Вам складно їсти овочі? Або у вас вдома є хтось, хто їх завжди відштовхує? Шукаєте смачніші альтернативи овочам, приготованим на пару? Дізнайтеся, як запікати овочі!

випічка

Вам потрібно лише турбуватися про те, щоб завжди мати вдома свіжі та сезонні овочі. І коли ви не знаєте, що з ними робити або вам хочеться занадто багато готувати, їх просто потрібно нарізати, покласти на деко і спекти. У вас буде ідеальний гарнір.

Ми підготували остаточний посібник з приготування овочів у духовці, з точним часом приготування кожного з них та деякими порадами, щоб зробити їх ідеальними. Пішли туди!

Які овочі можна запікати?

Практично будь-який вид овочів можна готувати в духовці, без необхідності дотримуватися будь-якого рецепта.

Окрім класики: картопля, солодка картопля, перець ... Якщо ви заглянете в шухляду холодильника, то напевно знайдете інших хороших кандидатів для випікання: від хрестоцвітих, таких як брокколі або брюссельська капуста, до кабачків, моркви, помідорів. .

Випікати овочі дуже просто і дозволяє нам майже чарівним чином перетворити їх смак, оскільки коли ми піддаємо їх дії високих температур, їх смак концентрується. Якщо є конкретний овоч, який вам не подобається, спробуйте запекти його.

Температура овочевої випічки

Важливо, щоб перед тим, як покласти овочі в духовку, переконатися, що вони попередньо гарячі та мають потрібну температуру. І яка це температура? Для нас, 220ºC - це ідеальна температура для випікання більшості овочів, хоча ви можете регулювати його, як вважаєте за потрібне.

Щоб полегшити це, перелік термінів приготування, який ми надамо вам нижче, призначений для випікання їх при цій температурі.

Час варіння овочів у духовці

Кожен вид овочів має різний час варіння. На початку нам довелося постійно шукати рекомендований час для кожного.

Крім того, існує маса думок щодо правильного часу та температури для кожного овоча, тому ми вирішили створити власний путівник. Ми зробили це після довгих досліджень та наслідування нашого досвіду.

Ми настійно рекомендуємо роздрукувати цей посібник і повісити на холодильник, це дуже корисно!

Майте на увазі, що овочі можна нарізати на тисячу різних розмірів. Тому в посібнику ми дамо вам запас хвилин для кожного овоча. Якщо це менші шматочки, залишайтеся в більш короткі терміни. І якщо ви випікаєте більші порції, випікайте їх протягом зазначеного максимального часу.

ОвочевийХвилини
Часник (голова)35 - 40
Артишок (серця)20 - 30
Артишоки (цілі)60 - 90
Баклажани (кубики)25 - 30
Баклажани (половина)30 - 35
Солодка картопля (кубиками або клинками)30 - 35
Солодка картопля (нарізана)40 - 45
Брокколі20 - 30
Кабачки (нарізані кубиками, нарізані шматочками або подрібнені)15 - 20
Гарбуз (половина)45 - 60
Гарбуз (кубиком)20 - 30
Подрібнена цибуля)15 - 20
Цибуля (половина)30 - 45
Гриби20 - 25
Пастернак30 - 45
Капуста (зелена або червона)30 - 40
брюсельська капуста20 - 30
Цвітна капуста20 - 30
Спаржа15 - 20
Фенхель25 - 30
Зелена квасоля15 - 20
Кукурудза в качанах)20 - 30
Кукурудза (зерно)15 - 20
Ріпа (нарізана)30 - 40
Картопля (порізана)30 - 45
Перець (цілий)40 - 45
Перець (подрібнений)15 - 20
Редиска15 - 20
Буряк30 - 45
Помідори40 - 45
Помідори черрі20 - 25
Морква30 - 45

Завантажити доступно для членів

PDF-посібник із часом приготування овочів.

