Які переваги соку з чорносливу для здоров’я?
Коли багато з нас думають про сік із чорносливу, перше, що спадає на думку, - це улюблений сік бабусь і дідусів, так? Коли я був дитиною, бабуся і дідусь змушували мене сприймати це як засіб від запору. Тільки це зробило найменш “прохолодний” напій, який я міг собі уявити в своєму молодому і незрілому розумі.
Зараз я старший, і я хотів дати другому шансу улюбленому напою бабусь і дідусів, і, думаю, ви теж повинні! Сік чорносливу приносить користь набагато більше, ніж просто травній системі. Читайте далі, щоб дізнатись про безліч причин пити сік із чорносливу, а також про деякі смачні рецепти.
Що таке сік з чорносливу?
Почнемо спочатку, що таке родзинки, а що сік із чорносливу? Чорнослив - це сушена слива будь-якого сорту. Найпоширенішим класом, що використовується для соку з чорносливу, є європейський сорт, або "prunus domestica".
Усі сливи, а отже і чорнослив, мають тверде покриття, що оточує їх насіння. Виробники зазвичай видаляють їх, щоб їх було легше їсти. Їх смак надзвичайно солодкий, вони мають липку і гумову текстуру.
Вважається, що ідея сушіння сливи виникла тисячі років тому на Близькому Сході. Ця практика була поширена по всій Європі, а зрештою і в усьому світі. Сьогодні Каліфорнія претендує на найкращого виробника чорносливу.
Багато виробників сливи почали продавати свою продукцію як "сушену сливу", а не як "чорнослив", щоб уникнути клеймів, пов'язаних з другим терміном. Деякі люди навіть пов'язують зморшки чорносливу зі зморшками старості. Який невдалий плід.
Щоб зробити сік із чорносливу, чорнослив подрібнюють і розчиняють у гарячій воді. Потім видаляються кістки, і оболонка.
Суперечка з соком чорносливу
Чорнослив містить невелику кількість речовини, відомої як "акриламід". Акриламід - відомий нейротоксин, і, ймовірно, канцероген, іншими словами, вважається, що він викликає рак. Це також негативно впливає на родючість. Ця сполука не часто зустрічається в натуральних продуктах, однак вона створюється, коли чорнослив готується при температурі вище 100ºC.
Чорнослив зазвичай не висихає при таких високих температурах, однак у чорносливі виявлено велику кількість акриламіду. Крім того, акриламід також може бути присутнім у соку чорносливу.
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН та Всесвітня організація охорони здоров'я заявили, що кількість акриламіду, необхідна для спостереження нейротоксичних та фертильних ефектів у людей, перевищує звичайне споживання в 500 разів. Однак вони не змогли підтвердити, чи безпечно це з канцерогенної точки зору.
Особисто я розумію, що ми щодня стикаємось із сотнями різних канцерогенних джерел. Це природа сучасного життя. Починаючи від шкідливої їжі, закінчуючи хімічними речовинами, що містяться в засобах для догляду за шкірою, та забруднення навколишнього середовища Видалити їх повністю неможливо.
Отже, я задоволений споживати чорнослив та сік із чорносливу в помірних кількостях, щоб отримати всі переваги для здоров’я. Ви самі вирішуєте, які речі ви хочете надіти на своє тіло.
Топ 7 корисних для здоров’я соків чорносливу для здоров’я
Тепер, коли ми знаємо основи, що стосуються чорносливу та соку з чорносливу, давайте більш детально розглянемо користь соку з чорносливу для здоров’я.
Знімає запор
Ми всі знайомі з проносними якостями соку чорносливу. Перш за все, чорнослив багатий клітковиною. Більше половини цих так званих «розчинних волокон» включають пектин, геміцелюлозу, целюлозу та лігнін. Розчинна клітковина збільшує розмір стільця, створюючи більшу кількість випорожнень. Насправді сушка чорносливу збільшує вміст клітковини.
Клітковина - це не єдине, що працює, якщо так, чорнослив був би не кращим за інші фрукти та овочі. Чорнослив також містить такий тип цукру, як сорбіт, який діє як проносне самостійно. Сорбіт не засвоюється вашим організмом взагалі. Він залишається в товстій кишці і забирає воду в стілець. Це призводить до більш гладкої консистенції та частіших випорожнень.
Корейське дослідження під назвою "Вплив добавок до чорносливу на споживання харчових волокон і позбавлення від запорів" вимірювало саме це. Встановлено, що учасники, які страждають запорами, мають більшу кількість випорожнень на тиждень при вживанні чорносливу та соку з чорносливу щодня.
Також спостерігалося скорочення часу, необхідного для спорожнення кишечника, стілець мав більш м’яку консистенцію, і було менше дискомфорту під час спорожнення кишечника.
