Вирощування грибів у нашому домі - це завдання, яке повинен спробувати кожен садівник, який зацікавлений у виробництві власної їжі. Гриби - це здоровий інгредієнт будь-якої дієти, оскільки вони мають низьку калорійність і жир, багаті клітковиною і багато калію. Крім того, дуже легко вирощувати вдома. Гриби найкраще вирощувати в приміщенні, де можна контролювати температурні та світлові умови.
Де вирощувати гриби?
Гриб воліє темне, вологе, холодне, вологе середовище. Для вирощування в приміщенні підвал є найбільш ідеальним місцем, але ви навіть можете знайти для нього місце під раковиною. Перевірте рекомендоване місце, перевіривши температуру. Більшість грибів віддають перевагу температурі між 13-15 ° C. Влітку в багатьох льохах занадто жарко, щоб вирощувати гриби, тому взимку краще врізатися в проект. Гриби переносять трохи світла, але місце, яке ви обрали, повинно бути в основному повністю темним або менш яскравим. Деякі сорти грибів можна вирощувати на відкритому повітрі в підготовленому ґрунті або на колодах, це займає більше часу (може бути до 1 року з 6 місяців), ніж вирощування в закритих приміщеннях у контрольованому середовищі.
Як вирощувати гриби?
Гриби ростуть із суперечок - а не насіння - настільки дрібних, що майже непомітні неозброєним оком. Він не містить хлорофілу для проростання (як насіння), але реагує на середовище, як тирса, зерно, дерев’яні пробки, солома, тріска. Суміш спор і цих поживних речовин є нерестом, який є розмножувальним матеріалом, що використовується для посіву середовища під час вирощування грибів. Грибковий зародок допомагає грибку рости разом з міцелієм (невеликим білим ниткоподібним коренем). Міцелій зростає першим, перш ніж із матеріалу, що використовується для вирощування, з’являється щось на зразок грибка. Гриби також можуть розвиватися з грибних паростків, але врожай грибів буде набагато вищим, якщо грибний пагін застосовувати із середовищем або матеріалом, який використовується для вирощування. Залежно від виду гриба середовищем може бути солома, колоди, тріска або компост із сумішшю таких матеріалів, як солома, качани кукурудзи, гіпс та замінники азоту.
Основний спосіб вирощування:
Спочатку визначтеся, який гриб ви хочете вирощувати. Є три види грибів, які найпростіше вирощувати, гливи, печериці та шиї-бек. Процес їх вирощування схожий, але ідеальний статус вирощування різний. Вешенки найкраще вирощувати в соломі, тирсі твердих порід шиїтаке та компостованому грибному гною. Різні середовища вирощування відображають різні харчові потреби грибів. Вибір сорту грибів також залежить від нашого смаку. Виберіть ту, яку ви просто хочете їсти.
2. Придбати грибні паростки (нерест). (Розмножувальний) матеріал, яким засівають середовище під час вирощування грибів, називається проростанням грибів. Це тирса, просочена грибковим міцелієм - по суті, кореневою структурою гриба. Для швидшого росту їх часто використовують як саджанці рослин. Купуйте паростки грибів, а не спори. Спори пов’язані з насінням. Вирощування грибів займає більше часу та практики, якщо ви вибрали спори.
3 Стерилізуйте матеріал, який ви хочете використовувати для вирощування. Якщо для вирощування грибів ви використовуєте солому або тирсу, обов’язково стерилізуйте матеріал, на якому будете вирощувати, перед тим, як прищеплювати їх паростками грибів. Це вбиває всіх мікроорганізмів, які можуть скласти конкуренцію грибковому міцелію. Для стерилізації покладіть матеріал, який ви хочете використовувати, у миску, налийте води, щоб змочити солому або тирсу. Потім поставте посуд у мікрохвильовку на 2 хвилини або до повного випаровування води. Це вбиває всі мікроорганізми, і речовина може безпечно поглинати грибковий міцелій. Працюйте потроху, з меншими купами, роблячи стерилізацію більш ефективною.
4. Нагрійте матеріал для розповсюдження грибкового міцелію. Міцелій у зародку грибка повинен бути ретельно розподілений у матеріалі, який використовується для вирощування. Теплі температури сприяють зростанню. Вибравши матеріал для вирощування, адаптуйтеся до вибраного сорту грибів. Покладіть кілька його жмень на деко. У великому, не надто глибокому деку для випікання є більше місця для росту грибка. Пальцями змішайте паростки грибів з матеріалом. Помістіть деко на грілку з температурою 21 ° C. Це ідеальна температура для сприяння росту. Залиште все це в темному місці (наприклад, у шафі) на 3 тижні. Цього достатньо часу, щоб грибковий міцелій пронизував весь матеріал.
5. Помістіть матеріал у його специфічне середовище. Через 3 тижні поставте деко в темне, прохолодне (13 ° C) місце. Для цього ідеально підходить підвал, але взимку для цього завдання досить шафи або шухляди в неопалюваному приміщенні. Покрийте матеріал жменею квіткової землі і обприскайте всю суміш достатньою кількістю води, щоб вона повністю змокла. Якщо потрібно, зверху на деко можна покласти вологий рушник, який запобіжить втраті води. У міру зростання грибів цю суміш слід підтримувати у вологому та холодному стані. Час перевіряйте і при необхідності обприскуйте водою.
6. Збирайте гриби, як тільки вони повністю виросли. Приблизно через 3 тижні починають з’являтися дрібні грибки. Зберігайте навколишнє середовище вологим, холодним і темним, щоб сприяти зростанню. Коли грибні капелюшки повністю відірвуться від стовбура, вони готові до збору врожаю. Ви можете розірвати грибки пальцями, але це ризикує пошкодити щойно розвиваються гриби під поверхнею. Замість цього використовуйте гостріший ніж і виріжте гриби знизу стовбура.
Є й інші методи вирощування, такі як: Використання нерестової пробки, але ви можете прочитати більше про це в нашому подальшому блозі: Як вирощувати гриби в домашніх умовах методом нерестової пробки?