Немає унікальних вимог щодо розвитку ринків та магазинів, тому в цій галузі змін не буде (якщо вони мають необхідні дозволи). Однак розповсюджувачі їжі повинні дотримуватися вимог щодо приготування та розподілу їжі.

вікторини

Продаж продуктів харчування
Директива 93/43 Європейського Союзу передбачає обов'язок визначити найважливіші кроки у галузі безпечності харчових продуктів. Виходячи з принципів, що використовуються для створення системи HACCP.

Невдовзі після публікації Єдиного регламенту в 1995 р. Було прийнято Закон XC 1995 р. Та його імплементаційний указ (Указ 1/1996 FM-NM-IKIM), що встановлював принципи, які можуть бути використані для впровадження системи НАССР.
В результаті затвердження цього закону, у липні 2003 року Міністерство сільського господарства та ESZCSM видали спільний указ 90/2003 про умови приготування та розподілу їжі (1) та гігієнічні умови. Він також буде обов'язковим для дистриб’юторів визначити найважливіші кроки з точки зору безпеки харчових продуктів. Заснований на принципах, що використовуються для створення системи HACCP. Щоб допомогти в цьому, указ з’явиться у самому собі. Рекомендація щодо розробки рекомендацій щодо ПГ та використання європейських стандартів MSZ EN ISO 9001.

Шостий додаток до Регламенту встановлює конкретні вимоги щодо розміщення на ринку харчових продуктів. Згадане законодавство передбачає напр. про створення підприємства з розподілу продуктів харчування, правила транспортування, доставки та зберігання продуктів харчування.

Крім усього іншого, законодавство передбачає створення та обслуговування ділових приміщень та приміщень для зберігання харчових продуктів, одночасно регулюючи контроль та утримання харчових продуктів.

Відповідно до загальних положень, харчові продукти повинні розміщуватися спеціально на всіх стадіях збуту таким чином, щоб на них не могли негативно впливати чистота, смак, запах чи зовнішній вигляд інших харчових продуктів або інших речовин.
Не кладіть їжу безпосередньо на землю, підлогу або стіну. Овочі, фрукти, глиняний посуд та напої в пляшках, вирощені в землі, чудові, які можна зберігати на землі та на підлозі.
За винятком овочевих фруктів, їжа не повинна зберігатися на відкритому повітрі, а також не повинна зберігатися на відкритому повітрі.
Умови прийому перед відкриттям повинні бути забезпечені таким чином, щоб їжа не була забруднена та захищена від впливу навколишнього середовища (спека, пил, дощ, сонячне світло тощо).
При розповсюдженні харчових продуктів при безпосередньому контакті з продуктами харчування можуть використовуватися лише торгові автомати, машини, обладнання, інструменти та посуд, визнані придатними для цілей харчової медицини. Кваліфікацію виконує OЙTI.
Не зберігайте в магазині їжу, непридатну для споживання, не зберігайте матеріал або їжу, що не входять у товарний товар, або не займайтесь діяльністю, яка не пов’язана з торгівлею або не загрожує чистоті.

До продажу харчових продуктів застосовуються такі вимоги:
Заборонено підрум’янювати їжу, яка зіпсована, підозрюється у псуванні, забруднена або деформація упаковки, пошкодження.
У випадку службового підсмажування, це потрібно робити в окремому місці з захистом особи.

  1. сире тепло,
  2. сире м’ясо птиці,
  3. готовий до споживання,
  4. зелень, фрукти,
  5. інші продукти.

Методом самообслуговування - за винятком овочів, фруктів, хліба та випічки - їжа може бути запечатана лише в герметичній упаковці.
Недопаковані продукти харчування для безпосереднього споживання можуть підсмажуватися відповідно до конкретного способу засмаги, технології чи обладнання, за спеціальним дозволом установи.
У разі службового підрум'янення всі нерозфасовані продукти повинні бути упаковані таким чином, щоб вся поверхня їжі була захищена від забруднення.

Коли продукти, що відповідають певним харчовим потребам, продаються на ринку, на панелі керування вимірюються основні характеристики продукту (наприклад, знижений вміст жиру або знижений вміст натрію або знижений вміст натрію). Такі товари повинні розміщуватися з увагою та окремо від самообслуговування.

Імпортна їжа може продаватися відповідно до спеціального законодавства.
У магазині використання тепла та гарячих продуктів для приготування на пару, смаження, нагрівання та обсмажування повинно забезпечуватися у спеціальній службі, лише з цією метою. Гості повинні мати доступ до умивальника.
Краплі для тварин можна розміщувати на складі та в торговій зоні лише у закритій упаковці, позначені попередженням, і відокремлювати від харчових продуктів. У магазині, де продають їжу тваринного походження, можна продавати лише індустріально упакований, закритий сухий або консервований корм для домашніх тварин, крім.
Як частина служби доставки додому, їжа може бути доставлена ​​лише у захищеному від псування та забруднення, відповідно до її характеру, з дозволу установи.
Собаки, що ведуть сліпих людей, не допускаються до продуктового магазину.

