Експерти стверджують, що середня тривалість життя пов’язана з тим, що ми їмо, і з нашими харчовими звичками. І ці два параметри, в свою чергу, пов’язані з економічним потенціалом, який ми маємо, хоча пропорція не завжди рівнозначна.

дієта

"Барселона - це місто, де розподіл поляризації є дуже репрезентативним", - говорить економіст Сантьяго Ніньо Бесерра. "Між одними районами та іншими може бути до шести років різниці в тривалості життя, і це пов'язано, хоча і не тільки, з їжею та доходами", буяє.

Постійне зростання рівня безробіття та збереження кризи лише посилили розбіжності і навіть змінили схему в колись переважно забезпечених районах. "Криза вплине на здоров'я та тривалість життя, яка зменшиться в найближчі роки", - говорить Ніньо Бесерра.

“З самого початку ми вже бачимо, як вибухнуло споживання білих етикеток і як відновлюються старі моделі, такі як більша частота покупок, або те, як деякі бренди вже розподіляють по одиницях, як це було в минулому і є загальним у інших країн. ", - додає економіст.

Ці зміни, зумовлені новою та актуальною економічною ситуацією, знайшли своє відображення в цьому турі через холодильники та комори різних сімей у чотирьох районах Барселони: від більш заможного Сарріа-Сант-Гервазі до неоднорідного Ciutat Vella, що проходить через популярний Nou Barris і зручний Ешампле. У кожному з цих кварталів ми вибрали навмання по три сім’ї з двома дітьми, які проживають вдома.

Висновки, які мають лише ілюстративний характер, - це ті, які ми фотографуємо та наводимо нижче.

Ноу Барріс

Ноу Барріс

У Nou Barris наслідки кризи відчуваються в холодильниках. Це робочий район, знайомий з безробіттям. І їхнім сусідам нічого не залишається, як пристосувати свої комори до нових обставин.

У будинку Сільвії Теллер та Мігеля Діаса пояс появляв діри, оскільки робочі обставини родини погіршувались. Раптовий страйк Мігеля та зниження зарплати тимчасового чиновника Сільвії на 15% змусили родину, яку завершують Ікер та Лая, дев'ятирічні, робити номери та переосмислювати свої звички до покупок. Зараз холодильник і комора забирають близько 550 євро на місяць, що становить половину зарплати Сільвії і на 150–200 євро менше, ніж сім’я витрачала на їжу.

З заставою на спині та встановленими щомісячними витратами у шкільній їдальні на 226 євро для дітей, які навчаються у 4-му класі початкових класів, Сільвії та Мігелю нічого не залишалося, як змінити певні звичаї, щоб зменшити бюджет на харчування. "Нам ніколи не шкодило витрачатися на їжу, яка раніше займала найбільше грошей, але зараз ми змушені дивитись на це більше", - говорить Сільвія.

Обідня коробка замінила меню ресторану опівдні, а м’ясо, яке раніше надходило з м’ясної крамниці, тепер надходить з таких мереж, як район Гісона, ціни на які дешевші. "Крім того, для решти покупки, - додає Сільвія, - ми їдемо в більше місць, ніж раніше, залежно від того, де ми знаходимо найкращу ціну". Риба вже не завжди свіжа - морозильна камера вже повніша - і фрукти та овочі продовжують змушувати їх ходити по магазинах два-три рази на тиждень.

З чоловіком, також безробітним, ситуація схожа на будинок Йоланди, сім'я якої витрачає на їжу від 600 до 700 євро. "Але зараз я шукаю дешевші товари і витрачаю приблизно на 200 євро менше, ніж раніше", - говорить він. "Я також ходжу більше на день, тому що купую в різних місцях, шукаючи найкращу ціну, а не все в супермаркеті, раз на місяць, як я це робив", - додає він.

Йоланда також платить 214 євро за їдальню для своїх дітей (Алехандро, 11 років, і Ахіноа, 7 років). «Наша економічна ситуація кардинально змінилася, але навіть незважаючи на це, я продовжую купувати овочі, фрукти, м’ясо та ковбаси на ринку; додає мені більше впевненості. Натомість ми більше не виходимо їсти по суботах та неділях, як це було раніше », - робить висновок Йоланда.

Саррія-Сант-Гервазі

Саррія-Сант-Гервазі

Вважається одним із районів благополуччя Барселони, Саррія-Сант-Гервазі веде нас через дуже різноманітний бюджетний діапазон. Таким чином, в середньому, близько 650 євро на місяць, це результат 800 євро, які витрачаються, наприклад, Мапі та Карлос, чиї діти-підлітки вже нав'язують свої смаки та придбання раніше незвичайних продуктів (безалкогольних напоїв та випічки) у поєднанні з 350 євро, передбачені Девідом Фабрегесом та Федерікою Біонді, сім'єю на фото, через 700, виділених Карлосом та Кончітою, з дітьми у двадцятих роках.

З точністю до бухгалтера, хоча він і журналіст, Девід Фабрег зазначає, скільки євро вони витрачають на кожен вид споживаної ними продукції: 80 євро на фрукти та овочі, 50 на м’ясо, 40 на рибу. Обставини зобов’язують. У цей будинок потрапляє лише зарплата Федеріки, зовнішнього консультанта з бухгалтерії та фінансів італійської компанії, та мінімальна пенсія Давида, який уже вичерпав допомогу по безробіттю, яку отримав кілька місяців тому. Тоді вартість їжі становила 400 євро, не враховуючи ще 300, що залишились у шкільній їдальні Марка (10 років) та Тобії (7 років). "Зараз економічна ситуація погіршилася, і нам довелося трохи скоротити бюджет", - говорить Девід.

