Патрісія Попрочка, 26 жовтня 2019 року о 05:53
У тих, хто не звик, може бути проблема з типовим смаком. Однак варто вживати гречку, ця крупа є джерелом антиоксидантів, мінералів та вітамінів, що захищають судини, попереджають рак та зміцнюють імунітет. Ось кілька порад, як отримати гречку на тарілці, щоб вона підходила всім.
Найкраще подавати гречку дітям з раннього віку, вони, природно, звикнуть до її смаку і не впораються з цим. У старшому віці це трохи складніше, але зусиль, безумовно, варто. Гречка дуже корисна.
Гречка - одна з найкорисніших продуктів харчування у світі. Він не містить клейковини, крім того, що чутливий до хімічних речовин у ґрунті, тому якщо він виріс, він дає собі - така гарантія здорового харчування. Походить з Азії, але протягом багатьох років широко вирощується в Україні, Росії та Польщі. Найчастіше його завозять з цих країн, хоча його також можна вирощувати у власному саду.
Отже, як приготувати гречку?
Замість того, щоб заливати рис або макарони двічі
Просто відварити його в підсоленій воді. Перед цим ретельно вимийте його, щоб мінімізувати його типовий смак (для деяких - смак), після першого закипання злийте воду і дайте нову. Коли гречка стане м’якою, вилийте решту води. Іноді це навіть не потрібно, вода закипає і частина її випивається в гречку. Для кращого смаку додайте трохи олії. Ви можете подати його окремо, але також з м’ясом або овочами. Зверху можна покласти білий йогурт або сметану, або йогурт, змішаний з лляною олією.
Як капустяна капуста
Готуємо гречку за попереднім рецептом. Потім змішайте його з подрібненою квашеною капустою і цибулею (до цього їх можна злегка обсмажити), приправте червоним перцем. Ви також можете додати приготовлену соєву муку або вершки, але це не обов’язково, залежно від того, як вам це подобається.
У тортах та інших борошняних продуктах
Гречка, яку гарантовано хвалять і діти! Просто подрібніть гречку в м’ясорубці на дрібне борошно і додайте її до борошна, з якого ви робите булочки, пироги, гранадери чи будь-яку іншу їжу. А далі дотримуйтесь класичного шляху. На сході Словаччини вони про це знають - однією з їх типових страв називають пиріжки з тартаром, це картопляні пироги з додаванням гречаного борошна. (Гречку там називають тартаром). Вам навіть не потрібно турбуватися про булочки, з гречкою вони скисають однаково. А якщо посипати їх сухарями, солодким маком або залити шоколадною глазур’ю, діти матимуть такий же смак.
Хрусткий
Ви можете підкреслити лісовий смак гречки, обсмаживши її на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Короткий час, близько півхвилини. Можна додати трав’яну сіль. Потім налийте ту ж кількість води і негайно зніміть її з плити. Гречка вбирає воду, але залишається хрусткою. Його можна подавати таким способом, а можна і ароматизувати - з соєвим соусом, табаско тощо. (Рецепт експерта з питань харчування та раку, доктора Йоганни Будвіг.)