У саду у нас є слива, яка майже щороку забезпечує нам чудові синьо-фіолетові сливи, які дозрівають дуже пізно, аж до жовтня. Це плодове дерево придбав дідусь 40 років тому, а його походженням є розплідник у Калатаюді, Сарагоса.
Цвіт сливи
Слива
Сливи - це дерева родини Розових. Ця слива є різновидом європейської сливи, Prunus domestica, завдяки характеристикам дерева та характеристик сливи, ми вважаємо, що це може бути сорт d'Ente. Це плодове дерево дуже стійке до сильних зимових морозів, воно сприяє клімат плодового саду з більш ніж 1000 годин холоду (T≤7 ° C), його орієнтацією та висотою, опадами, прямим впливом сонця, світністю тощо.
Цвіте слива
Цвіте на початку травня. Квітки білі, з’являються перед листям, мають п’ять білих пелюсток, п’ять зелених чашолистиків, кілька тичинок і виступаючу маточку. Це самосумісний сорт, але, оскільки квіти самоплодні, їм потрібна працьовитість армії комахи-запилювачі що роїться по саду. Якщо цвітіння збігається з періодом дощу або стійкого туману, дуже мало слив плодоносить, а іноді пізній мороз псує урожай.
Листя зелені з довгастою формою, зубчастими краями і мають гладку верхню поверхню і оксамитову нижню сторону (опушені).
Щороку в кінці зими ми робимо технічне обслуговування обрізки усунення сухих гілок, присосків та гілок, що перекриваються. П'ять років тому ми зробили обрізку радикального омолодження, а потім обрізку скла, щоб сонце добре потрапляло в скло.
Оскільки вона знаходиться недалеко від лійки, її поливають влітку в той самий час, коли ми робимо це в саду.
Кліщ бруньок сливи
Хвороби
Кожної зими ми обробляємо вас мінеральним маслом, змішаним з інсектицидом, щоб уникнути зараження, багатьох паразитів та грибкової атаки.
Пару років тому ми спостерігали, що на основі бруньок утворюються невеликі грудочки деревини, згруповані у вигляді галлів, вони ускладнюють проростання і призводять до втрати кількох бруньок. Дерево сливи заразило бруньковий кліщ (Acalitus phloeocoptes N.).
Бутони, уражені кліщем
У наступному посиланні на Екстремадурний суглоб ви можете дізнатися більше про цього паразита.
Кліщі проводять зиму в галах, з початку весни і в шаховому порядку самки виходять і вражають інші бруньки, де нові галли формуються і розмножуються.
Ми обробили шкідника порошкоподібною сіркою, зробили три обробки через 15 днів, починаючи безпосередньо перед сезоном цвітіння. Ми повторюємо цю операцію протягом двох років і тепер щороку робимо єдину профілактичну заявку.
Сливи
Головною характеристикою цих слив є те, що вони дуже-дуже пізно. Ми даємо їм дозріти на дереві, і ми ніколи не збираємо їх до середини жовтня.
Це сливи середнього/великого розміру, з довгастою формою та добре помітним ребром. У середньому вони важать близько 35 грам і мають розміри 45 на 34 см. Коли вони добре дозрівають, їх колір - темно-фіолетовий із синюватими відблисками, і вони покриваються рясним білим нальотом.
Шкіра у них міцна, тонка, вони легко відшаровуються. М’якоть бурштинова, тверда і дещо волокниста. Кістка від'єднується від м'яса, хоча воно досить прикріплене.
Його смак дуже солодкий, ароматний і не кислий.
Якщо в кінці періоду дозрівання йде дощ, вони легко відкриваються.
Сливи, відкриті дощем
Споживання
Зазвичай ми їмо їх свіжими. Відмінно. Оскільки у них менше води, ніж у клавдій, і набагато менше, ніж у інших сортів, вони ідеально підходять для приготування варення та видобування частини вологи, чорносливу.
У Франції для виготовлення знаменитого чорносливу Аген використовують сливи сорту д’Енте. Ці сливи визнані та захищені ЄС якісним показником, захищеним географічним зазначенням (IGP Pruneau d’Agen) з 2002 року.
Ми іноді робимо сушені сливи. Оскільки в цей час року тут мало сонячних годин, і воно також мало гріє, ми використовуємо гаряче повітря від побутової печі.
Чорнослив виробляється між 35 ° і 45 ° у північній півкулі та між 30 ° -35 ° у південній півкулі. Найбільш продуктивними є Каліфорнія, Франція, Чилі та Аргентина. Можна спробувати виробити якісний та органічний чорнослив у цій галузі, світовий ринок становить понад 250 000 тонн/рік, а першим споживачем є ЄС, який щороку імпортує чорнослив.
Курйози
Щоб отримати 1 кг чорносливу, використовується 3 кг свіжої сливи.
Ми підготували наступну таблицю, де ви можете порівняти склад на 100 г свіжих слив та чорносливу.
| 86,3 г. | 31 г. |
| 11 г. | 49 г. |
| 2,1 г. | 13 г. |
| 0,6 г. | 3 г. |
| 214 мг | 800 мг |
| 19 мг | 73 мг |
| 14 мг | 50 мг |
| 8 мг | 45 мг |
| 0,4 мг | 3,2 мг |
| 0,1 мг | 2,1 мг |
| 49,2 мкг | 570-1280 мкг |
| 0,7 мг | 2,3 мг |
| 3 мг | втрачається |
| 0,5 мг | 1,7 мг |
(1) КАРТА. ФЕН, сливи.
(2) Пруно д’Аген.
Чорнослив - відмінна енергетична їжа, багата клітковиною, рослинними білками і забезпечує достатню кількість мінералів та вітамінів, необхідних нам у нашому раціоні. Ми вже говорили вам на вході в клавдійські сливи наукові докази його сприятливого впливу на профілактику остеопорозу.