Навіть якщо ви не страждаєте запорами, корисно регулярно пити сік із чорносливу. Більш м’яка і регулярна дефекація корисна для травної системи. Насправді це зменшує ризик розвитку раку товстої кишки та геморою. Для мене цей простий факт робить все вартим, оскільки рак товстої кишки є третім за поширеністю видом раку у світі.
Хороше джерело заліза та збільшує поглинання заліза
Сік чорносливу містить значну кількість заліза. Залізо є важливим мінералом для розвитку еритроцитів і подальшого транспорту кисню навколо вашого тіла.
Сік чорносливу - особливо хороший варіант для профілактики анемії у вегетаріанців та веганів. Анемія - це ще одне слово для дефіциту заліза. Усе залізо в рослинах бере свій початок від того, що ми називаємо «негемовим залізом». Негемове залізо вимагає засвоєння організмом вітаміну С. І вгадайте що? Сік чорносливу також містить велику кількість вітаміну С.
Сливи та чорнослив збільшують вашу загальну здатність засвоювати залізо, навіть з інших продуктів харчування. Крім того, вітамін С сприяє зміцненню вашої імунної системи та може зменшити тривалість застуди чи грипу.
Нагодуйте корисних бактерій
Нерозчинна клітковина в чорносливі діє як їжа для "дружніх" бактерій у кишечнику. Ці бактерії також відомі як "флора кишечника" і життєво важливі для здоров'я кишечника.
"Хороші" бактерії зброджують нерозчинні волокна, утворюючи речовину, відому як "масляна кислота", яка є паливом для клітин кишечника. Вони також виробляють паливо для печінки та м’язів.
Ще одна перевага збереження здорової та рясної флори кишечника полягає в тому, що хороші бактерії вбивають хвороботворні бактерії. Це означає, що в кишечнику буквально стільки хороших бактерій, що поганим не залишається місця. Практично це означає, що ви будете менш схильні до захворювань кишечника, спричинених шкідливими бактеріями, наприклад, отруєннями.
Більшість нерозчинної клітковини була видалена з комерційних соків з чорносливу, і те саме стосується домашнього соку з чорносливу.
Найкращий спосіб підживити кишкову флору - це зробити власний сік із чорносливу, просто розчинивши чорнослив у гарячій воді, а потім розбавивши більшою кількістю води та охолодивши, або додавши м’якоть, залишену соковижималкою, назад до соку. Ви також можете з’їсти чорнослив цілим, якщо хочете.
Допомагає боротися з "поганим" холестерином та серцевими захворюваннями
Чорнослив та сік чорносливу містять багато антиоксидантних сполук. У шість разів більше, ніж їх свіжі аналоги, не родзинки. Ці антиоксиданти захищають від серцевих захворювань, зупиняючи окислення ЛПНЩ або шкідливого холестерину.
Ще одна речовина, що міститься в чорносливі, називається «пропанової кислотою», яка інгібує HMG-CoA редуктазу, фермент, який бере участь у створенні холестерину в печінці. Зниження виробництва холестерину означає зниження рівня холестерину в крові.
Нарешті, розчинна клітковина в чорносливі збільшує зв’язування холестерину з жовчними кислотами. Як тільки холестерин зв’язується з жовчними кислотами, він виводиться з організму через стілець.
Дослідження показали цей ефект у людей та щурів. Наука говорить сама за себе. Якщо у вас високий рівень холестерину або ви хочете запобігти розвитку цього стану в майбутньому, щоденний стакан чорносливу може призвести до того, що вам не потрібен лікар.
Баланс цукру в крові
На відміну від багатьох інших солодких закусок, вживання чорносливу не спричиняє різкого стрибка рівня цукру в крові. Це робить сік із чорносливу прийнятним варіантом для діабетиків, якщо його вживати в помірних кількостях. Вважається, що це пов’язано з високим вмістом клітковини, фруктози та сорбіту.
Розчинна клітковина в чорносливі також уповільнює засвоєння цукру з інших продуктів. Це робиться шляхом уповільнення швидкості, з якою їжа залишає шлунок після їжі. Розчинна клітковина також підвищує чутливість до інсуліну. Є ймовірність того, що це може зіграти важливу роль у профілактиці та лікуванні діабету 2 типу.
Це може зменшити ризик розвитку раку
Можливо, ви думаєте, чи не просто ви сказали, що чорнослив містить сполуку, яка викликає рак? Так, ми обговорювали акриламід вище, але є також інші сполуки, які можуть запобігти раку. Подивимось докази.
