Більшість людей знає, які вина бажано поєднувати з їжею, але, можливо, менше, щоб шоколад і вино могли бути в ідеальній гармонії. Каталін Тот, власниця виноробні Ференца Тота, винороб любить шоколад, тому не дивно, що доля зблизила її з Вікторією Селецький.
- Мій дорогий друг, Адель Бернат-Ульч, познайомив нас одне з одним. Ми працюємо з Adel роками. Він дуже добре вміє розповісти все про вино, що воно пахне, і він описує все це на 3 сторінках, що не так просто. Також Адель почав займатися шоколадом у 2009 році. За його пропозицією я також почав дегустувати цукерки та солодощі, виготовлені на шоколадних мануфактурах, і це зрозумів шоколад також має таку ж глибину, як і вино - - сказала Ката Тот. "Адель, Вікі і я вперше сідаємо в кондитерську, щоб поговорити". Пізніше Вікі надіслала мені шоколад, я ніколи раніше не смакував такого смачного шоколаду, це був мій перший визначальний досвід з ним.
За першою зустріччю послідували багато інших, і тепер існує зв’язок з тим, що власник Шоколадної мануфактури «Тканина» виготовляє шоколад для вин виноробні відповідно до вказівок інженера-виноградаря Аделя Берната-Ульча.
- Ми дегустуємо вина, потім дегустуємо різні шоколадні інгредієнти та інгредієнти. Потім Вікі робить шоколад, а потім ми пересмакуємо кінцевий результат - - сказала Каталін Тот.
- Коли ми скуштуємо їх, я маю перевагу в тому, що не так добре ставляться до вина. Звичайно, я також ходила на курс, щоб мати базову освіту, але я не настільки професійна, але тому можу відразу сказати свої перші враження - сказала Вікторія Селецький-Такач, яка сказала, що складність полягає у пошуку гармонії між шоколадом та вино, не добре, якщо хтось домінує краще. "Звичайно, я радий, що шоколад сильніший, але". добре, щоб шоколад і вино йшли рука об руку.
Винзавод Ференца Тота та Шоколадна мануфактура також регулярно проводять майстер-класи, де учасники можуть скуштувати 8 шоколадних цукерок із найкращими винами винного заводу. Серед шоколадних цукерок ви можете знайти спеціальність, наприклад, яка Тюль з какао-бобів на Соломонових островах, який ідеально поєднується зі старовинною трояндою Kékfrankos 2019 року, або темний шоколад з чорним кунжутом і малиною, виготовлений із сировини Сан-Томе, який можна скуштувати з 2017 Кадарка.
- Я часто потію кров, отримуючи інгредієнти. Ми крихітна мануфактура, і нам доведеться купувати ті кількості, які я не можу використати. Мені завжди доводиться трохи просити менше інгредієнтів, але після перемоги на світових змаганнях їм легше розмовляти зі мною, - сказала Вікторія, яка каже, що люди вже готові їсти якісний шоколад з хорошими винами, але вдома шоколадні мануфактури у скрутному становищі.
- В Угорщині є супер хороші виробники шоколаду, ми виграємо змагання по одному, це вже не плюс плюс, що ми досить добре один з одним. Люди відкриті для нашої продукції, але це складна справа, оскільки така дошка недешева і це потрібно пояснити покупцеві, що стільки тому, що какао-боби приходять на корабель протягом 2 місяців, я купую, смажу, обробляю, використовую супер какао-масло, тростинний цукор замість білого цукру, і все це дешево, тому це не так ' t коштує стільки ж шоколаду, скільки в супермаркеті - заявила Вікторія Селецький-Такач, чиїм улюбленим є Superior Eger Girl 2018 із 75% кубинським темним шоколадом, виготовленим з карамелізованого фізалісу та квіток кориці.