«Російське морозиво» - одна з найбільш традиційних і в той же час найпопулярніших продуктів з наших магазинів. Вершкові заморожені вершки, затиснуті між двома вафлями, відомі словакам вже десятки років. Однак, на думку експертів, деякі споживачі купують кота в мішку. Традиційний продукт повинен відповідати певним стандартам.
Споживчий журнал dTest надіслав до лабораторії 11 зразків "російського морозива" з чеських магазинів, щоб перевірити їх якість. Експерти дослідили чистоту молочного жиру, кількість цукру, що міститься, і швидкість плавлення морозива. За винятком одного товару, товари отримали загальний хороший або дуже хороший рейтинг.
У Росії сендвіч-морозиво виробляють з 1930-х років, після війни воно стало затребуваним предметом експорту, а також імпортувалося до Чехословаччини. Позначення походження морозива з Росії тим часом стало синонімом цілого виду морозива, незалежно від місця виробництва. "Нам вдалося взяти для тестування 11 морозива, дев'ять з них були чеського походження, одне польське та одне литовське. На жаль, нам не вдалося знайти російський товар навіть у магазині з російськими делікатесами " описує Хану Гофманнову, головну редакторку журналу dTest.
Основа морозива - молочний жир. Постанова про морозиво говорить, що вершкові заморожені вершки повинні містити щонайменше 8 відсотків молочного жиру. Випробувані морозива відповідали цій умові - вони містили від 8,1 до 14,4% молочного жиру. У чеському указі немає коментарів щодо вмісту цукру в морозиві. У середньому ми можемо розраховувати на менше ніж 17 відсотків цукру в російському морозиві.
Ніяких рослинних олій?
Постанова про морозиво забороняє наявність рослинних олій у вершкових заморожених кремах. "У лабораторії ми виявили проблему з морозивом K-Classic Moroženoje. Він містив 9,9 грама жиру на 100 грамів, з них 1,8 грама рослинних жирів. Однак виробник оголосив продукт як вершковий заморожений крем. Тому морозиво отримало загальну недостатню оцінку для введення клієнтів в оману. Через порушення законодавства ми подали скаргу до Державного управління сільського господарства та продовольства для перевірки та виправлення " - каже Хана Гофман.
Куплене морозиво здебільшого базувалося на кремовій основі, у двох випадках виробники використовували вершкове масло. В одному випадку виробник використовував кокосовий жир, але чесно визнав це на упаковці і не позначив морозиво кремом.
Чи є ризик, що морозиво розтане, перш ніж ви зможете його з'їсти? dTest також піддав морозиву випробуванню на плавлення. Російське морозиво здивувало зразковою стабільністю. Протягом перших п’ятнадцяти хвилин з десяти морозив нічого не зникало. Одинадцяте морозиво почало танути трохи раніше; ймовірно тому, що він не містив стабілізаторів, таких як ріжкове дерево або гуарова смола.
"Дефекти", які виробники могли пробачити
Оцінка також включала перевірку інформації на упаковці, зокрема інформації про харчування. На упаковці трьох продуктів були неточні дані про цукор; кількість жиру було правильно повідомлено виробниками. "Нас також цікавило, чи містять заморожені вершки сироп глюкози, стабілізатори, крохмаль та природні аромати. Ми були трохи розчаровані у пошуку найчистішої композиції. Ми не знайшли морозива повністю згідно з нашими уявленнями, тобто без сиропу глюкози, стабілізаторів, крохмалю та природних ароматів серед випробуваних зразків " заявила Хана Гоффманнова.