альтернативного

Сьогодні люди мають набагато легший доступ до альтернативної їжі, ніж колись, і це, безумовно, дає більше місця для різних типів їжі (вегетаріанська, веганська). Але як це може вплинути на вашу дитину?

У зв’язку з вегетаріанством проводяться також численні дискусії щодо його впливу на здоров’я людини, чи корисна вегетаріанська дієта для людини, і якщо так, то які ризики для здоров’я вона несе.

На сьогоднішній день недостатньо об’єктивних досліджень, щоб визначити ризики альтернативних дієт та визначити ймовірність несприятливих наслідків.

Найпоширеніші типи альтернативних дієт

Альтернативне харчування характеризується відсутністю певних видів звичних продуктів харчування у дієтах практикуючих. Найпоширенішими є продукти тваринного походження - туші, молоко, яйця ...

Вегетаріанство: є найпоширенішим видом альтернативного харчування. Прихильники цієї дієти не вживають жодного виду м’яса. Інші альтернативні напрямки харчування базуються на класичному вегетаріанстві (вегетаріанство лакто та інші.)

Веганство: його прихильники, крім споживання всієї тваринного корму (наприклад, яєць, молока, сиру), часто відмовляються вживати продукти тваринного походження, напр. вироби зі шкіри, вовни або шовку.

Вітаризм: тобто також прихильники т. зв страви з сирої їжі споживають їжу в сирому стані без термічної обробки вище 42 ° C, тобто в натуральному вигляді. Їх раціон складається лише з продуктів рослинного походження, але є також послідовники віталітаризму, які вживають непастеризоване молоко та молочні продукти. Проблема цієї дієти полягає в тому, що в травному тракті людини немає ферменту целюлази, який перетравлює целюлозні мембрани, утворені целюлозою, на відміну від жуйних, що ускладнює переробку людиною великої кількості сирих овочів.

Фруктаризм: це характерно тим, що він не визнає споживання харчових продуктів, придбання яких залежить від утилізації агента, тобто тварини чи рослини. Вони споживають лише фрукти, особливо фрукти та горіхи.

Ставлення медичних працівників до альтернативного харчування, як правило, негативне через стурбованість ризиками дефіциту харчування. Однак слід зазначити, що, наприклад, вегетаріанська дієта також приносить користь здоров’ю. Вегетаріанська дієта означає зменшення споживання жиру і особливо холестерину. Це джерело рослинних олій з ненасиченими жирними кислотами, а також призводить до більшого споживання овочів та фруктів (бобових). Також говорять про сприятливий вплив на артеріальний тиск, ожиріння, серцево-судинні захворювання, частоту діабету, профілактику запорів. Однак подібного ефекту можна досягти за допомогою збалансованого змішаного харчування.

Ступінь ризику щодо вікових категорій можна оцінити з таблиці. Немовлята на грудному вигодовуванні вегетаріанських матерів зазвичай процвітають у першій половині життя, проблеми виникають при введенні немолочної їжі та відлученні від грудей.

Невдачі можна очікувати особливо у матерів, які дотримуються веганської дієти. Суворих веганів також слід заохочувати годувати грудьми протягом перших шести місяців. На кількість молока дієта матері не впливає. Постачання вітамінів матері або дитині підходить.

Ризики дефіциту в різні періоди

Вітамін D: Дефіцит цього вітаміну може викликати у дітей рахіт, слабкість кісткової тканини, втрату зубів, нервові розлади, подразнення, порушення сну. У дорослих дефіцит викликає остеопороз, м’язову слабкість, нервозність та діарею. Вітамін D також підтримує кальцій у кістках.

В2 (рибофлавін): Чіткими проявами є хворі та чутливі куточки рота, виразки в роті, лускаті висипання на носі та підборідді та втома.

