тремтять

Регулярно трапляються химерні поєднання їжі, але ми рідко замислюємось над тим, скільки страв є у повсякденній угорській кухні, за допомогою яких ми можемо посміятись над будь-яким з наших делікатніших іноземних гостей. Очевидно, що угорці іноді тягнуться до крутих страв, таких як тушонка для нігтів тощо, але, як не дивно, ми можемо отримати перелякані погляди від наших гостей вечері навіть із фруктовим супом, поданим перед основною стравою.

Майже щомісяця в Інтернеті з’являється збірка про те, як химерну, огидну їжу можуть їсти люди в різних куточках світу. Ми також писали про такі речі, що у світі є місця, де вони їдять смажених акул або просто смажені качині ембріони в яйцях.
Зазвичай не йдеться про те, як ці страви є звичайною стравою в тій чи іншій культурі, або наскільки місцеві цікавинки - це лише те, що рідко їдять люди в цій культурі. Зрештою, дуже рідко можна говорити про вид їжі, який особливо поширений в Угорщині, з яким ми можемо злякати наших іноземних знайомих.
У нашій збірці ми намагалися збирати їжу, яка здавалася цілком звичайною, нешкідливою, за допомогою якої ми можемо легко викликати подив, скажімо, за вечерею для іноземців, які нас відвідують. Звичайно, їх є кілька, що круто навіть для багатьох угорців, але більшість - не така.

Насіння маку
Почнемо з того, про що мало хто може подумати. Хоча мак та всі страви з маку повністю прийняті в Угорщині, сьогодні у багатьох європейських країнах вони здебільшого пов’язані з тим, що з нього виготовляють маковий чай та опій, є місця, де, наприклад, макове насіння може отримати в аптеках. Ось чому, скажімо, якщо наш французький знайомий приїде до нас, його можна цілком непогано накрити хорошим пакетом з маком, або, скажімо, маковим коржем.

Солодкі макарони
Говорячи про насіння маку, згадаємо макаронні вироби з маку, що дивно не лише для багатьох відвідувачів до нас, оскільки вони містять насіння маку, але й тому, що це макаронне блюдо, яке є солодким. Сюди також слід включити горіхові макарони та навіть один із типових угорських десертів - варгабелес. На захід від нас підсолоджувати макарони, особливо для італійців з макаронною манією, абсолютно незвично, тому вони майже завжди застряють на таких стравах.

Фруктовий суп
Продовжуючи лінійку із солодощами, може прийти фруктовий суп. Подається як десерт, він порівняно поширений у багатьох місцях, оскільки ми все ще говоримо переважно про сік, який потрібно ложкою. Однак, якщо ми подаємо фруктовий суп у місці, зарезервованому для теплих, солоних супів у меню, ми також можемо зібрати кілька досить хороших зіткнень.

Сир Руді, сир з сиру, з самого початку солодкі сирні страви
Сир руді - це, мабуть, найвідоміший у своєму роді, не типово угорський, але певно, що це дуже поширений солодкий в Угорщині, який може злякати іноземців. Декому це подобається, італійці приїхали спеціально за кислим сиром у парі з темним шоколадом, але крім них ми не знайшли в своєму оточенні нікого, хто виграв би угорський десерт, запропонований іноземному знайомому. У кращому випадку вони ввічливо жують його, в гіршому - спльовують після кількох жувань, поєднання шоколаду та сиру настільки незвичне. В основному, сирний сир з родзинками або без нього, але цей солодкий сирний крем також вибиває запобіжник у багатьох іноземців. Ми, угорці, навпаки, любимо це з семидесятих років.

Овочі
Окрім сиру, це найкращий спосіб заплутати іноземців: основна страва чи суп? Є делікатний, і ми їмо з ним м’ясо або яйця, тож це, безумовно, основна страва. Але все-таки їжте і їжте ложкою, це має бути більше супу. Дійсно, що це?

Жирний хліб
Групу норвежців можна охопити, запропонувавши гостям жирну дошку на домашній вечірці. Прийнято готувати лише з жиром, але зовсім не загально намазувати хліб жиром і посипати його червоним перцем, що теж незвично.

Макарони з картоплею
Картопляне тісто, яке в ресторані називають гранатовим, - це їжа, якою люблять деякі угорці, а інша не може зрозуміти, що можна полюбити, коли їдять гарнір з гарніром, а потім розповідає все, наскільки смачна одна страва. Давайте подумаємо, якщо угорці, які є цільовою групою, вже збентежені тим, що може сказати іноземець, який нас відвідує.!

