Деталі продукту

Ідеальна трансформація смаженої їжі
Наприкінці XIX століття вперше з’явились делікатеси, які людям сподобались, особливо смажені картопляні смужки. Коли переважають смажені продуктові магазини, такі як KFC, люди також стикаються з серйозними проблемами зі здоров'ям. Смажена їжа містить велику кількість жирів і канцерогенів. Чіпси KFC та інші смажені страви смажать при атмосферному тиску та високій температурі олії. У процесі смаження велика кількість олії прилипає до поверхні їжі. Отже, їжа може містити до 40% олії, яка не тільки спричиняє ожиріння, але й спричинює шкідливий канцероген-акриламід, що становить високий ризик для здоров’я.


У міру розвитку економіки та підвищення рівня життя людей все більше споживачів спостерігає за смаженням продуктів у вакуумному режимі з натуральним харчуванням. Тому їх потенціал споживання великий.


Вакуумне низькотемпературне смаження - це нова технологія обробки їжі, розроблена наприкінці 60-х - на початку 70-х років. Фрукти та овочі, які вона виробляє, поживні та свіжі. Не виключено, що фаст-фуд у kfc буде поступово замінений цим більш здоровим продуктом.

різаків

Принцип вакуумної сушки （ Як приклад ми представляємо картопляні чіпси ）

1. Технологія вакуумного низькотемпературного смаження в основному використовує принцип зменшення температури кипіння води у картоплі у вакуумі. Це забезпечує досягнення смаження та зневоднення при низьких температурах. Поживні речовини в картоплі зазвичай розчиняються у воді, тому вони не виливаються з олії. Після зневоднення ці інгредієнти концентруються, а харчування та смак можна добре зберегти. Тим часом запобігається окислення нафти та запобігаються наслідки канцерогенезу.

2. Порівняно із смаженням у фритюрі при високій температурі, картопляні чіпси не змінюють колір і поглинають менше олії після смаження при низькій температурі. У той же час нафтові відходи також можуть видаляти залишки олії з поверхні картоплі. Вміст рафінованої олії становить менше 20%. Вітамін С і В, що містяться в картоплі, руйнуються при низьких температурах і багаті мінералами.

Перевага низькотемпературних картопляних чіпсів
1. З низьким вмістом жиру, підходить для широкого кола людей
- Бульби картоплі мають багато води, менше жиру і відносно низьку калорійність на одиницю. Однак у KFC картопляні чіпси, смажені при високих температурах, поглинають багато олії. Він збільшує вміст жиру та калорій і не підходить людям з ожирінням.
- За допомогою смаження у вакуумі температура олії нижча, поглинання олії з картоплі зменшується. Поряд із процесом видалення нафтової олії видаляється залишкове масло, менше олії та менше жиру, що підходить як для молодих, так і для старих.

2. Уникайте канцерогенів і їжте безпечно.
На додаток до здатності зменшувати жир, температури під час смаження у вакуумі також зменшують утворення акриламіду: акриламід - можливий канцероген (утворюється при нагріванні білків і зниженні цукру до 150 ° C).

3. Він може зберігати поживні речовини у картоплі фрі, безпечний та корисний для здоров’я.
Картопля багата вітаміном С, поживними речовинами та різними мінералами, але смаження при високій температурі може зруйнувати їх внутрішні поживні речовини. Вакуумна низькотемпературна смаження ефективно захищає внутрішні поживні речовини та структуру тканин картоплі та є здоровою.

Вакуумні чіпси посипані і пористими, хрусткими і смачними.

Фритюрниця KFC
- У багатьох ресторанах швидкого харчування, таких як KFC, McDonalds тощо, у всіх видах смажених страв багато жиру, багато калорій, короткий термін придатності та інші недоліки. Вони не підходять людям із ожирінням та високим вмістом ліпідів у крові. Тривале споживання дітьми може спричинити ожиріння та інші супутні захворювання. Однак завдяки своєму унікальному смаку він все ще має велику частку ринку.

- Наша компанія прагне до виробництва та розвитку машин для переробки харчових продуктів. Для вирішення цих проблем ми використовуємо вакуумну низькотемпературну технологію смаження для виготовлення вакуумної фритюрниці з відповідною структурою, швидкою системою нагрівання та коротким часом обробки. Завдяки нашій запатентованій технології вона відповідає вимогам до швидкого нагрівання, швидкого видалення масла та стабільної температури масла. Смажені картопляні чіпси мають однорідний колір, хрусткий смак і низький вміст олії.

- Ми віримо, що найближчим часом на kfc будуть продаватися здоровіші та зручніші VF-продукти, і люди їх полюблять.