B12: Дефіцит призводить до нервових розладів від втрати пам’яті до паралічу. Це супроводжується втомою, депресією, м’язовою слабкістю, дратівливістю, нервозністю, занепокоєнням, напругою, скутістю та болями в спині. Найбільш гострою фазою цього авітамінозу є перніціозна анемія.

Цинк: Дефіцит цинку проявляється у вигляді порушення обміну речовин, плям на шкірі, поганого загоєння ран, втрати смаку та слуху. Цинк особливо важливий для правильного росту.

Залізо: Дефіцит заліза є найпоширенішою причиною анемії. При анемії рівень гемоглобіну в крові знижується нижче природного рівня. Як результат, здатність крові постачати тканини киснем. Анемія проявляється головним чином: втомою, нездужанням, слабкістю, задишкою, запамороченням, порушенням концентрації уваги, втратою апетиту, втратою ваги, блідістю шкіри та слизових оболонок.

Кальцій: Дефіцит проявляється витонченням кісток та їх розм’якшенням, розладами нервових імпульсів, серцевими та іншими розладами. Надмірна чутливість до стресу, алергії, підвищена сприйнятливість до запалення та судоми в деяких групах м’язів.

Дефіцит може спричинити кривощі у дітей із типовими симптомами кривих ніг, зводу колін та так званої пташиної грудей, які викликані розм’якшенням кісток. У дорослих дефіцит кальцію викликає остеомаляцію, яка характеризується болем у кістках, м’язовими судомами та пошкодженням хребта. У разі дефіциту кальцій видаляється з кісток спочатку з щелеп, потім з ребер, хребців та кісток кінцівок.

Білок є одним з основних компонентів їжі. Вони абсолютно незамінні в організмі людини, вони беруть участь у його побудові, управлінні, функціонуванні та обороні. Хоча жири в організмі можуть утворюватися з вуглеводів, а вуглеводи - з білків, протеїни не можуть вироблятися інакше, як лише перетворюючи білки з їжі, а крім того, білки навіть не можуть зберігатися. У вагітних вони необхідні для росту плода та плаценти, для збільшення матки матері, збільшення грудей та збільшення кількості крові. При низькому надходженні білка в організм спостерігається уповільнення росту, анемія, порушення психічного та фізичного розвитку, зниження стійкості до інфекцій.

Висновок

Рекомендація ВООЗ від 2000 р. Для Європейського регіону харчування немовлят та дітей раннього віку виявив невеликий, але значний ризик харчових дефіцитів, пов’язаних із залізом, цинком, кальцієм та вітамінами: рибофлавіном, В12, Д та недостатньою енергією. За даними ВООЗ, надзвичайно обмежувальні дієти (макробіотичні та веганські) не можна рекомендувати у період до кінця 2-го року життя через можливе білково-калорійне недоїдання та ріст та відставання в психомоторному розвитку. Діти старшого віку можуть мати хороший харчовий статус за всіх типів вегетаріанської дієти (лакто-ово-вегетаріанство, лакто-вегетаріанство та веганство).

Щоб запобігти побічним ефектам нестачі вищезазначених вітамінів, мінералів та поживних речовин, необхідно повідомити лікаря про альтернативний раціон харчування дитини. Недостатньо сказати, що дитина харчується альтернативно, але необхідно визначити фактичний склад дієти, щоб лікар міг визначити стан харчування дитини та будь-які недоліки та вибрати відповідне доповнення дієти дитини.

Автор: Mrg. Катерина Куталкова, ДіС.

Гарант: Аліса Йордова, DiS - провідний дієтолог для дитячого центру Островчек, Оломоуц.

  1. Цілюща сила вітамінів, мінералів та інших речовин: практичний домашній консультант: Маджукова Дж.
  2. Харчування дитини. Від введення немолочної їжі до кінця дитинства: Консультативний центр з питань харчування дітей
  3. Щоб діти мали кращий смак 2: Fořt P.
  4. Вегетаріанство та діти: Yntem S.