Яєчна локшина
Хоча nokedli є одним із наших хітів, можливо, тому, що він схожий на дуже популярні в Європі ньоккі, він набагато кращий і набагато простіший у виготовленні, і, можливо, навіть має ширший спектр використання, ніж ньоккі. Іноземці, які цікавляться угорською кухнею, зазвичай беруть із собою додому вареник для пельменів як сувенір, як будь-що інше, оскільки цей інструмент ви не можете отримати майже ніде за межами Угорщини. На додаток до успіху nokedli, шокує те, що яйце nokedli, навпаки, не є хітом. Можливо, незвичне сполучення може спричинити це знову, адже це дійсно звучить досить дивно, щоб змішати макарони в омлети, а не сказати шинку.

Смажений Париж
Або що-небудь, окрім смаженої у фритюрі. Якщо ми не можемо нічого зрозуміти для недільного обіду, давайте подивимося, що в холодильнику, що б воно не було, розрізаємо його, паніруємо, борошно, яйця, висівки, а потім можете зайти в гарячу олію. Готові. Смажений у фритюрі Париж виділяється з лінійки, оскільки парижанин вже є широко поширеним холодним нарізком у світі, товстий нарізаний парижанин непомітно кучерявиться по краях у гарячому маслі, тому туди можна додати навіть гірчицю.

М'ясо естрагону
Вона, безумовно, мала б місце на подіумі в категорії з одним курсом, і школа також відвідуватиме їдальні щонайменше раз на два тижні, і вміст жиру порушить усі правила ЄС. Але не будемо несправедливими: це також їжа, яку можна переосмислити, і кислий огірок теж обов’язково кине на неї.

Кігть з кігтями
Ми дійшли до страв, які вже сильно розділяють угорців. У світовій кухні існує давня традиція споживати субпродукти, набиваючи різні частини тіла тварини, проте нігті відносно рідкісний улов. Особливо з виглядом махрового рушника в парі з досить химерною плямою.

Чорний пудинг
Прогулюючись наповненням частин тіла тварини, ми також не можемо пропустити петлі, які також не є угорською особливістю. З іншого боку, з нашою кривавою петлею, яку більшість людей любить їсти навіть посеред цілком середнього робочого дня, стоячи біля прилавка з полярним м’ясником, ви можете плавно тусуватися з найбільш вільно обраними іноземцями. Кожна химерна річ ідеально з’являється в кривавій петлі: купа субпродуктів, побита кров’ю, і навіть гарнір, рис, набивається в кишечник тварини. Якщо наш гість смакує, а ми хочемо хорошого, ми не перекладаємо, з чого складається їжа!

Смажена кров
Цей улов найкраще відомий тим, хто виріс у середовищі, де забій свиней був поширеним явищем, оскільки кров ви не отримуєте лише в магазинах. Натомість для забою свиней класичним сніданком є ​​свіжа свиняча кров, запечена з невеликою цибулиною. Насправді в цьому немає нічого страшного, він близький до печінки як за смаком, так і за текстурою. З іншого боку, поїдання крові в будь-якій формі є настільки варварським, що якщо у нас є іноземний знайомий, котрого ми веземо на забій свиней і переживаємо ранкові турки коньяку, ми точно можемо повісити його трохи смаженою кров’ю. Якщо і це не допомагає, покладіть біля крові шматок смажених свинячих вух.

Нирковий відвар
Тепер ми можемо сказати, що в угорській гастрономії більшість несмачних страв можна пов’язати зі свинячими субпродуктами, оскільки нирка також пов’язана з нею, будучи особливим, як тушонка, препаратом свинячої нирки та спинного мозку - іноді мозку - що є не тільки неприємним, але часто і неприємним.

Желе
Хоча половина країни любить це і регулярно проводяться фестивалі на його честь, інша половина вже охолоджується від його текстури. Одне з типових страв новорічної ночі, як правило, включає такі смаколики, як вуха, цвяхи, шкіра. Але щоб це виглядало здоровим, ви також можете піти на селеру, буряк, цибулю та часник.

Солом'яне рагу
Ми також не можемо вирватися з трикутника цибуля-жир-перець за допомогою тушонки з трюпець. На відміну від усіх чуток, їжа, яка найбільше нагадує махровий рушник, виготовляється не зі свинини, а найчастіше з яловичини. Деякий час було модно лаяти мене, але останнім часом у їх меню знову з’являються найефективніші ресторани, трохи божевільні за оригінальним рецептом.

Смажений півень
Нам важко уявити, коли хтось прагне гарної тушонки з півня, але ми не хочемо когось образити, бо, безсумнівно, багато людей облизують усі десять пальців після такого справжнього делікатесу. Особливо якщо вони не знають, що їдять.

Подрібнене рагу
Це вже точно: ми, угорці, любимо ці кишки. Крихта трохи жує, тому це точно не спосіб звикнути дітей до м’яса, але це одне з найбільш типових із ста п’ятдесяти угорських рагу.