В одному дослідженні брали екстракт соку чорносливу та тестували його на клітинах раку товстої кишки людини. Встановлено, що це уповільнює ріст клітин і змушує їх гинути. Точний механізм ще не зрозумілий, і дослідження, проведені на клітинах, не завжди мають однакові результати у всьому людському тілі, тому не надто хвилюйтеся.
Інше дослідження розглядало речовину, яка називається «протокатехуєва кислота» (протокатехуєва кислота) в чорносливі та інших фруктах. Вважається, що протокатехуєва кислота запобігає новоутворенням у різних тканинах. Також вважається, що він діє завдяки антиоксидантній активності, включаючи очищення вільних радикалів. Знову ж таки, для досягнення твердого висновку в цій галузі потрібні додаткові дослідження.
Може запобігти остеопорозу
Сік чорносливу - чудовий варіант для міцних кісток та профілактики остеопорозу. Містить високу концентрацію двох мінералів: селену та бору, які, як відомо, зберігають мінеральну щільність кісток.
Дослідження на мишах показало, що включення чорносливу в раціон зменшує втрату кісткової маси. Теоретично антиоксидантні сполуки в чорносливі підвищують активність клітин, що будують кістки, а також зменшують запалення. [Td_smart_list_end]
Рецепти приготування соку з чорносливу
Рецепт соку з чорносливу No1
Смузі з ягід з чорносливу
Цей коктейль задовольнить ваш солодкий зуб, а також надасть шлунку травній системі, оскільки цей коктейль наповнений клітковиною. Обов’язково використовуйте натуральний пробіотичний йогурт для отримання максимальної користі, ви навіть можете спробувати зробити його самостійно.
Інгредієнти:
1 очищений банан
1 склянка полуниці
½ чашка соку чорносливу
¼ чашка простого йогурту
Інструкції:
Змішайте всі елементи у списку вище. У спекотні дні в суміш можна додати кубики льоду, або попередньо заморозити банан та полуницю шматочками.
Рецепт соку з чорносливу No2
Засіб від запору від лимона і чорносливу
Цей рецепт особливо чудовий як цілком натуральний засіб від запорів у дітей. Особисто я вважаю за краще вирішувати незначні проблеми харчування своїх дітей за допомогою натуральних продуктів, а не негайно звертатися до фармацевтичних ліків. Я виявив, що цей сік працює більшу частину часу, ви повинні отримати полегшення протягом 24 годин. Якщо ні, спробуйте це два-три рази на день.
Інгредієнти:
Жменя чорносливу
½ лимон
1 склянка води
Інструкції:
Замочіть чорнослив у ½ склянки окропу і змішайте, щоб створити пюре. Вичавіть сік половини лимона і додайте до суміші. Розведіть його 1 склянкою води, щоб досягти консистенції, яка вам більше подобається. Перед подачею добре розмішайте і їжте свіжим.
Рецепт соку з чорносливу No3
Фруктовий смузі для збільшення клітковини
Ви можете поєднувати сік із чорносливу практично з будь-якими фруктами в смузі, і він матиме смак. Він від природи дуже солодкий, тому усуває необхідність додавати мед або інші підсолоджувачі. Принаймні для мене, я не дуже люблю цукерки.
Інгредієнти:
1 склянка чорниці
½ чашка соку чорносливу
1 очищене яблуко
1 очищений банан
Вичавлений лимонний сік
Інструкції:
Змішайте всі елементи у списку вище.
Скільки слід соку з чорносливу?
Склянка соку чорносливу (близько 1 склянки) унцією 9 унцій містить близько 182 калорій. Ця порція також містить 1,56 г білка і практично не містить жиру; 45 г вуглеводів. З цих вуглеводів 2,6 г - це клітковина, а 42 г - природний цукор.
Вживання більше 1 напою на день, швидше за все, значно збільшить споживання калорій. У будь-якому випадку, різноманітність додає смаку до життя, а також є запорукою збалансованого та здорового харчування, тому не слід їсти лише сік із чорносливу.
Заключні думки про користь соку з чорносливу для здоров’я
Я справді вважаю, що варто дати другий шанс соку з чорносливу. В останні десятиліття воно справді стало жертвою поганих маркетингових стратегій, і воно не заслуговує на погану репутацію, яку має. На смак він смачний, і ви дізналися, що сік із чорносливу приносить користь багатьом аспектам вашого здоров’я, зокрема:
- Позбавлення від запору
- Залізний фонтан
- Покращує кишкову флору
- Знижує рівень холестерину
- Врівноважує рівень цукру в крові
- Знижує ризик розвитку раку
- Покращує міцність кісток
Тож спробуйте і спробуйте. Повідомте мене, якщо у вас є улюблений рецепт, з використанням соку з чорносливу, чи ви використовували його для природного лікування невеликих проблем зі здоров’ям. Я хотів би почути ваш досвід!