої сирої картоплі у вигляді припарок і лосьйонів, що застосовуються в дерматології для лікування виразок та екземи, дерматитів, грибкових інфекцій та важкого загоєння уражень шкіри.

М'ясо картоплі, змішане з оливковою олією, допоможе при запаленні суглобів і болю в них.

Але відновити природну пігментацію шкіри допоможе помазаний тертий сирий картопля або натирання плям бульби цибулини. Одночасно така процедура знімає втому, підтягує контур обличчя і прибирає надлишки шкірної мазі.

Картопляний сік при проблемах з травленням

Особливо корисний картопляний сік при виразці шлунка та гастриті, що супроводжується утворенням надлишку кислоти. Завдяки протизапальній дії сік із бульб свіжої картоплі ефективно нейтралізує ураження слизової, пом’якшує та знеболює. З лікувальною метою спочатку приймайте невеликі дози соку, але поступово збільшуйте його споживання, щоденне споживання до 100 мл тричі на день. Найсильніший ефект соку слід очікувати, якщо ви випиватимете його за півгодини до основного прийому їжі, відповідно до курсу протягом усього місяця.

Картопля від геморою

При геморої народна медицина рекомендує використовувати свічки, вирізані зі свіжих бульб. Свічки від картоплі від геморою допомагають, надають протизапальний, сухий і легкий знеболюючий ефект.

Використовуйте такий народний засіб двічі на день, продовжуйте свічку рослинним маслом або, за відсутності алергії, бджолиним медом. Регулярне лікування геморою картопляними свічками полегшує відчуття полегшення протягом тижня. Больовий синдром зменшується, і запалення може повністю зникнути. Процедури проводяться курсами з щомісячною періодичністю.

Картопляні паростки в народній медицині

Традиційно в народній медицині паростки картоплі рекомендуються як ефективні протигрибкові та протипаразитарні засоби.

Ця частина рослини, яка не використовується для виробництва їжі через надзвичайно високий вміст небезпечного для людини соланіну, може бути корисною в боротьбі з алергічними реакціями та запаленнями на шкірі. Вони мають мікроби та сильний стимуляційний ефект. Препарати застосовують на основі паростків картоплі при болях у суглобах, вони ефективні проти артриту та подагри, доброякісних пухлин та деяких очних захворювань.

Лікувальні властивості квітів картоплі

Як і паростки картоплі в народній медицині використовували, і квіти цієї рослини мають протизапальну, знеболюючу та стимулюючу дію на серцеву діяльність. Бутони картоплі та суцвіття використовуються для загострення алергії, включаючи алергічний риніт та кашель. Через те, що такі лікувальні властивості квіток картоплі обумовлені наявністю соланіну та інших діючих речовин, необхідно дуже обережно застосовувати препарати на такій рослинній основі.

Відвар квітів сприяє зниженню артеріального тиску, а щіпка порошку з подрібненої крони м’яко знімає симптоми печії.

Шкода картоплі

Незважаючи на численні переваги картоплі, не можна виключати збитки від використання цієї культури та її приготування. Шкода здоров'ю може бути заподіяна в таких випадках:

  • отруєння соланіном, який утворюється в шкірних і поверхневих шарах бульб під впливом сонячних променів і надає токсичну дію на організм;
  • передозування легкозасвоюваної висококалорійної картопляної їжі, що призводить до порушення обміну речовин, ожиріння та цукрового діабету;
  • надлишок у пропозиції страв зі смаженої картоплі, вбирає багато олії і шкодить травленню.

Пам'ятайте, що користь та шкода картопляних заходів залежать від кількості споживаних бульб при недостатньому штаті персоналу, щоб забезпечити людину всім необхідним мікроелементами, вітамінами, кислотами та солями. Вибираючи дієту з картопляних страв, ви можете померти з голоду, щоб знизити загальну витривалість, оніміти лібідо та депресію, нервову діяльність та розлад шлунку, особливо з низьким вмістом кислоти.

Створені на основі токсичних речовин токсичні не тільки при вживанні зелені з шматочками свіжих бульб або соку з них, але і відварі з картоплі, корисному за інших обставин.

Соланін накопичується не тільки в бульбах, але і в мікробах, що є речовиною у суцвіттях, бадиллях плодів та картоплі.

Результат отруєння цією сполукою проявляється як полоскання горла і нудота, запаморочення, діарея, головний біль, задишка і задишка, а також загальна слабкість і нудота.

Зокрема, соланін небезпечний для вагітних жінок та маленьких дітей.

При вживанні в їжу зелених плодів або довго збережених бульб їх видаляють із шкірного шару товстим шаром і всі пагони надзвичайно рвуться. А використовуючи традиційну медицину картопляної капусти та цвітної капусти, важливо суворо дотримуватися дозування та обов’язково проконсультуватися з фахівцем щодо протипоказань.