Тост з кісткового мозку
Ми не знаємо, в чому різниця між кістковим мозком і мозком, але дотримуйтесь цього: безумовно, і те, і інше може бути смачним на грінках. Його не рекомендують відновлювати після хвороби, оскільки він належить до важчих продуктів харчування.

Легкі салону
Всюди у світі існує традиція споживати субпродукти, набиваючи різні частини тіла тварини одна в одну, але легені - явище відносно рідкісне. Ще один цар обміну їжею, яку ми або любимо, або ненавидимо, насправді не є золотим шляхом.

Молочні креветки
Мало є дітей, яких не можна було зняти з ніг за допомогою хорошої дози молока. На нього можна покласти какао, корицю або варення. Солодощі, які викликають кухню нашої бабусі, - це справжня спокійна їжа. Однак незрозуміле і незрозуміле для іноземця.

Кокосова куля
Якби ми хотіли, щоб нас сильно розщеплювало волосся, ми б називали це бісквітним кулькою. Кокос насправді не є рідним для Угорщини. Але угорцеві, можливо, спало на думку перетворити бісквітну кульку на кокос!

Рулетики з джему
Знущанням над гастрономією є цей десерт, виготовлений виключно з борошна, цукру, яєць та імітаційного варення, який колись був дуже поширеним у минулому, але все ще зустрічається сьогодні в меню дитячого садка. Він ущільнює, затягується, але значущої сировини в ньому немає.

Багаття
Мало угорських солодощів, які потрапляють до категорії світлих, але багаття можуть бути такими. Оригінальний рецепт, звичайно, кришиться з цукром, абрикосовим варенням та булочками, а білки зверху також нагадують величезні збиті вершки.

Бренді
В кінці ми також залишили напій. Виробники коньяку кричать від малини, вишні, груші та інших солодких начинок, які продаються в багатьох місцях Угорщини під назвою палинка. Одна з коштовностей угорської гастрономії, яку ми смакуємо з усіма іноземцями, які тут відвідують, хоча зазвичай це успіх.

На наше здоров’я!

Рекомендація щодо рецептів
Одноноге картопляне тісто
Інгредієнти:
• 40 дкг бекону мангаліки
• 4 головки цибулі
• 2 кг картоплі
• паприка, сіль, перець
• 1 кг кубиного тіста (можна замісити свіжим)
• 1 помідор
• 1 склянка паприки

Підготовка:
Ми починаємо смажити подрібнений бекон мангаліки на сковороді. Як тільки цибуля підрум’яниться, очистіть її від вогню і додайте червоний перець. Картоплю наріжте невеликими кубиками і киньте на цибулю, основу паприки. Ми розрізаємо цілий помідор і капустяний перець, а також кидаємо їх поруч із картоплею. Додайте сіль і перець за смаком. Влийте воду і починайте готувати. Коли картопля майже звариться, давайте додамо в неї більше води, щоб вона знову її покрила, і ми виливаємо тісто (у нашому випадку кубик дощу). Через 4-5 хвилин перемішайте бекон і готуйте їжу готовою. Подавати з кислим огірком.

Легкі салону
Інгредієнти:
• 50 дкг свинячих легенів
• 1 зубчик часнику
• 1 головка цибулини
• 2 лаврових листа
• 2 пасма моркви
• 1 пасмо ріпи
• чверть селери
• 2 чайні ложки олії
• 2 ст ложки цукру
• 150 г сметани
• 2 ст. Ложки борошна
• 1 чайна ложка гірчиці
• сіль, мелений перець за смаком

Для булочок:
• 4 сушені булочки
• 1 яйце
• 20 дкг борошна
• сіль, мелений перець

Підготовка:
Вимиті легені поміщають у більший посуд, щоб кип’ятити стільки води, скільки добре заповниться. Додати часник і цибулю цілими, лавровий лист. Варити 1 годину, а потім дати охолонути в соку.
Коли воно охолоне, січуть гортань і бронхи, а легені смугасті. Покладіть його в миску і залийте достатньою кількістю кулінарної води, щоб добре покрити, додайте тим часом очищені та подрібнені овочі, а потім варіть, поки все не розм’якне.
Потім легені виснажуються, а овочі змішуються.
Цукор карамелізується в олії, додається трохи бульйону, щоб розплавився, а потім летурміксол додається до овочів. Поставте легені назад і доведіть до кипіння. Змішайте сметану з борошном і трохи кулінарного соку, перемішайте і доведіть до соусу.
Приправити гірчицею, сіллю і меленим перцем.
Булочки наріжте кубиками і обсмажте в духовці. Остигнувши, додати борошно, яйця, сіль, перець. Ми працюємо разом, щоб отримати гарну щільну нокедлі-подібну масу. Формуємо вареники мокрими руками і варимо вареники у великій кількості солоної, гарячої води.