5 порад для випікання овочів

1. Наріжте всі овочі однакового розміру

Нарізаючи різну зелень та овочі, переконайтесь, що всі шматки мають приблизно однаковий розмір. Це запобіжить приготуванню деяких шматочків більше, ніж інших.

2. Використовуйте олію

Вирізавши всі овочі, замочіть їх у невеликій кількості оливкової олії. Не переборщуйте з кількістю, оскільки ми не хочемо, щоб залишалася калюжа масла. Зазвичай достатньо однієї або двох столових ложок.

Олія змусить овочі готуватися рівномірніше і чіткіше. Крім того, він додає смакову точку, яка робить смажені овочі ще більш непереборними.

3. Додайте спеції

Окрім солі та перцю, ви можете додати ще більше смаку до овочів, використовуючи ваші улюблені спеції. Якщо ви не знаєте, як ними користуватися, радимо проконсультуватися з нашим посібником щодо поєднання спецій.

4. Використовуйте відповідний лоток

Що стосується випікання овочів, то найкраще класти їх на піднос. Вони готуватимуть краще та швидше, ніж якщо ми покладемо їх у джерело, всі згруповані.

Крім того, це важливо залишайте простір між овочами. При необхідності краще розділити їх на дві партії. Якщо вони занадто щільно упаковані, вони готуватимуть більш подібним чином, коли ми варимо їх, замість того, щоб хрустіти.

Для вистелення лотка використовуйте жиростійкий папір. Це запобіжить їх прилипання. Ми не радимо використовувати алюмінієву фольгу, оскільки вона має тенденцію руйнуватися при видаленні овочів.

5. Час від часу слідкуйте і перемішуйте

Поклавши овочі в духовку, не забувайте повністю, поки таймер не вимкнеться. Щоб забезпечити оптимальні результати, слідкуйте за ним і скористайтеся можливістю перевернути та перемістити овочі хоча б раз, щоб вони зарум’янились.

І хоча ви керуєтесь часом приготування, який ми вам дали, нехай готують, поки не побачите, що їх можна проткнути виделкою і що вони мають підсмажений вигляд.

Якщо ви бачите, що вони вже приготовані, але все ще не мають того хрусткого дотику зовні, залиште їх ще на 5 або 10 хвилин (так, дивлячись). Таким чином ви переконаєтесь, що смак найкращий із можливих.

Як смажити різні овочі одночасно

Швидше за все, коли ви починаєте смажити овочі на грилі, ви не обмежуєтесь лише одним видом овочів. Якщо ви хочете змішати різні овочі та запекти їх одночасно, у вас є три варіанти:

  1. Випікайте овочі окремо: Ви можете спекти кожен овоч окремо, дотримуючись часу кожного з них, а потім змішати їх після приготування. Ви можете покласти їх усіх у духовку та вийняти, коли вони готуються.
  2. Вибирайте овочі з однаковим часом приготування: Наприклад, ви можете запікати кольорову капусту та брокколі одночасно. Ви можете вирізати і поєднати їх в одному лотку.
  3. Додайте овочі поетапно: Почніть із випікання тих, які знадобляться найдовше, а потім додайте ті, що готуються швидше. Ідея полягає в тому, що всі овочі закінчують бути готовими більш-менш одночасно. І пам’ятайте, додатковий час випікання ніколи не зашкодить.

Уявляєте, що кожен день їсте щось корисне, просте та смачне?

Всі ми хочемо вести здоровий спосіб життя, але є занадто багато факторів, які заважають нам, наприклад, брак часу чи фантазії, коли справа стосується приготування їжі. Але ... що, якби у вас був інструмент, який дозволяє планувати харчуватися краще щодня без особливих зусиль

Вигадайте свою кухню і отримуйте задоволення, харчуючись здорово. Смачні деталі - це послуга передплати, яка надає вам інструменти для планування їжі щотижня, сотні корисних рецептів та практичні поради для здорового життя. Приєднуйся зараз!