Сьогодні я продовжую гастрономічну серію, будучи п’ятницею, щоб побачити, чи може хтось навіть допомогти до приготування їжі на вихідних. Сьогоднішні дві історії пов’язані з серйозною основною проблемою: як знайти несолений сир (це веде аж до питання про сир Руді, але я б зараз не досліджував цього) та маргарин, і як їх можна замінити. Дзвінок все ще живий, надсилайте фотографії, рецепти про те, як і що ви робите за кордоном, що потрібно змінити за угорськими рецептами або які ваші улюблені місцеві страви!
Почнемо з Анка, який живе у Флориді і може виготовляти майже все з угорської їжі, хоча і ціною певного компромісу. Особливо рекомендую ковбасний сніданок!
“Члени нашої сім’ї, які залишились в Угорщині, часто допомагають з порошком домашнього пудингу, ванільним цукром та іншими дрібницями. Нам було важко знайти вершкове масло для «солодкої» випічки (більшість маргаринів солоне!), Але оскільки ми його знайшли, випічка, приготування їжі - це дитяча гра.
Я вже готував голубці, це правда з німецької квашеної капусти, ми їли сир чатні, справжні угорські млинці, і я міг би перелічити ще. Я ще не міг сфотографувати ціле меню, можливо, наступного разу.
Скибочки морозива
Це тісто з бісквітного горіхового горіха з ванільним кремом та яєчною піною зверху - мої американські колеги його не виграли.:)
Іслер-лінзер комбо
Оскільки форма розриву лінзера ще не прийшла з дому, ми вирішили завдання штампом та звичайною склянкою.
Різотто з місцевими креветками
Склад сніданок ковбаса (творіння мого чоловіка - див. початковий малюнок)
Какао-равлик
Я також часто це випікаю, а тоді, коли у мене закінчується какао, і я не маю часу йти до магазину, я просто посипаю корицю в тісто ".
Сирна криза
Змінюючи країни та континенти, ми летимо до Австралії, звідки писав Бернадетт. (Блог також веде що Ви можете отримати до нього доступ, натиснувши тут!) Він також боровся з солоним смаком, тільки в його випадку були деякі проблеми з сиром, крім маргарину.
«Ми живемо у Західній Австралії вже 3 з половиною роки, і я радий повідомити, що угорської їжі не бракує, адже тут ми можемо все, ми можемо придбати сировину на все.
Вдома ми готуємо майже лише угорців: тушковані, нокедлі, запіканки, картопляний суп із зеленого гороху, ланго, пончики, бежевий тощо. А східноєвропейський м’ясник дуже підвищує рівень життя.
Ми можемо використовувати домашні рецепти по одному, але варто трохи звернути увагу на інгредієнти, наприклад, моя перша випічка пирога не надто поєднувалась із солоним сиром та маслом.
По-перше, сир тут уже інший, ніж удома, дехто каже, що це навіть не сир. З одного боку, він набагато більш рідкий, а з іншого - солоний. Але дуже багато. Ідеально підходить для кружляння, але не стільки для печива. Я намагався замаскувати солоний смак більшою кількістю цукрової пудри; ну не стало краще.
З іншого боку, вдома ми використовували куб Рама для випічки, тому тут нам довелося шукати щось інше. На жаль, маргарини теж солоні.
По-третє, недостатньо того, що сир був в основному рідким, ми навіть не дочекалися звичного одного дня, щоб желатин трохи зібрався, але (оскільки у нас були гості) ми вирізали торт того дня.
Словом, пиріг був солоним і навіть стікав з бісквіта.
Ідея мого чоловіка полягала в тому, щоб спробувати несолону рікотту, і замість маргарину я використовував несолоне масло, для безпеки я капав рікотту через фільтр, щоб крем не був надто м’яким.
Я маю на увазі, торт був надзвичайно вдалим (хоча це було б справжнім з сиром), і ківі справді смакує! "
Про правила коментування ви можете прочитати тут.