Рослинність - якість фруктів
Що стосується фруктів та овочів, то загальні правила збуту застосовуються до кожного продукту. A 85/2003. (VII. 24.) із змінами, внесеними згідно з Декретом 62/2000 Міністерства сільського господарства. (IX. 15.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій - обов’язковим є застосування вимог щодо ринкової якості продуктів, перелічених у додатку до указу МАРД, що мають важливе значення для регулювання ринку овочевих фруктів. Ідентичність товарів та їх відповідність Правилам 35 перевіряються на всіх етапах збуту інспекціями якості плодів та овочів ветеринарних та харчових пунктів. Товари, які не відповідають відповідним нормам, не можуть бути розміщені на ринку.
Європейський Союз запровадив обов’язковий стандарт якості понад 40 видів овочів та фруктів у 35 правилах та зробив їх доступними до Угорського реєстру продуктів харчування. Після приєднання ці правила ЄС, які будуть прямо та повністю обов'язковими, будуть доступні угорською мовою. Вимоги до ринкової якості продукції визначаються розділом стандартів якості, який визначає мінімальні вимоги та умови класифікації. Відповідно до цього продукція, що продається, повинна бути:

  • йp,
  • здоровий, не пошкоджується погіршенням чи іншим погіршенням стану,
  • чистий,
  • свіжий вигляд,
  • вільні від шкідників тварин, їх пошкодження та хвороб рослин,
  • без неприродної поверхневої вологи, сторонніх запахів та запахів,
  • правильно розроблений і
  • kielygнtхen йrett.

Стандарти використовують три класи якості, але не всі стандарти продукції охоплюють усі категорії:

Екстра-клас - тут можна класифікувати товари високої якості

  • Клас I - тут можна класифікувати товари хорошої якості, можуть виникнути незначні дефекти, які не впливають на якість, значна частина товарів, що продаються, повинна бути виготовлена ​​з продукції класу I.
  • II. клас - до цього класу належать товари, які не відповідають вимогам вищих класів, але задовольняють мінімальним вимогам, але які не повинні бути гнилими або іншим чином погіршуватися до такої міри, щоб зробити товар непридатним для споживання.
  • III. клас - ЄС скасував можливість його застосування в 1997 р., їх поступово відсторонили від вимог Угорської продовольчої книги.

Обов’язкові вимоги також включають вимоги до вимірювань. Вони визначаються відповідно до характеристик продуктів. Це може стосуватися:

  • на діаметрі (наприклад, у випадку з яблуками),
  • за вагою (наприклад, у випадку з салатами),
  • довжина (наприклад, у випадку з кабачками)
  • або їх поєднання.

Специфікації також включають відхилення для обробки обмежень похибок для класифікації за класами та розмірами якості. Ми також надаємо дуже докладні вимоги до зовнішнього вигляду (однорідність, упаковка) та маркування (ідентифікаційні дані, назва товару, походження, торгова марка).
Чинне угорське законодавство щодо роздрібного продажу нефасованих товарів, виключно

    • назва (якщо цього вимагає стандарт, також сорт)
    • місце походження (назва країни)
    • клас якості

вимагає цього. Інше законодавство містить інші вимоги (наприклад, зазначення місця).
У разі овочевих фруктів, призначених для експорту, повинен бути виданий сертифікат інспекції, що містить інформацію, необхідну для чіткої ідентифікації партії (партій) та підтверджує, що партія відповідає відповідній якості. На підставі експертизи товари, які визнані придатними, можуть бути сертифіковані, без чого угорські товари не можуть бути експортовані. Подібна вимога стосується імпорту. Взаємне прийняття сертифікатів вже існує у торгівлі з ЄС.
У випадку транспортних засобів, що використовуються для перевезення, можна очікувати таких змін:

    • З 1 січня 2005 року вантажівки IFA будуть оснащені субсидією, що означає, що їй доведеться досягти потужності 5,8 кВт/т, тобто вага буксируваного причепа буде обмежена.
    • У випадку Баркаша з 1 січня 2005 року можуть їздити лише транспортні засоби з каталітичним нейтралізатором
    • У випадку з новими вантажівками з січня 2003 року євро2. Євро3 з січня 2004 року та євро4 з січня 2004 року.

Європейський Союз базується на митному союзі, який охоплює всю торгівлю товарами та включає скасування митних зборів на імпорт та експорт між державами-членами та скасування митних боргів єдиного характеру в Союзі. Таким чином, товари та послуги вільно переміщуються на внутрішньому ринку Європейського Союзу. Після вступу між Угорщиною та ЄС митних платежів не буде, і вони будуть скасовані до моменту вступу. Таким чином, вільна торгівля буде досягнута між країнами-членами ЄС та Угорщиною після вступу.