29.11.2019 | Свідомий покупець

залишки

Тип “еспресо” з 24 популярних капсульних кав був протестований у своєму останньому тесті Національним агентством з безпеки харчових мереж. Вони виявили 100% каву робуста, яку, як вважають, частково арабіка, а також каву без кофеїну, яку обробили етилацетатним розчинником, незважаючи на інформацію "без кофеїну без додавання будь-яких хімічних добавок".

З 24 випробуваних продуктів 16 з кофеїном та 8 без кофеїну, причому понад 1400 лабораторних досліджень провели фахівці. На додаток до вивчення основних значень вмісту, дослідження також охопило виготовлену каву - вони розглядали, наприклад, тип кави, що міститься в капсулі, вміст кофеїну та аналіз розчинення алюмінію. Вміст клейковини також вимірювали, щоб виключити підробку та те, що продукт містив непереносиму речовину. Хороша новина полягає в тому, що професіонали не стикалися з такою проблемою.

Робуста замість арабіки

Результат порівняння типів кави, зазначених на етикетці, мало вітається. Через помилки у маркуванні було розпочато офіційні провадження у загальній складності 6 справ, з яких троє були оштрафовані керівниками Управління за оманливе маркування, Для 2 продуктів отриманий лабораторний результат та тип кави, вказаний на упаковці, не збігалися. Одна кава була позначена як така, що містить лише каву арабіки, але аналіз показав 86% арабіки та 14% робусти. Інший відповідний продукт був позначений як арабіка та робуста, тоді як продукт містив 100% каву робуста.

Обробляється хімічними речовинами замість природних

Каву без кофеїну також можна приготувати розчинником, як у за цією процедурою також було виготовлено більше половини кави без кофеїну, протестованої під час тесту. Це гарантувало тестування всієї кави без кофеїну на залишковий розчинник під час випробування продукту. Процес знекофеїнізації є безпечним, але неминуче може призвести до появи залишків екстракційного розчинника або похідних у кінцевому продукті, йдеться в повідомленні Небі.

На маркуванні одного продукту зазначено, що кава без кофеїну виробляється природним шляхом без додавання будь-яких хімічних добавок. Цю інформативну інформацію також вважали оманливою, оскільки декофеїнізацію, можливо, проводили з розчинником етилацетату. Метилацетат також був виявлений в деяких сортах з кофеїном, в меншій мірі, ніж у тих, що не містять кофеїну. Це може бути пов’язано з тим, що сполука також утворюється в продуктах під час смаження.

Комплексний огляд не виявив жодних дефектів безпеки та якості, капсульну каву можна споживати безпечно. На основі лабораторних досліджень та оцінки ризику можна також сказати, що з точки зору споживання алюмінію - порівняно із середнім споживанням - навіть при щоденному споживанні випробована кава не становить ризику для безпечності харчових продуктів.

Щодо вмісту кофеїну, можна сказати, що тестована 8 кава без кофеїну відповідала вимогам Угорської книги продовольства - пишеться в заяві Nébih.

Офіційне провадження розпочато у 6 із 24 продуктів. Через деякі незначні помилки в маркуванні оператори харчових підприємств отримали попередження, тоді як через більш серйозні недоліки маркування були накладені штрафи за контроль харчових продуктів та процедурні витрати на загальну суму 440 000 форинтів. Щоб виправити помилки, зацікавлені особи повинні подати Управлінню план дій.

Конкретні результати випробуваних капсульних кавових продуктів можна побачити на сторінці Nébih.

Кращий

В результаті лабораторно-офіційних випробувань 3 капсульні кави врешті-решт були виключені із загального рейтингу через більш серйозні помилки маркування, які ввели споживача в оману. У тесті на популярність тесту на продукцію Supermenta експерти та дегустатори неперевершено знову оцінили продукти методом «сліпої дегустації». Окремі рейтинги були дані для безкофеїнової та кофеїнової капсульної кави.

THE кофеїнові капсули в змаганні за каву перше місце посів Nespresso Espresso Livanto. Друге місце посіло еспресо Lavazza Espresso Armonico, тоді як третє - еспресо Bellarom Classico.

THE капсули без кофеїну між кавами Amaroy Bar Italia Decaffeinato став першим. Друге місце посіло L’OR Espresso Decaffeinato, тоді як третє - Nespresso Arpeggio Decaffeinato.