Незважаючи на це, звички покупок включають органічні магазини кожні один-два дні та вуличний ринок раз на тиждень. Зазвичай вони ходять до продуктових магазинів раз на місяць, а до супермаркету - один-два рази на тиждень. Один тиждень м’яса та інший м’яса риби є обов’язковим для щотижневої вечері, а решта покривається макаронами та рисом.

Натомість у будинку Карлоса та Кончіти вся свіжа продукція, червоне м’ясо, риба, фрукти, овочі та бобові культури надходять з ринку. А риба, яка має 10 відсотків бюджету, близько 70 євро, є грою, яка займає найбільше. У Мапі та Карлоса, коли двоє підлітків перебувають у стадії повного зростання, щотижневі покупки ледве доходять до вихідних, і найбільші витрати беруть макарони, рис та печиво.

Ейшампл

Ейшампл

Розташований у верхньому середньому діапазоні економічних масштабів міста, Ейшампл не чужий для наслідків економічної та трудової кризи. Таким чином, щомісячний бюджет на харчування для сімей, з якими консультуються, обертається близько 500 євро, якщо всі страви готуються вдома. Але це сягає 800 або 900 євро, якщо діти залишаються їсти в школі або хтось із батьків змушений їсти поза домом.

Це справа Марини Курто, матері Тетяни (15 років) та Ніколая (13 років), неповної сім'ї, яку обрали для фотозвіту. Вони втрьох їдять на вулиці, опівдні, протягом тижня. А це означає близько 400 євро щомісяця. Вони неминучі. Марина працює за межами міста Барселона. І його зарплата, на яку не вплинула економічна криза, єдина, хто потрапляє в будинок.

Звідти виходять і інші 400 євро, які він виділяє на решту страв. Значна частина цього продукту йде на молочні продукти, ковбаси та яйця. Інший - м’ясо, яке частіше, ніж риба - майже завжди заморожене - на вашому столі. "Я зазвичай купую приватні торгові марки, тому все досить дешево", - каже Марина, яка в п'ятницю передає загальні покупки няні своїх дітей.

Його формула для заощадження також включає спосіб приготування їжі: "Ви можете їсти швидко, добре і дешево за допомогою скороварки", - говорить він. "Зараз я готую більше рагу, ніж раніше".

У таких сім'ях, як Агустін та Ізабель, чиїм дітям виповнилося двадцять років, ключ до економії полягає у тому, щоб майже щодня користуватися пропозиціями в різних супермаркетах. "Я можу заощадити до двох євро в п'ятилітровому глечику з водою", - говорить Агустін, відповідальний за управління 800 євро, які він отримує від допомоги по безробіттю. Таким чином, сім’я може дозволити собі супроводжувати овочі - з власного саду - рибою, яку вони їдять на вечерю майже щовечора.

Ciutat Vella

Варіопінто, міжкласовий та різноманітний, як ніхто інший, околиця Ciutat Vella ускладнює створення точної фотографії. Бюджети на харчування такі ж різноманітні, як і типи сімей, які його населяють.

Серед тих, з ким консультувались, і Фіни, яка ледь постраждала від економічного шоку - "Можливо, ми будемо їсти трохи менше риби, але все", - рахунок не опускається нижче 800 євро на місяць, не враховуючи шкільної їдальні з нею двійнята від 11 років. Ці показники Монсе та Рамона у фотозвіті не перевищують 300 євро на місяць.

Маючи двох дітей підліткового віку, Оріоля (19 років) та Лаю (16 років), ця сім’я максимально регулює пояс, щоб не розтягувати руку більше, ніж рукав. Рамон зберігає свою роботу на сусідній стоянці. Але ніколи не знаєш.

Ці 300 євро дають їм їсти багато фруктів та овочів, маленьку рибу - і майже завжди заморожену - та м’ясо, як раз. Зазвичай вони купують по четвергах, у сусідніх магазинах, і намагаються якомога менше речей залишати вільними. «Це спосіб поставити цифри в квадрат, - говорить Монтсе.

Натомість 800 євро Фіни дозволяють їй продовжувати купувати рибу, м’ясо та курку на ринку. Фрукти та овочі, у селян. А хліб, як колись, у пекарні. Це дорожче, але смачніше і якісніше.

"Наступним кроком, який ми повинні побачити, є координація закупівель між двома або трьома людьми", - говорить Ніньо Бесерра. «Це ще не сталося, і я не знаю, чи станеться, тому що пересічний іспанець дуже індивідуалістичний. Але це було б добре », - підсумовує економіст.

Експерти стверджують, що середня тривалість життя пов’язана з тим, що ми їмо, і з нашими харчовими звичками. І ці два параметри, у свою чергу, пов’язані з економічним потенціалом, який ми маємо, хоча пропорція не завжди рівнозначна.

"Барселона - це місто, де розподіл поляризації є дуже репрезентативним", - говорить економіст Сантьяго Ніньо Бесерра. "Між одними районами та іншими може бути до шести років різниці в тривалості життя, і це пов'язано, хоча і не тільки, з їжею та доходами", буяє.