Я збираюся задати вам запитання, коли потрібно готувати страву з вареною сочевицею, Купуєте їх чи готуєте?

щодо

Підніміть руку, якщо в коморі немає каструлі з вареною сочевицею. Врешті-решт ми думаємо, що це найшвидше, але насправді це не так на всі сто відсотків, тому що ми можемо приготувати бобові, приготовані нами простим і швидким способом, або навіть заморозити їх на інші випадки.

Напевно, ви використовували сочевицю в таких заготовках, як супи та рагу, хто ні? Правда полягає в тому, що зараз влітку ви хочете готувати з них свіжіші страви, як торти, гамбургери чи салати, так? Ми маємо безмежні можливості використовувати їх на кухні та в багатьох інших рецептах, ніж ті, які ми зазвичай робимо. Але ... Чи знаєте ви, як їх приготувати вдома?, Який час приготування сочевиці, щоб вона була ідеальною? Сочевиця - це найшвидші та найпростіші бобові культури.

У цьому дописі "ЧЕЧИВА - Поради щодо приготування, консервування та заморожування ваших рецептів" я розкриваю все, що вам потрібно знати, щоб приготувати сочевицю вдома, і забути про те, щоб купувати її вже приготованою.

Щось важливе, про що слід пам’ятати, це використовувати сочевицю року, оскільки це перетворюється на якість, і для цього ми повинні поглянути на етикетку, яка поставляється на сумці з датою.

Оскільки Сочевиця Вогненна Земля вони дійшли до мене ця чудова сочевиця. Це Сочевиця невеликого діаметру, коричнева з чорними кісточками, жовтий колір сім'ядольних листків, дуже жирний і дрібний на небі. Якість цієї сочевиці визнано на європейському рівні за показником якості Захищене географічне зазначення (ЗГУ) Lenteja de Tierra de Campos.

Перші поради

Перше, що ми будемо враховувати, - це кількість сочевиці, яку ми хочемо зварити, і вода, яка нам знадобиться, щоб зробити це правильно. Частка, яку ми зазвичай збираємось використовувати, становить міра бобових на 3 міри води.

Приблизна кількість сочевиці на людину, яку ми повинні розрахувати, завжди буде залежати від рецепту, який готується, і того, наскільки ми прагнемо, але приблизно ми розрахуємо близько 75 грамів цієї бобової культури на людину, або те, що було півтора купки в міру бабусь.

Перед використанням рекомендується вимийте їх трохи, щоб видалити пил або камінці, які вони містять. Добре очистіть їх під краном з холодною водою над ситечком або закрийте прямо холодною водою на кілька хвилин і злийте після цього.

Замочіть, так чи ні?

Більшість сортів сочевиці замочувати не потрібно, тобто їх можна варити безпосередньо. Мені подобається це робити, оскільки серед інших причин ми зменшуємо час приготування та сприяємо травленню.

Якщо є час, замочіть їх у холодній воді на пару годин, без додавання солі або бікарбонату. Після цього злийте їх і пропустіть через холодну воду для усунення цукрів, які вони виділили під час замочування, і саме це викликає у нас відомі метеоризм.

Інший спосіб, якщо у вас мало часу і ви хочете замочити їх, тому що це старша сочевиця, або просто тому, що ви хочете скоротити час приготування, - це покласти їх у каструлю з великою кількістю холодної води доведіть їх до кипіння протягом хвилини. У цей час ви знімаєте його і прополіскуєте холодною водою, а потім приступаєте до варіння.

Є ті, кому подобається змішайте два способи, варіння та замочування. У каструлю ви кипляєте воду, а в момент закипання додаєте сочевицю і даєте їй варитися близько 2 хвилин, а потім залиште її на 2 години накритою. Після закінчення цього часу ви миєте і зливаєте їх і готуєте по-своєму. Це бобовий спосіб дуже швидко розм’якшиться, а час варіння значно скоротиться.

З усіх трьох методів я використовую перший, оскільки я вважаю, що мені краще підтримувати якість та харчові та органолептичні властивості самої сочевиці.

Заключна примітка. Те, чому багато хто надає особливого значення якість води, яка використовується для приготування їжі. Деякі люди використовують мінеральну воду в пляшках, оскільки вона нібито трохи скорочує час приготування, оскільки вона містить менше мінералів, ніж сама водопровідна вода.

Як їх приготувати

Щоб приготувати сочевицю, ми повинні враховувати, якщо ми її замочували раніше чи ні, а також якщо ми збираємося готувати її в звичайній каструлі або в каструлі. Так само, хороший варіант - приготувати їх з вашим Thermomix.

