Експерт по целіакії звертає увагу на ризики нового напрямку в дієті.

причин

1 липня 2016 року об 11:20 Зузана Матковська, Зузана Матковська

Безглютенові дієти стають все більш популярними, але вони підходять не всім. Це може підійти дорослим, але у випадку з дітьми є лише кілька причин, щоб пропустити глютен, і низка причин, чому краще не.

Коментар дитячого гастроентеролога Норел Р. Рейлі, опублікований у Journal of Pediatrics, пропонує як батькам, так і педіатрам кілька фактів, які слід врахувати перед тим, як вивести дитину з дієтичної клейковини.

1. Клейковина не є природно токсичною

Дієта складається з трьох основних частин: жирів, цукру та білків. Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені, які є загальними інгредієнтами оброблених харчових продуктів.

Целіакія вражає приблизно один відсоток дорослих та дітей, а непереносимість глютену визначається генетично. В основному нешкідливий білок може пошкодити слизову кишечника і, крім усього іншого, призвести до серйозних проблем з харчуванням та переробкою їжі.

Людям, які страждають цим вродженим аутоімунним захворюванням, неодмінно слід назавжди вилучити глютен зі свого раціону. Але є мало доказів того, що клейковина завдає іншим людям клопоту.

2. Безглютенова дієта не забезпечить дітям збалансованого харчування

Безглютенова дієта - це не те саме, що здорове харчування. Фрукти та овочі від природи не містять глютену і повинні бути частиною раціону дитини. Однак безглютенові солодощі все одно залишаються солодощами.

Багато безглютенових замінників хліба чи печива насправді мають вищий вміст жиру та калорій, ніж їхні безглютенові варіанти, тоді як безглютенові злакові культури не досягають харчової цінності безглютенових.

Багато продуктів, що містять клейковину або крохмаль, додатково збагачені фолієвою кислотою та вітамінами групи В. Оскільки їх вживає в їжу значна частина населення, виробники таким чином поповнюють відсутні речовини, корисні для здоров’я. При безглютеновій дієті люди не отримують цього вітамінного бонусу.

Безглютенова дієта часто супроводжується нестачею клітковини, що відіграє життєво важливу роль у травленні. Продукти з цільної пшениці є багатим джерелом клейковини, але також клітковини. Оскільки клітковина допомагає регулярному стільцю, запори зазвичай трапляються у дітей, які починають дієту без глютену.

Якщо дитині дійсно потрібна дієта без глютену, дієта під контролем фахівця забезпечить достатньо поживних речовин. Любительські втручання можуть поставити під загрозу розвиток дитячого організму та мозку.

3. Замінники рису можуть бути небезпечними

Збільшене споживання рису, яке зазвичай не замінюється глютеновою їжею, може збільшити рівень миш’яку в дитячому організмі.

Канцерогенний миш'як потрапляє із забрудненого ґрунту країн, що ростуть, до рисових зерен.

Високий рівень токсичної речовини може спричинити анемію, пошкодити печінку та нирки, а також спричинити проблеми з травленням.

4. Профілактична безглютенова дієта ускладнює діагностику

Одних симптомів недостатньо для діагностики целіакії або алергії на пшеницю. Однак аналіз крові не може розрізнити дитину, яка страждає на целіакію, але підтримує безглютенову дієту та тих, хто не страждає цією хворобою взагалі.

Він повинен довірити свої занепокоєння педіатру, перш ніж батьки виключать глютен з раціону дитини. Добре постійно контролювати стан здоров’я дитини з целіакією, і члени сім’ї також повинні пройти обстеження.

5. Безглютенова дієта обмежує соціальне життя і є дорогою

Багато соціальних заходів дітей обертаються навколо їжі, просто пам’ятайте про дні народження, харчування у шкільній їдальні, шкільні поїздки та табори.

Дітей, яким доводиться дотримуватися дієти за станом здоров’я, підтримує сім’я, школа та лікарі. Все-таки це зовсім не просто. Вони пов’язані відчуттям відмінності від своїх однолітків і бояться, як безглютенова дієта може вплинути на рішення, такі як вибір школи чи професії.

Безглютенова дієта також дорога і складна для підтримки багатьох сімей в довгостроковій перспективі. Якщо батьки обирають безглютенову дієту, це їхнє рішення. Однак у випадку з дітьми їм слід добре подумати.