Властивості кокосового борошна
Кокосове борошно
Невідомий або майже не існував до недавнього часу, він починає входити в моду і бути відомим, особливо тому, що кокосове борошно не містить глютену.
Це не те, що його піддають промисловому процесу для усунення цього компонента, це те, що це фрукт і, отже, як і бобові та овочі, він не містить цей мікроелемент. Тому він підходить для целіакії або людей з проблемами травлення.
Хоча його починають вважати майже чудовим продуктом, ви повинні бути обережними, якщо збираєтеся замінити його зерновим борошном. Властивості кокосового борошна не такі, як у пшениці, вівса або жита. Він також не має однакового вуглеводного навантаження, необхідного для щоденних завдань, а також однакових вітамінів або мінералів.
Склад
Хоча він і травний, якщо він не знежирений (хімічним або промисловим процесом), кокос і всі його похідні містять більше 630 калорій на 100 грамів. Щоб дати вам уявлення, це майже те саме, що ковбаси та більше, ніж звичайна випічка.
Отже, якщо ви сидите на дієті або хочете подбати про свою лінію, вам доведеться купувати м’якоть або борошно, попередньо знежирене, і переконатися, що рівень калорійності цього конкретного продукту дорівнює. Крім того, кокосове та кокосове борошно на 100 грамів містить:
- 6 грамів білка і 16 вуглеводів.
- Досить клітковини: 14 г.
- У ньому немає холестерину, але в ньому більше 53 г насичених жирних кислот (але вони мають середній ланцюг); 4,1 г мононенасичених і 1 грам поліненасичених.
- Хороша кількість калію: 370 мг
- 1,8 мг цинку.
- 62 мг магнію.
- 3,6 мг заліза.
- 40 мг кальцію.
- Сліди вітамінів групи В.
- І, незважаючи на деяку інформацію, яка повторюється без контрасту, лише 2 мг С (лише 3% від тієї ж кількості апельсинів або 1,5% папайї, щоб дати вам уявлення).
Використання та властивості кокосового борошна
Тож чи не корисне кокосове борошно для вашого здоров’я? Так і ні, як і все в їжі. Все буде залежати від його використання та корисності. Якщо ви час від часу готуєте пиріг з продуктом, який вже знежирений (повністю, якщо це можливо) і без будь-якого виду хімічної добавки, у вас буде смачний домашній десерт, яким можна буде насолодитися одного дня. Крім того, оскільки його смак солодкий, рецепти зазвичай вимагають мало цукру.
Ви також можете приготувати кокосове борошно, варивши в духовці на повільному вогні (протягом години і більше) вже знежирену м’якоть. Вам доведеться подрібнити його, коли він холодний.
Кокосове борошно корисно як альтернатива соєвому борошну, рисовому борошну або крупам без. Хоча вам слід проконсультуватися зі спеціалістом з харчування або лікарем, ви не повинні повністю замінювати своє борошно кокосовим борошном.
Майте на увазі, що одне - це крупа, а інше - фрукт. Перші містять мікроелементи, необхідні для здоров’я, від яких не слід відмовлятися при збалансованому харчуванні. Так, може бути хорошим варіантом чергувати кокосове борошно з бобовими або злаковими.
Повідомте нам про властивості кокосового борошна, будучи дуже зрозумілим, що ми повинні бути обережними з його використанням:
- Він багатий клітковиною, будьте обережні з його споживанням тим людям, які страждають на хворобу Крона або схильні до коліту.
- Його можна вживати тим, хто не переносить глютен.
- Він не дає нам холестерину.
- У ній багато магнію і калію.
- Це дуже ситно.
Будьте обережні, якщо ви сидите на дієті!
Якщо він повністю не знежирений, кокос і всі його похідні досить відгодовуються. Тож будьте дуже обережні! якщо ви сидите на дієті. Я нагадую вам, що він має більше калорій, ніж стейк з жиром.
Завдяки високому вмісту клітковини і завдяки своїй м’якості він підходить людям з делікатним кишковим трактом.
І нарешті, потрапляючи на кухню, будучи солодким продуктом, важко поєднувати його з пікантними рецептами.