Без замочування в каструлі вони пробудуть від 30 до 60 хвилин, а в скороварці від 10 до 20. Ми також повинні взяти до уваги, що існують сорти сочевиці, яким потрібно менше часу, такі як вердина або очищена.

Приготування їжі в звичайній каструлі

Покладіть сочевицю і холодну воду в каструлю. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете додати бульйон, щоб надати йому більше речовини. Поставте їх на сильний вогонь і відкривайте, поки не закипить, і тримайте так протягом двох-трьох хвилин. Потім зменшіть вогонь, щоб вони мали повільне і щадне готування, щоб шкіра не ламалася. .Якщо коли-небудь ми побачимо, що у сочевиці закінчилась вода, додайте більше, поки вона гаряча. Як ми вже говорили раніше, ми дозволимо їм варитись від 30 хвилин до години, поки вони не стануть м’якими. Сіль завжди рекомендується додавати в кінці варіння, щоб сочевиця не застигла.

Приготування їжі в експрес-горщику

Використання експрес-горщика для приготування сочевиці - хороший варіант, оскільки вони будуть відомі набагато раніше і будуть краще зберігати харчові властивості, які вони нам пропонують.

Ми їмо сказане раніше час варіння скорочується на 10-20 хвилин при готуванні в скороварці, але весь процес приготування однаковий, тому ми будемо виконувати ті самі дії. Після закінчення варіння протягом часу, який ви запрограмували, зніміть його з вогню і розгерметизуйте, щоб сочевиця не продовжувала варитися і не перепікалася.

Приготування їжі за допомогою Thermomix.

Швидкий, зручний та чистий варіант.

Консервація та заморожування

Після того, як сочевиця вариться, оскільки в ній немає консервантів, ми зможемо її зберігати 3 - 4 дні в холодильнику в ідеальному стані, і ми також зможемо заморозити їх якщо ми хочемо, щоб вони затримали нас ще довше.

Якщо ми хочемо тримати варену сочевицю в холодильнику Оскільки ми підготували більше, а залишилось, краще тримати їх в одному посуді з водою, або їх можна тримати в холодильнику в герметичному контейнері. Зауважте, що вони триматимуть у належному стані три-чотири дні якщо ви не збираєтеся їх використовувати в цей час, краще заморозити їх з самого початку, а не тримати в холодильнику.

Щоб їх заморозити

Сочевицю можна зберігати замороженою протягом місяців, але для того, щоб зробити це правильно, потрібно врахувати ряд аспектів.

Найголовнішим є дуже добре процідити після варіння, оскільки, якщо сочевиця має рідину в замороженому стані, вона продовжуватиме вбирати рідину і може пом’якшити, що призводить до поганого танення продукту для використання.

Як тільки вони добре висохнуть, можна зберігати у мішку для морозильної камери або герметичному контейнері і ви будете тримати їх місяцями.

Щоб їх розморозити

Якщо ви їх уже заморозили приготовлений, перед споживанням рекомендується повільна відлига. Дістаньте їх із морозильної камери і зберігати в холодильнику 8-12 годин до повного розморожування.

Ви також можете розморозити їх у мікрохвильовці на функції розморожування на кілька хвилин або додати заморожені безпосередньо до рецептів під час приготування

Важливо, що ви шукаєте споживайте їх якомога швидше (максимум один-два дні) після відтавання і таке не заморожуйте їх вдруге якщо ви вже заморозили перший.

Приготовлену сочевицю можна використовувати в безлічі холодних рецептів, таких як салати, хумус, фалафель тощо.

Погляньте на ці РЕЦЕПТИ З ЧОЧИНИ подобається це ЧОЧИННИЙ ФАЛАФЕЛЬ що вам напевно сподобається і та, що я використав цю чудову сочевицю землі з полів.

Станьте частиною спеціального і безкоштовного журналу під редакцією FEDE (Федерація діабетиків Іспанії). Ви можете прочитати повний випуск або завантажте його у форматі PDF, клацнувши на обкладинці журналу


****Не забувайте, що якщо хочете Розкажи мені щось про рецепт, або Ви сумніваєтесь, ти можеш залишити мене коментар трохи нижче.

І не пропустіть жодного з моїх рецептів!Підпишіться! ТУТ

Якщо вам сподобалась ця стаття ЧЕЧИВА - Поради щодо приготування, консервування та заморожування для ваших рецептів ти можеш:

  • Поділіться цим на своєму соц.медіа, для поштою або wassap
  • Завантажте його щоб мати його на комп’ютері, планшеті чи телефоні завжди під рукою.
  • Ти теж можеш роздрукувати